Du village à la « grande mer »

La commune de Hung Lo (ville de Viet Tri) est une région animée, où les quais et les bateaux se côtoient, riche d'une culture et de villages artisanaux traditionnels, dont la production de nouilles de riz. Face à l'entrée dans l' économie de marché, aux pressions économiques et techniques et à la concurrence de plus en plus féroce des grandes marques nationales et internationales, les habitants de Hung Lo restent fidèles à leur métier, adaptent leurs méthodes de travail et leur approche, préservent la qualité de leurs produits et se forgent progressivement une solide réputation et une grande compétitivité sur le marché. Aujourd'hui, les nouilles de riz de Hung Lo sont présentes sur les marchés les plus exigeants du monde.

Processus d'emballage des nouilles de riz Hung Lo.

Dans les années 80 et 90 du siècle dernier, jusqu'à 90 % des habitants du village de Doan Ket (aujourd'hui zone 4, commune de Hung Lo) travaillaient dans la production de nouilles de riz. Cependant, cette activité familiale était informelle, sans garantie de production ni de qualité. La quantité de nouilles produite était trop importante par rapport à la demande, ce qui entraînait des retards de livraison. Ces retards affectaient la qualité des produits, la réputation du village et la compétitivité des prix, et rendaient les revenus des travailleurs instables.

En 2004, lorsque le village fut reconnu comme « Village agricole et agroalimentaire de Doan Ket », il ne comptait alors que quelques familles qui s'efforçaient de perpétuer la tradition en investissant dans l'amélioration de leurs équipements et de leurs processus de production. Fin 2016, s'appuyant sur le savoir-faire acquis dans la production de nouilles de riz Hung Lo, et forte de l'expérience acquise grâce à la mise en commun de ses pratiques, la coopérative Hung Lo a été officiellement créée.

Le nouveau produit de la coopérative de nouilles de riz Hung Lo est très apprécié.

M. Cao Dang Duy, directeur de la Coopérative de nouilles de riz Hung Lo, est un pionnier dans la recherche, l'innovation et l'application d'équipements et de machines modernes à la production, combinés aux recettes traditionnelles, afin de créer des nouilles de riz savoureuses et de haute qualité. En août 2017, la Coopérative de nouilles de riz Hung Lo s'est vu confier la gestion et l'exploitation de la marque collective Hung Lo. Après près de dix ans d'existence, la Coopérative a investi massivement dans ses usines, acquis des machines et des équipements, amélioré sa productivité et la qualité de ses produits, optimisé ses emballages, mis en œuvre de nombreuses solutions d'accès au marché et adopté des normes de qualité telles que HACCP et ISO 9001:2015. Les nouilles de riz Hung Lo sont disponibles dans toutes les provinces et villes du pays grâce à un réseau de distributeurs et de grandes surfaces comme Go!, Tops Market, Big C, Vinmart et Coopmart. Elles sont également vendues en ligne sur les plateformes de commerce électronique pour faciliter l'accès des consommateurs.

Nouilles de riz Hung Lo dans les rayons des supermarchés japonais.

Les nouilles de riz Hung Lo sont très appréciées des consommateurs pour leur texture moelleuse, leur saveur délicieuse et leur parfum authentique de la campagne. La coopérative propose actuellement près de 10 références, parmi lesquelles : nouilles de riz, nouilles pho, nouilles à la pastèque, nouilles aux légumes, coffrets cadeaux de nouilles haut de gamme et vermicelles Dong. Trois de ces produits bénéficient d'une certification OCOP 4 étoiles : les nouilles de riz Hung Lo artisanales, les nouilles de riz Hung Lo spéciales et les nouilles pho Hung Lo spéciales. La coopérative a déposé une demande de certification OCOP 5 étoiles pour ses nouilles de riz « Hung Lo naturelles ». En 2024, la coopérative prévoit une consommation mensuelle moyenne de 50 à 60 tonnes de nouilles de riz, générant un chiffre d'affaires annuel supérieur à 20 milliards de VND et créant 35 emplois stables, avec un salaire mensuel de 6,5 millions de VND par personne. Parallèlement, la coopérative assure la liaison avec de nombreux foyers producteurs de nouilles de la région, leur apporte un soutien technique et s'approvisionne en produits. Grâce à son esprit d'innovation et de créativité, le produit « Nouilles de riz fraîches Hung Lo, nées au village » a été récompensé par le premier prix Mai An Tiem en 2024, décerné par l'Alliance des coopératives du Vietnam.

Afin de garantir la qualité et la stabilité des matières premières, l'Union coopérative provinciale a accompagné et conseillé quatre coopératives dans la mise en place d'une production de riz conforme aux normes VietGAP, couvrant une superficie totale de 643 hectares. Plusieurs coopératives de la province ont par ailleurs signé un contrat d'approvisionnement en riz avec la coopérative de nouilles de riz Hung Lo, à un prix d'achat supérieur de 500 à 700 VND/kg au prix du marché. Dans le même temps, la coopérative assure un suivi rigoureux des étapes de production, conformément au processus de production en circuit fermé, garantissant ainsi le respect des normes strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Afin d'affirmer le prestige et la qualité de la marque de nouilles de riz Hung Lo, d'élargir son marché et d'accroître la valeur de ses produits, le conseil d'administration de la coopérative a activement diversifié sa gamme, cherché à développer ses marchés d'exportation et s'est concentré sur les critères suivants : qualité, prix compétitifs, conformité aux exigences techniques et adaptation aux goûts et à la culture des pays développés. La coopérative participe activement à des actions de promotion commerciale pour trouver des partenaires et développer les marchés internationaux. En 2024, elle a exporté 30 tonnes de nouilles vers le Japon. En janvier 2025, 5 tonnes supplémentaires de nouilles de riz ont été exportées vers Taïwan (Chine).

M. Cao Dang Duy, directeur de la coopérative de nouilles de riz Hung Lo, a déclaré : « Dans les prochains mois, la coopérative s’enregistrera et obtiendra les licences nécessaires, notamment celles de l’EFSA, de la FDA et du marquage CE. Nous nous concentrerons sur le développement de la marque, la diversification de nos gammes de produits (nouilles de riz sans gluten, nouilles de riz bio, nouilles diététiques…), la mise en place d’une chaîne d’approvisionnement efficace, la garantie de la qualité des produits pendant le transport, l’intensification de leur promotion sur les plateformes de commerce électronique et la participation à des salons internationaux de promotion du commerce. Notre objectif est d’accroître la valeur ajoutée des produits, de renforcer la position de la marque sur le marché, de contribuer à la préservation et à la promotion de l’artisanat traditionnel et d’améliorer les conditions de vie matérielles et sociales des membres de la coopérative et des habitants du village artisanal de Hung Lo. »

Hoang Giang

Source : https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm