Top 10 des cuisines hivernales du Xinjiang : un voyage pour conquérir les papilles avec des saveurs uniques

L'hiver au Xinjiang fascine les visiteurs non seulement par ses paysages, mais aussi par sa cuisine unique, où les plats chauds, tels que les grillades et les ragoûts aux épices traditionnelles, offrent une expérience unique par temps froid. La cuisine hivernale du Xinjiang est variée, où les ingrédients locaux sont associés à une préparation raffinée pour créer des plats chauds et délicieux, qui promettent de satisfaire tous les convives.

La cuisine hivernale du Xinjiang est un festin de saveurs riches et chaleureuses. Ses plats réchauffent le cœur et permettent aux convives de découvrir la richesse de la culture et des traditions de ce pays. Chaque expérience culinaire est un voyage à travers les subtilités de la cuisine chinoise en général et du Xinjiang en particulier, plongeant les convives dans un univers coloré de saveurs uniques.

1. Fondue chaude du Xinjiang

Le ragoût du Xinjiang réchauffe l'hiver (Source de la photo : Collectée)

L'hiver au Xinjiang se réchauffe et se réjouit lorsque les gens se rassemblent autour d'une fondue fumante. La marmite traditionnelle en cuivre est non seulement un symbole de la culture culinaire, mais elle rehausse également la saveur unique du plat. À l'intérieur, nouilles et tofu sont soigneusement disposés avec des légumes verts luxuriants, boulettes de viande et agneau disposés uniformément, attendant d'être mélangés au bouillon parfumé de bœuf ou d'agneau, mijoté sur un feu de charbon de bois ou de bois, riche en nutriments. Une fois dégusté, le bouillon, riche en saveurs, ravit tous les palais, devenant un plat favori de nombreux voyageurs hivernaux au Xinjiang.

>>> Découvrez la série de circuits les plus intéressants en Chine :
Chine : Chengdu - Jiuzhaigou Paradis sur Terre - Panda Park

Chine : Lijiang - Shangrila - Montagne enneigée du Dragon de Jade - Étang de la Lune Bleue - Gorges du Saut du Tigre - Billets gratuits pour le spectacle Impression Lijiang

2. Brochettes grillées

Brochettes de viande grillée - Un plat hivernal incontournable du Xinjiang (Source de la photo : Collectée)

C'est un plat de rue incontournable lors d'un séjour au Xinjiang. Chaque brochette de viande est marinée avec des épices et du piment en poudre, puis grillée au charbon de bois. L'arôme puissant de la viande grillée se répand dans l'espace, irrésistiblement affamé. La cuisine hivernale du Xinjiang n'est pas seulement un plat, c'est aussi une façon pour les habitants d'exprimer leur hospitalité et leur raffinement à chaque repas. Les brochettes de viande grillée, au goût épicé et à l'arôme envoûtant, sont des plats qui font craquer de nombreux convives à chaque visite dans ce pays.

3. Beignets à l'huile

Les gâteaux frits croustillants et dorés sont très attrayants au Xinjiang (Source de la photo : Collectée)

Un gâteau frit rond et doré à la croûte croustillante, garni de galettes de riz onctueuses, de caramel, de cacahuètes concassées et de graines de sésame grillées. Frit à la poêle chaude, il gonfle lentement et prend une couleur dorée uniforme des deux côtés avant d'être dégusté. Par temps froid, sa délicieuse saveur se répand des dents jusqu'au bout de la langue, procurant une sensation de chaleur insolite. La cuisine hivernale du Xinjiang est composée de collations simples, riches en saveurs et en culture, toujours appréciées par temps froid.

4. Patates douces au four, châtaignes rôties

Les châtaignes grillées parfumées sont un plat attrayant pour l'hiver (Source de la photo : Collectée)

Les patates douces rôties sont un mets hivernal typique du Xinjiang. Rôties dans un ancien four à tonneau en fer et chauffées à la braise, elles présentent une peau carbonisée à la cuisson, révélant une chair tendre et dorée. Chaque morceau de patate douce dégage une saveur sucrée et miellée. Les châtaignes rôties, épicées et au goût sucré-gras caractéristique, sont également très appréciées. La cuisine hivernale du Xinjiang n'est pas seulement un mélange d'ingrédients frais, mais aussi une façon pour les habitants de savourer des plats rustiques riches en valeurs spirituelles.

5. Nouilles Biang Biang

Nouilles Biang Biang - Un plat d'hiver typique du Xinjiang (Source de la photo : Collectée)

Impossible d'oublier ce plat de nouilles spécial lors de votre découverte de la cuisine hivernale du Xinjiang. Biang Biang, dont le caractère chinois est l'un des plus complexes, est composé de 57 traits et imite avec précision le son des nouilles lorsqu'on pétrit la pâte. Les restaurants de nouilles Biang Biang proposent toutes sortes de nouilles, des froides aux chaudes, des nouilles aux œufs aux nouilles aux légumes, offrant un large choix aux visiteurs. Les nouilles Biang Biang sont souvent servies avec du vinaigre, du poivron rouge, de l'ail haché et de l'huile chaude, créant une saveur irrésistible et inoubliable pour tous les convives.

6. Ragoût d'agneau

L'agneau mijoté est un plat d'hiver riche du Xinjiang (Source de la photo : Collectée)

La tradition de déguster de l'agneau en hiver au Xinjiang est une merveille culinaire unique. On y déguste non seulement des brochettes d'agneau grillées parfumées ou du naan chaud, mais aussi un riche ragoût d'agneau. L'agneau est coupé en gros morceaux et plongé délicatement dans une casserole d'eau bouillante avec des oignons, du gingembre et d'autres ingrédients. Il suffit d'ajouter un peu de sel pour préserver toute sa saveur ; aucune épice supplémentaire n'est nécessaire. Une fois l'agneau cuit, le naan est découpé en petits morceaux, trempé dans la soupe d'agneau et se mêle à la riche saveur de la viande et à son arôme parfumé, créant une expérience culinaire inoubliable.

7. Soupe au ragoût de poulet

Le terme chinois « Da pan ji » signifie simplement « grand plat de poulet », mais il s'agit en réalité d'un plat à la saveur et à la texture uniques, propres à la région du nord du Xinjiang. Composée de poulet, de pommes de terre, de poivrons, d'oignons, d'ail, de gingembre, de piments du Sichuan et parfois même de bière, cette soupe de poulet mijotée est sautée avant d'ajouter le bouillon. Ce plat aurait été inventé à Shawan, dans le nord du Xinjiang, par un immigrant du Sichuan qui souhaitait recréer les saveurs de son pays natal en mélangeant des piments forts avec du poulet et des pommes de terre. La soupe de poulet mijotée est devenue populaire au Xinjiang à la fin des années 1990 et est souvent servie avec des nouilles ou du pain, offrant une expérience culinaire hivernale unique et délicieuse au Xinjiang.

8. Riz frit à l'agneau

Le riz frit à l'agneau a la saveur typique de la cuisine ouïghoure (Source de la photo : Collectée)

Ce plat d'origine ouïghoure a fortement influencé la cuisine hivernale du Xinjiang. Il est préparé en faisant sauter des carottes, des oignons et de l'agneau (ou du poulet) dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. On y ajoute ensuite du riz et de l'eau, puis on laisse cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et parfumé. On y ajoute parfois des raisins secs et des abricots secs pour apporter une touche de douceur et de piquant. Ce plat riche et délicieux, qui incarne les saveurs caractéristiques de la cuisine ouïghoure, est un élément essentiel du régime alimentaire du Xinjiang.

9. Baie d'aubépine

Pommes rouges sucrées du Xinjiang avec sirop pétillant (Source de la photo : Collectée)

L'aubépine rouge vif est enrobée d'une couche de sirop ambré. Croquée, elle révèle un cœur encore chaud, croquant et sucré. Ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent savourer un dessert hivernal original. L'aubépine est roulée dans un sirop de sucre chaud, puis séchée, formant ainsi une couche de bonbon sucré. Congelée, elle devient un plat hivernal incontournable au Xinjiang. Ce dessert est non seulement un dessert savoureux, mais aussi une tradition culinaire unique de ce pays.

10. Thé au lait Tan Cuong

Thé au lait parfumé et gras au goût particulier du Xinjiang (Source de la photo : Collectée)

Le thé au lait Tan Cuong est préparé à partir d'ingrédients tels que du lait frais, des feuilles de thé de haute qualité et un peu de sel, créant une saveur unique, unique en son genre. Chaque tasse de thé au lait chaud, légèrement sucrée et sans gras, apporte une sensation de chaleur pendant les froides journées d'hiver du Xinjiang. C'est non seulement un choix idéal pour les amateurs de thé au lait, mais aussi un élément essentiel de la culture culinaire locale, synonyme de moments de bonheur.

Découvrir la cuisine du Xinjiang en hiver est l'occasion de découvrir les saveurs et les caractéristiques culturelles uniques de ce pays. Laissez Vietravel vous accompagner dans votre voyage à la découverte de la Chine , un pays aux paysages à couper le souffle et aux richesses culinaires exceptionnelles.
-
Pour plus d'informations sur le programme, veuillez contacter :
VIETRAVEL
190 Pasteur, Vo Thi Sau Ward, District 3, Ho Chi Minh-Ville
Tél. : (028) 3822 8898 - Hotline : 1900 1839
Page des fans : https://www.facebook.com/vietravel
Site Web : www.travel.com.vn

Source de l'article : Collecté et compilé
@conseilsvoyage #conseilsvoyage

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-tan-cuong-mua-dong-v16265.aspx