Hô Chi Minh-Ville : Le Festival de la gastronomie végétarienne 2025 contribue à promouvoir un mode de vie écologique

Du 31 octobre au 4 novembre 2025, au parc Binh Phu (arrondissement de Binh Phu, Hô Chi Minh-Ville), le Comité populaire de l'arrondissement de Binh Phu, en collaboration avec l'Association culinaire de Hô Chi Minh-Ville (FBA) et les organismes concernés, organisera le Festival de la cuisine végétarienne 2025. Cet événement culturel, touristique et culinaire vise à célébrer la richesse de la cuisine végétarienne vietnamienne et à promouvoir le message « Vivre vert, vivre sain ».

Les visiteurs du Festival de la cuisine végétarienne pourront déguster de nombreux plats végétariens appétissants.

L'après-midi du 20 octobre, M. Nguyen Tan Viet, président de l'Association culinaire de Hô Chi Minh-Ville et responsable du comité d'organisation du Festival de la gastronomie végétarienne 2025, a déclaré que, suite au succès de l'édition 2023, le Festival de la gastronomie végétarienne 2025 s'annonce comme l'un des événements phares de la scène culinaire de la ville. Cette année, le festival réunit des centaines de stands de restaurants, d'entreprises, de chefs, d'artistes culinaires et de marques végétariennes renommées, vietnamiennes et internationales, avec pour objectif de promouvoir l'essence même de la cuisine végétarienne vietnamienne et d'encourager la population à adopter un mode de vie plus écologique et respectueux de l'environnement.

Selon M. Nguyen Tan Viet, l'espace du festival est conçu selon le modèle du « Festival vert – Zéro déchet », avec le soutien du Réseau vietnamien des banques alimentaires (Foodbank Vietnam) et du projet GreenHero. Ces deux organismes mettront également en œuvre le « Festival du recyclage des déchets alimentaires », contribuant ainsi à créer un environnement propre, agréable et durable pour le festival.

Dans le même temps, l'activité « Cuisine de l'amour - 1 000 repas gratuits », menée conjointement par Chef Action Network, l'Association des chefs de Hô Chi Minh -Ville, Foodbank Vietnam et l'équipe de bénévoles de l'Association des artistes de Hô Chi Minh-Ville, diffusera l'esprit de bénévolat et de partage au sein de la communauté.

Le Festival de la gastronomie végétarienne 2025 n'est pas seulement un événement culturel et culinaire annuel, mais aussi un mouvement social pour la communauté.

Mme Nguyen Thi Thu Hang, vice-présidente du comité populaire du quartier de Binh Phu, a déclaré : « Nous saluons et soutenons les événements porteurs de nombreuses valeurs humanistes, tels que le Festival de la gastronomie végétarienne 2025. C’est non seulement l’occasion pour les habitants et les touristes de savourer une cuisine végétarienne raffinée, mais aussi de s’unir pour bâtir une communauté verte, zéro déchet, solidaire et bienveillante. »

Le festival de cette année, placé sous le thème « Délicieux pour le goût, sain pour le cœur », véhicule un message de santé, de culture et de protection de l'environnement. Chaque plat végétarien est préparé avec soin, témoignant d'une grande créativité culinaire et véhiculant la philosophie d'une alimentation saine et d'un mode de vie écologique, reconnectant ainsi les visiteurs à la nature. Le festival propose également un espace culinaire créatif, une exposition de produits biologiques, macrobiotiques et recyclés (OCOP), ainsi que des activités culturelles et artistiques, des conférences, des ateliers et des démonstrations culinaires.

Le festival devrait attirer plus de 200 stands d'entreprises et 150 000 visiteurs, contribuant ainsi à affirmer, à travers cet événement, le nouveau symbole du mouvement pour une cuisine verte, un mode de vie durable et la responsabilité sociale.

Les représentants du comité d'organisation ont signé un accord de coopération pour la mise en œuvre des activités du festival dans l'après-midi du 20 octobre.

À cette occasion, les organisateurs ont également mis sur pied une série d'activités remarquables, telles que : une conférence internationale sur la cuisine végétarienne avec plus de 15 intervenants venus des États-Unis, d'Inde, de Singapour, de Thaïlande, de Malaisie et du Brésil ; une conférence sur le tourisme vert, l'économie verte et la cuisine verte ; les concours « Green Master Chef Vietnam 2025 », « Green Future Chef Vietnam 2025 » et « Healthy Drink Vietnam 2025 » ; ainsi que le programme caritatif « Vegetarian Meal of Love Binh Phu » destiné aux enfants, aux personnes âgées et aux personnes défavorisées.

M. Duong Thanh Dao, vice-président de l'Association culinaire de Hô Chi Minh-Ville, a déclaré que le festival de cette année représente non seulement un événement culturel et culinaire annuel, mais aussi un mouvement social pour la communauté, contribuant à façonner la tendance « Alimentation verte – Ville verte – Avenir vert » pour Hô Chi Minh-Ville. Chaque participant est considéré comme un « ambassadeur de l'environnement », diffusant le message « Végétarisme pour la santé – Mode de vie écologique pour la planète », avec pour objectif de faire de Hô Chi Minh-Ville une ville verte de référence et une capitale culinaire durable du Vietnam.

Source : https://baotintuc.vn/am-thuc/tp-ho-chi-minh-le-hoi-am-thuc-chay-2025-giup-lan-toa-loi-song-xanh-20251020205705174.htm