Top 5 des plats d'été tchèques qui attirent les gourmands

À l'arrivée de l'été, la République tchèque est non seulement célèbre pour ses châteaux anciens et ses places historiques, mais aussi un paradis culinaire offrant une multitude de plats estivaux aux saveurs uniques et attrayantes. Les touristes qui visitent le pays en été sont souvent fascinés par les plats typiques, des barbecues en plein air aux salades fraîches, en passant par les soupes froides et les bières artisanales de renommée mondiale. Dans cet article, nous vous présentons les 5 plats estivaux incontournables de la République tchèque et découvrons pourquoi ils sont devenus des symboles culinaires de la Bohême estivale.

1. Grilované klobásy

Les grilované klobásy sont l'un des plats d'été les plus populaires en République tchèque (Source de la photo : Collectée)

Les Grilované klobásy sont l'un des plats d'été tchèques les plus populaires. Il s'agit d'une savoureuse saucisse grillée cuite au charbon de bois en plein air, inspirant convivialité et convivialité entre amis et en famille. Plus qu'un simple plat, les Grilované klobásy sont un incontournable des pique-niques, des barbecues dans les parcs et des festivals d'été à travers le pays.

La particularité des Grilované klobásy réside dans leur assaisonnement et leur technique de cuisson experte. Ces saucisses sont faites de porc ou d'un mélange de porc et de bœuf, marinées à l'ail, au poivre, au paprika et aux épices locales pour leur donner une saveur unique. Grillées sur des braises ardentes, leur croûte extérieure est croustillante tandis que l'intérieur reste moelleux, sucré et gras. Le grésillement de la graisse qui coule sur les braises et l'arôme qui se diffuse dans l'air sont les signes distinctifs des barbecues tchèques.

Les Grilované klobásy sont généralement servis avec du pain frais, de la moutarde jaune ou piquante et de la choucroute. La moutarde tchèque possède une saveur prononcée et distinctive, qui contraste agréablement avec la richesse de la saucisse. La choucroute équilibre les saveurs et allège le repas. Un verre de Pilsner bien frais accompagne toujours la saucisse grillée, complétant ainsi l'expérience culinaire estivale.

2. Chlebíčky

Le Chlebíčky est un plat d'été extrêmement populaire en République tchèque (Source de la photo : Collectée)

Le Chlebíčky est un plat d'été tchèque très populaire, considéré comme la version tchèque du « sandwich ouvert ». De fines tranches de baguette ou de pain tchèque traditionnel sont tartinées de fromages frais, de beurre ou de salade aux œufs, puis garnies de charcuterie, de jambon, de saucisses, de fromages à pâte dure, d'œufs durs, de concombres, de poivrons, d'olives et d'herbes aromatiques.

L'esthétique des chlebíčky est un atout majeur. Ils sont souvent servis dans des assiettes festives aux couleurs vives et disposés de façon très artistique. Pour les rassemblements estivaux au parc, dans le jardin ou les pique-niques, les chlebíčky sont parfaits car ils sont faciles à préparer, à transporter et à déguster. Ils apportent également de la variété au menu : chaque sandwich peut avoir sa propre saveur, convenant à tous les goûts.

Les Chlebíčky sont populaires en République tchèque pour leur praticité, tout en conservant leurs qualités culinaires distinctives. Le pain est grillé à la perfection, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, et nappé d'une sauce riche et onctueuse. Les garnitures sont équilibrées pour ne pas se surcharger, tout en créant une expérience gustative riche. De nombreuses boulangeries de Prague et d'autres grandes villes rivalisent même pour créer de nouvelles garnitures et attirer les clients, des fruits de mer au pâté de foie gras en passant par le saumon fumé.

3. Soupe froide Okurková polévka

Okurková polévka est une soupe froide dont l'ingrédient principal est le concombre (Source de l'image : Collectée)

L'Okurková polévka est une soupe froide à base de concombre, l'un des plats d'été les plus appréciés en République tchèque grâce à ses excellentes propriétés rafraîchissantes. Lorsque les températures grimpent, les Tchèques délaissent souvent les soupes chaudes traditionnelles et privilégient des variantes fraîches et légères. L'Okurková polévka illustre parfaitement la créativité de la cuisine tchèque pour s'adapter à l'été.

Les ingrédients de cette soupe sont assez simples : du concombre frais, finement râpé ou réduit en purée, du yaourt ou du kéfir pour l'onctuosité et une légère acidité, de l'ail, de l'aneth, du sel, du poivre et du jus de citron pour la saveur. Certaines recettes ajoutent de l'huile d'olive pour lisser la texture et lui donner une légère onctuosité. La soupe est conservée au réfrigérateur après préparation et souvent servie froide, presque glacée.

