Du village à la « grande mer »

La commune de Hung Lo (Viet Tri City) est une région dynamique, « sur le quai, sous les bateaux », dotée d'une culture riche et de villages artisanaux traditionnels, dont la production de nouilles de riz fait partie. Face à la pression économique et technique et à la concurrence de plus en plus féroce des grandes marques nationales et internationales, les habitants de Hung Lo sont déterminés à persévérer dans leur métier, à changer de mentalité et de méthode, à maintenir la qualité et à bâtir progressivement leur réputation et leur compétitivité. Jusqu'à présent, les nouilles de riz de Hung Lo ont atteint des marchés internationaux difficiles.

Processus d'emballage des produits de nouilles de riz Hung Lo.

Dans les années 80 et 90 du siècle dernier, jusqu'à 90 % des habitants du village de Doan Ket (aujourd'hui zone 4, commune de Hung Lo) travaillaient à la production de nouilles de riz. Cependant, les familles travaillaient spontanément, l'échelle et la qualité n'étaient pas garanties, la quantité de nouilles produite était trop importante par rapport à la demande, ce qui a entraîné un retard de production, affectant la qualité des produits, la réputation du village et la concurrence sur les prix, rendant les revenus des travailleurs instables.

En 2004, lorsqu'il a été reconnu comme le « Village agricole et agroalimentaire de Doan Ket », le village ne comptait que quelques foyers qui s'efforçaient de préserver la profession en investissant dans l'amélioration des équipements et des processus de production afin de commercialiser leurs produits et de perpétuer le métier traditionnel local. Fin 2016, grâce à la profession de producteur de nouilles de riz Hung Lo, de nombreuses personnes ont acquis une certaine maîtrise du métier et du processus de production. La mutualisation et le partage des expériences ont facilité l'expansion de la production et permis la création de produits de qualité constante. La Coopérative de nouilles de riz Hung Lo a été officiellement créée.

Le nouveau produit lancé par la coopérative de nouilles de riz Hung Lo est populaire auprès de nombreuses personnes.

M. Cao Dang Duy, directeur de la coopérative de nouilles de riz Hung Lo, est un pionnier dans la recherche, l'exploration et l'application d'équipements et de machines modernes à la production, en combinant des recettes traditionnelles pour créer des nouilles de riz délicieuses et de haute qualité. En août 2017, la coopérative de nouilles de riz Hung Lo s'est vu confier la gestion et l'utilisation du certificat de marque collective des nouilles de riz Hung Lo. Après près de dix ans d'existence, la coopérative a investi massivement dans des usines, acquis des machines et des équipements, amélioré sa productivité et la qualité de ses produits, amélioré ses emballages, mis en œuvre de nombreuses solutions d'accès au marché et normalisé ses normes de qualité telles que HACCP et ISO 9001-2015. Les nouilles de riz Hung Lo sont disponibles dans toutes les provinces et villes du pays grâce à un réseau de distributeurs et de grandes surfaces telles que Go!, Tops Market, BigC, Vinmart, Coopmart... De plus, les produits sont vendus en ligne sur des plateformes de commerce électronique pour un accès facile aux consommateurs.

Nouilles de riz Hung Lo dans les rayons des supermarchés au Japon.

Les nouilles de riz Hung Lo sont très appréciées des consommateurs pour leur texture moelleuse et délicieuse et leur parfum campagnard. À ce jour, la Coopérative propose près de dix types de produits : nouilles de riz ; nouilles Pho ; nouilles à la pastèque ; nouilles aux légumes ; boîtes de nouilles haut de gamme ; vermicelles Dong… Parmi eux, trois produits sont classés OCOP 4 étoiles : les nouilles de riz Hung Lo, originaires du village ; les nouilles de riz Hung Lo spéciales ; les nouilles Pho Hung Lo spéciales. La Coopérative a finalisé la demande de classification OCOP 5 étoiles pour le produit « Nouilles de riz propres Hung Lo, originaires du village ». En 2024, la Coopérative consommera en moyenne 50 à 60 tonnes de nouilles de riz par mois, avec un chiffre d'affaires de plus de 20 milliards de VND par an, créant ainsi des emplois permanents pour 35 travailleurs, pour un revenu de 6,5 millions de VND par personne et par mois. Parallèlement, la Coopérative met en relation, fournit un soutien technique et distribue des produits à de nombreux foyers producteurs de nouilles de la région. Grâce à son innovation et sa créativité, le produit « Nouilles de riz propres Hung Lo, nées du village » a été récompensé et a reçu le premier prix Mai An Tiem en 2024, organisé par l'Alliance des coopératives du Vietnam.

Afin de garantir la qualité et la stabilité des intrants, l'Union des coopératives provinciales a accompagné et accompagné quatre coopératives dans l'organisation de la production de riz selon les normes VietGAP, sur une superficie totale de 643 hectares. Plusieurs coopératives de la province ont également signé un contrat de fourniture de riz à la Coopérative de nouilles de riz Hung Lo, à un prix d'achat supérieur de 500 à 700 VND/kg au prix du marché. Parallèlement, la coopérative suit de près les étapes de production selon un processus fermé, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Afin d'affirmer le prestige et la qualité de la marque de nouilles de riz Hung Lo, d'élargir son marché et d'accroître la valeur de ses produits, le conseil d'administration de la coopérative a activement diversifié ses produits, s'est efforcé d'élargir ses marchés d'exportation et s'est concentré sur des critères de qualité, de prix compétitifs, de conformité aux exigences techniques et d'adéquation à la culture et aux goûts des pays développés. La coopérative a également participé activement à des activités de promotion commerciale pour trouver des partenaires et développer ses marchés internationaux. En 2024, la coopérative a exporté 30 tonnes de nouilles de riz vers le marché japonais. En janvier 2025, 5 tonnes supplémentaires de nouilles de riz ont été exportées vers le marché taïwanais (Chine).

M. Cao Dang Duy, directeur de la coopérative de nouilles de riz Hung Lo, a déclaré : « La coopérative s'enregistrera prochainement et obtiendra les licences nécessaires, notamment celles de l'EFSA, de la FDA et de la CE. Nous nous concentrerons sur le développement de la marque et le développement de différentes gammes de produits, telles que les nouilles de riz sans gluten, les nouilles de riz bio ou les nouilles diététiques. Nous mettrons en place une chaîne d'approvisionnement efficace, garantirons la qualité des produits pendant le transport, renforcerons leur promotion sur les plateformes de commerce électronique et participerons à des conférences internationales de promotion commerciale. Nous valoriserons ainsi nos produits, consoliderons notre marque sur le marché, contribuerons à la préservation et à la promotion de l'artisanat traditionnel et améliorerons la vie matérielle et spirituelle des membres de la coopérative et des habitants du village artisanal de Hung Lo. »

Hoang Giang

Source : https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm