Le plaisir de s'asseoir à la terrasse d'un café pour profiter de l'hiver à Hanoï.

VTV.vn - Pas besoin de chichis, c'est simplement l'habitude des habitants d'Hanoï de « rechercher la chaleur » : enfiler un manteau supplémentaire, choisir un café familier, commander une tasse de café chaud pour profiter de l'hiver.

Un café aux chaises simples, dans une petite ruelle de la rue Ly Nam De.

Avec l'arrivée des premières brises fraîches de la saison, Hanoï entre dans sa période la plus agréable pour… savourer un café. Nul besoin de chichis ; c'est simplement une habitude des Hanoïens de « rechercher la chaleur » : enfiler une veste supplémentaire, choisir un café familier, commander une tasse de café chaud et s'accorder une pause bien méritée au milieu du tumulte quotidien.

Avec les premières brises fraîches de la saison qui soufflent doucement, Hanoï entre dans sa période la plus agréable pour… s’attabler à la terrasse d’un café.

L'habitude de boire du café à Hanoï n'est pas nouvelle, mais ces dernières années, elle a pris une autre dimension. Il ne s'agit plus seulement de rester alerte avant d'aller travailler ; les habitants fréquentent les cafés pour échapper à l'agitation urbaine, discuter, lire quelques pages, travailler un peu ou simplement observer la ville se transformer au fil des saisons. Face à un marché mondial du café volatil et aux prix records du café vietnamien, qui entraînent une croissance sans précédent des exportations, les connaisseurs locaux deviennent de plus en plus exigeants : ils s'intéressent à la saveur des grains, à la méthode de torréfaction, à la région d'origine et à l'histoire de chaque tasse.

Les connaisseurs de café sont de plus en plus exigeants : ils portent une attention particulière à la saveur des grains, à la méthode de torréfaction, à l'origine de la région de culture et à l'histoire qui se cache derrière chaque tasse de café.

L'intérieur des cafés est soigné dans les moindres détails et le service est de plus en plus raffiné. Nombre d'entre eux attirent une clientèle jeune grâce à un simple coin bien éclairé, quelques chaises en bois ou une musique en accord avec leurs envies. Une photo ou une vidéo partagée sur les réseaux sociaux suffit à transformer un café en lieu incontournable, contribuant ainsi à faire de la culture du café un véritable mode de vie pour les jeunes Hanoïens.

Café et riz gluant aux flocons de riz vert – une combinaison qui incarne l'esprit des saisons d'automne et d'hiver à Hanoï.

Dans la ruelle Ly Nam De, un café, né d'une simple charrette tenue par un homme de Da Lat, est devenu un lieu de rencontre incontournable. On y sert principalement à emporter, mais au lieu de gobelets en plastique ou en carton, le café est servi dans des bouteilles en verre réutilisables. Les clients qui apportent leur propre tasse ou bouteille bénéficient d'une réduction de 10 000 VND – une pratique qui peut paraître stricte, mais qui correspond parfaitement à l'esprit du lieu : boire un café et ne laisser aucun déchet. Avec seulement quelques chaises sur la terrasse et à l'étage, les clients peuvent s'asseoir, discuter tranquillement ou simplement savourer leur café debout, dans le cadre de l'ancien immeuble d'appartements situé en face, au cœur de cette ruelle paisible ornée de drapeaux. C'est simple, mais tellement… typiquement hanoïen.

Le café aux œufs est un régal, surtout en hiver.

Parallèlement, rue Chau Long, une vieille maison abandonnée depuis les années 1990, envahie par la végétation et recouverte de poussière, a été « réveillée » en 2022 grâce au projet « La forêt en ville » du Centre d'innovation pour la jeunesse de l'UNESCO à Hanoï. Cet espace a été restauré comme un écosystème miniature, où les arbres prospèrent et créent un véritable havre de verdure au cœur de la ville. Y To To Kbruor, membre de l'ethnie Ede, a ainsi apporté les saveurs du café des Hauts Plateaux du Centre, diffusant la chaleur et l'authenticité de la forêt en plein centre historique.

Aller dans son café préféré est une façon de retrouver un équilibre de vie.

Hanoï est en perpétuelle mutation. De nouveaux cafés fleurissent, tandis que d'anciens disparaissent parfois au gré des fluctuations du marché. Mais grâce à leur passion pour le café vietnamien, à la créativité et à l'identité unique de chaque propriétaire, nombre d'établissements conservent une place de choix dans le cœur des amateurs. Ainsi, chaque week-end, à l'heure du déjeuner, on retrouve ses cafés préférés pour se ressourcer, offrant au café vietnamien une nouvelle occasion de conquérir le cœur de ses amoureux.

…afin que les grains de café vietnamiens continuent d’avoir l’opportunité de conquérir le cœur de ceux qui les aiment.

Source : https://vtv.vn/thu-vui-ngoi-ca-phe-de-tan-huong-mua-dong-ha-noi-100251211144506622.htm