En été, déguster une Okurková polévka est une expérience rafraîchissante. La fraîcheur du concombre associée au yaourt crée un goût doux et pur, tandis que l'arôme de l'aneth et de l'ail stimule les papilles. Elle aide non seulement à se rafraîchir, mais facilite également la digestion grâce aux probiotiques naturels contenus dans le yaourt. Pour les amateurs de cuisine saine, l'Okurková polévka procure une sensation de légèreté et de satiété durable.

4. Salade Bramborový

La salade Bramborový apparaît dans presque tous les pique-niques, barbecues et repas de famille en plein air (Source de la photo : Collectée)

La salade Bramborový, ou salade de pommes de terre, est un plat d'été tchèque qui accompagne presque tous les pique-niques, barbecues et repas de famille en plein air. Bien que populaire dans toute l'Europe, la salade de pommes de terre tchèque possède ses propres caractéristiques uniques et attrayantes.

La salade de pommes de terre tchèque se compose de pommes de terre molles, mélangées à des oignons hachés, des cornichons, des œufs durs, des carottes bouillies, des petits pois et parfois des dés de saucisse ou de jambon. L'ingrédient principal est la vinaigrette : généralement de la mayonnaise vinaigrée, de la moutarde, du poivre noir et parfois du yaourt pour une touche légère et rafraîchissante.

La salade Bramborový offre un équilibre parfait entre saveurs riches, acidulées, salées, sucrées et légèrement épicées. Les cornichons et le vinaigre viennent adoucir la richesse des pommes de terre et de la mayonnaise, ce qui en fait un plat agréable à déguster par temps chaud. Elle accompagne à merveille grillades, saucisses et charcuteries.

La culture culinaire tchèque accorde une importance particulière au partage lors des repas. Chaque famille et chaque chef possède sa propre recette de salade Bramborový, transmise de génération en génération, avec des proportions spécifiques d'ingrédients et d'épices. Ainsi, bien que familière, la salade Bramborový a toujours sa propre personnalité à chaque table.

5. Grilovaná zelenina

Grilovaná zelenina – les légumes grillés sont un plat d'été en République tchèque (Source de la photo : Collectée)

La Grilovaná zelenina (légumes grillés) est un plat d'été tchèque qui incarne une tendance culinaire moderne et saine. Face à la popularité croissante des légumes grillés et d'un mode de vie plus écologique, les Tchèques ont créé et diversifié de nombreuses recettes de légumes grillés, adaptées aux goûts locaux tout en attirant les touristes internationaux.

Les légumes généralement utilisés pour les grillades comprennent les poivrons rouges, jaunes et verts, les aubergines, les courgettes, les oignons, les champignons, le maïs et les tomates. Tous sont coupés en gros morceaux, assaisonnés d'huile d'olive, de sel marin, de poivre noir, d'ail haché et d'herbes comme le romarin, le thym ou l'origan. Ils sont ensuite grillés sur un gril à charbon de bois ou dans un four extérieur jusqu'à ce que leur surface soit légèrement carbonisée et que leur arôme soit envoûtant.

La Grilovaná zelenina est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive, riche en vitamines, minéraux et fibres. Servie avec du pain grillé, une sauce au fromage ou à l'ail, elle est un excellent choix pour les végétariens, les personnes au régime ou pour ceux qui souhaitent équilibrer un barbecue souvent riche en grillades.

Pour les rassemblements estivaux dans les parcs ou les jardins, la Grilovaná zelenina apporte une touche de fraîcheur et de couleur. Ce plat d'été tchèque reflète l'esprit ouvert, créatif et respectueux de la nature des Tchèques. Plus qu'un simple accompagnement, les légumes grillés peuvent devenir le centre de la fête, surtout lorsqu'ils sont accompagnés de sauces spéciales ou de fromages locaux comme l'Hermelín fondu.

Avec la Grilovaná zelenina, l'été en République tchèque se diversifie, permettant aux habitants de savourer des repas sains et savoureux en plein air. C'est aussi un rappel que la cuisine tchèque ne se résume pas à la bière et aux grillades, mais aussi à l'appréciation des produits de saison et aux subtilités de leur préparation.

Découvrir la cuisine estivale tchèque est un voyage pour profiter d'une culture culinaire riche et en constante évolution. Des saucisses grillées croustillantes Grilované klobásy sur charbon de bois, des chlebíčky légers et colorés, de la soupe froide rafraîchissante Okurková polévka, de la traditionnelle salade de pommes de terre savoureuse, de la salade Bramborový aux légumes grillés sains Grilovaná zelenina – tous brossent un tableau vivant de l'été tchèque, plein d'humanité et de joie des retrouvailles.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-sec-v17551.aspx