Visitez An Giang pour déguster les goyaves.

An Giang est non seulement célèbre pour ses paysages pittoresques et sa culture unique, mais aussi pour ses nombreux fruits sauvages exceptionnels. Outre des fruits familiers comme la prune sauvage et le litchi sauvage, on y trouve un fruit sauvage étrange et délicieux qui attire autant les locaux que les touristes : la goyave.

La goyave ressemble à la sapotille, mais sa chair et son goût sont aigre-doux comme ceux du mangoustan. Verte et rafraîchissante lorsqu'elle est verte, elle devient jaune orangé à maturité. Pendant la saison des goyaves, les gens affluent dans les forêts et les montagnes pour cueillir les fruits mûrs. Selon Mme Thi Thao, habitante du quartier de To Chau, les goyaviers poussaient autrefois en abondance sur les montagnes, et lorsque les fruits mûrs tombaient, les gens les ramassaient pour les déguster comme une friandise rafraîchissante en forêt. Ces dernières années, la goyave est devenue populaire auprès des touristes, et pendant la saison, nombreux sont ceux qui partent cueillir des fruits mûrs pour les vendre et gagner un revenu supplémentaire. Le goyavier peut atteindre 20 mètres de haut ; la cueillette exige donc d'être de bons grimpeurs, se balançant de branche en branche ou utilisant des crochets pour tirer les branches vers le haut et cueillir les fruits sans laisser tomber les goyaves vertes. Le prix de la goyave est d'environ 40 000 VND/kg, pouvant parfois atteindre 100 000 VND/kg, selon la région et la période.

Des gens vendent des fruits en forme de gourde sur la route près du cap Ong Cop, dans le quartier de To Chau.

La goyave verte, immangeable, est gorgée de sève et a un goût astringent et amer. À maturité, sa peau s'attendrit et, une fois ouverte, elle révèle une chair composée de nombreux petits quartiers, à la manière d'un mangoustan. La goyave offre alors une saveur aigre-douce et un arôme parfumé. Outre sa consommation fraîche, elle entre dans la composition de smoothies, de confitures, etc. Parmi les plats les plus appréciés à base de goyave, on trouve la goyave secouée au sel et au piment. Les quartiers sont saupoudrés de sel et de piment, puis le tout est bien secoué avant d'être dégusté. L'acidité de la chair, alliée au sel et au piquant du piment, est particulièrement savoureuse.

À partir de mai, la route près du cap Ong Cop, dans le quartier de To Chau, se pare de stands proposant toutes sortes de fruits sauvages, dont la goyave, que les touristes achètent en souvenir . Les étals ne désemplissent jamais. Nguyen Chi Cong, habitant de Can Tho, raconte sa première dégustation de goyave : « J’ai adoré ! Crue, elle est un peu acide, mais trempée dans du sel ou assaisonnée de piment et de sel, c’est un délice. »

Si vous avez l'occasion de visiter An Giang en été, ne manquez pas de goûter à la goyave sauvage, un fruit unique à la couleur jaune orangé éclatante et au goût aigre-doux irrésistible. Une fois que vous y aurez goûté, vous ne l'oublierez jamais.

THUY THAN

Source : https://baoangiang.com.vn/ve-an-giang-thuong-thuc-trai-gui-a423955.html