Les 10 spécialités incontournables du Nord-Ouest Pacifique, riches en saveurs montagnardes et forestières

Votre voyage à la découverte du Nord-Ouest sera d'autant plus enrichissant que vous aurez savouré les plats typiques des montagnes et des forêts de cette région. Des viandes fumées parfumées aux spécialités élaborées à partir d'ingrédients uniques issus des montagnes et des forêts, chaque plat du Nord-Ouest possède une saveur unique et incomparable.

1. Bison séché

Viande séchée de bison aux saveurs du Nord-Ouest (Source photo : Collection)

Lors d'un séjour dans les destinations touristiques du Nord-Ouest, le bison grillé est un plat incontournable. Préparé à partir des meilleurs morceaux de bison, marinés avec des épices traditionnelles, il est ensuite fumé pendant plusieurs jours. Ce procédé de fumage permet non seulement de conserver la viande, mais aussi de lui conférer une saveur unique et délicieuse, irrésistible. Pour le déguster, le bison grillé est souvent servi sur des braises ardentes, ce qui développe un arôme envoûtant et une douceur naturelle.

2. Cochon à dos

Cochon d'aisselle - une spécialité réputée de la région montagneuse du Nord (Source photo : Collection privée)

Le porc Cap Nach est une spécialité réputée du Nord-Ouest, notamment des provinces de Son La et Dien Bien . Cette race porcine locale est élevée en liberté dans la forêt et se nourrit de tubercules et de fruits sauvages, ce qui confère à sa viande une texture ferme et un goût savoureux. Son nom, « Cap Nach », vient de sa petite taille, facile à transporter. Le porc Cap Nach se prête à de nombreuses préparations : grillé, bouilli ou fumé, chaque mode de cuisson lui apportant une saveur unique.

3. Chrysalide d'abeille sauvage

Chrysalides d'abeilles sauvages - « Miel doux » de la région montagneuse qui captive les gourmets (Source photo : Collection privée)

Lors d'un voyage vers le Nord-Ouest, les chrysalides d'abeilles sauvages constituent un mets emblématique des hautes terres. Récoltées dans les ruches sauvages au cœur des forêts, ces chrysalides sont un plat nutritif au goût unique. On les prépare souvent sautées avec des feuilles de bétel et des légumes sauvages, ou grillées directement sur des braises. Leur texture grasse et croustillante, ainsi que leur arôme caractéristique, en font une spécialité très prisée des touristes.

4. Pa Pinh Top

Pa pỉnh tộp grillé au charbon de bois (Source photo : Collection)

Le Pa Pinh Top est une spécialité du Nord-Ouest de la Thaïlande, préparée avec du poisson frais de rivière. Le poisson est mariné avec des épices typiques, puis grillé au charbon de bois jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé. La particularité de ce plat réside dans sa sauce, composée de mak khen, de piment, d'ail et d'herbes sauvages. À la dégustation, on apprécie la douceur naturelle du poisson, mêlée aux saveurs épicées.

5. Soupe de viande de cheval

Thang Co - Spécialité de Ha Giang aux ingrédients spéciaux (Source photo : Collection privée)

Lors d'un séjour dans les destinations touristiques du Nord-Ouest, et notamment à Sapa, il est impossible de passer à côté du plat de « horse thang co ». Ce mets traditionnel du peuple H'Mong est préparé à base de morceaux de cheval et d'épices typiques. Outre sa saveur unique, il revêt une grande importance culturelle et est souvent servi lors des fêtes importantes des minorités ethniques.

6. Nam Pia

Nam Pia - un plat qui met à l'épreuve les papilles des convives (Source photo : Collected0)

Le Nam Pia est une spécialité unique du Nord-Ouest thaïlandais, préparée à base d'abats de buffle frais, d'herbes aromatiques et d'épices typiques. Ce plat exige des techniques de préparation complexes et méticuleuses, ce qui lui confère une saveur riche et inoubliable. Le Nam Pia se déguste souvent avec du vin de maïs ou du vin de pomme, pour une expérience culinaire unique lors de votre voyage dans le Nord-Ouest.

7. Gobie enfoui dans les cendres

Parmi les spécialités du Nord-Ouest, le gobie enfoui dans la cendre est un plat unique des habitants des hauts plateaux. Pêché dans des cours d'eau limpides, le gobie est ensuite préparé selon la méthode traditionnelle : enfoui dans la cendre chaude du charbon de bois. Ce procédé permet de préserver la douceur naturelle du poisson tout en lui conférant un arôme caractéristique.

8. Vin de pomme

Le vin de pomme est une boisson incontournable des destinations touristiques du Nord-Ouest. Élaboré à partir de pommes, fruit typique des hauts plateaux, ce vin possède une saveur douce-acidulée et un arôme caractéristique. On lui attribue non seulement des vertus rafraîchissantes, mais aussi des bienfaits pour la santé.

9. Mousse de roche grillée

Laissez-vous séduire par le goût délicieux et unique de la mousse grillée de Ha Giang (Source photo : Collection privée)

La mousse de roche est une spécialité unique du Nord-Ouest, récoltée sur les falaises forestières. Sa préparation exige un savoir-faire particulier, tant dans sa sélection que dans sa transformation ; elle est souvent grillée avec des épices typiques des hauts plateaux. La saveur légère et fraîche de la mousse de roche grillée offre aux visiteurs une expérience culinaire inoubliable.

10. Moc Chau, veau frit

Bœuf frit Moc Chau - Spécialité irrésistible des célèbres hauts plateaux (Source photo : Collection privée)

Le veau frit de Moc Chau est une spécialité réputée du Nord-Ouest de l'Inde. Préparé à partir de veau frais et de tofu fermenté, un condiment typique des hauts plateaux, ce plat est sauté avec le tofu pour obtenir une saveur riche et délicieuse, irrésistible. On le trouve fréquemment dans les restaurants de Moc Chau et il figure parmi les incontournables de la région pour de nombreux touristes.

Chaque spécialité du Nord-Ouest recèle une histoire culturelle unique, un condensé de la nature et des habitants. Venez explorer les destinations touristiques du Nord-Ouest et savourer pleinement les saveurs des montagnes et des forêts à travers ces plats typiques. Réservez dès aujourd'hui votre circuit dans le Nord-Ouest et embarquez pour un fascinant voyage culinaire !

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-tay-bac-v16012.aspx