Allez à Phan Rang pour manger de la soupe de nouilles au crabe 5 non

La soupe de crabe apporte une saveur unique au bol de nouilles du restaurant - Photo : NHA XUAN

Quand on parle de rieu, on pense immédiatement au crabe des champs, mais ici la soupe de vermicelles au crabe ne contient pas de crabe des champs, alors qu'utilise le restaurant pour faire du rieu ? S'il vous plaît, c'est du crabe.

Le restaurant Bun Rieu Cua Oc situé sur la rue Doan Thi Diem à Phan Rang - ville de Thap Cham ( Ninh Thuan ) est en vente depuis 20 ans, avec pour devise de faire de la marque Bun Rieu Oc 5 no.

Selon la propriétaire, Mme Tra, la raison pour laquelle elle vend de la soupe de nouilles au crabe est qu'elle ne peut pas manger de crabes des champs.

« Je veux profiter des produits de ma ville natale. Ici, nous avons du crabe frais tous les jours », explique Mme Tra, ajoutant que la saveur de la soupe de nouilles qu'elle prépare est également relevée à la manière des habitants du centre du Vietnam.

Un bol complet de vermicelles au restaurant coûte 50 000 VND, y compris les vermicelles, le bouillon, la soupe de crabe, divers types de saucisses... absolument pas de tofu, de sang ou de pieds de porc comme les bols de soupe de vermicelles habituels.

Mme Tra a dit qu'elle n'ajoute pas trop de « garnitures » comme des cuisses de porc, du tofu... car cela écraserait la saveur unique de la soupe de crabe.

Le bol complet contient également un bol séparé de viande d'escargot sautée, qui attire l'attention et dégage un arôme parfumé de satay.

Un bol d'escargots sautés à la sauce satay est servi avec un bol plein - Photo : NHA XUAN

Mme Tra a déclaré que parfois, il y a des clients qui n'aiment pas ça parce qu'ils ont l'habitude de manger de la soupe de vermicelles de crabe, mais au contraire, il y a aussi beaucoup de gens qui aiment vraiment le goût de la soupe de crabe au restaurant.

En effet, si les convives parviennent à surmonter la barrière psychologique consistant à rejeter la soupe de nouilles « étrange », ils seront très probablement conquis par la saveur unique de la soupe de nouilles au crabe d’ici.

Prenez une gorgée du bouillon chaud, il est sucré, a un étrange arôme de crabe, est gras et délicieux, agréable aux papilles gustatives et à l'odorat.

Si vous cherchez une saveur à comparer, ce bol de soupe de nouilles au crabe me rappelle facilement la soupe de nouilles au crabe de Quy Nhon, Binh Dinh.

De plus, outre la soupe au crabe, le bol de nouilles de ce restaurant 5-no présente également un autre point intéressant, à savoir la boulette de viande orange-brun à l'intérieur, qui peut facilement dérouter les convives quant à ce que c'est.

Le pain de viande a un goût sucré et parfumé et est croustillant. Après avoir pris une bouchée, vous serez curieux d'en prendre une deuxième.

J'ai demandé et découvert que c'était une saucisse aux champignons. « Je mélange des champignons blancs avec du porc haché et je les assaisonne pour qu'ils se marient bien avec le bol de nouilles », a expliqué Mme Tra.

Le restaurant vend également des rouleaux de crabe et d'escargots en combinaison avec de la soupe de crabe, avec des instructions de cuisson que les clients peuvent acheter et cuisiner à la maison.

Ce combo est également congelé par Mme Tra et expédié dans tout le pays et même à l'étranger, a déclaré le propriétaire du magasin.

Actuellement, Tra et son mari sont les principaux chefs. En plus de l'établissement de Phan Rang, le restaurant possède également 2 succursales à Ho Chi Minh-Ville et 1 succursale à Ba Ria - Vung Tau .

Source: https://tuoitre.vn/ve-phan-rang-an-bun-rieu-cua-bien-5-khong-20240227165700037.htm