D'après les statistiques de l'Association vietnamienne du poivre et des épices (VPSA), les exportations vietnamiennes d'anis étoilé ont atteint 1 330 tonnes en octobre, générant un chiffre d'affaires de plus de 5,8 millions de dollars américains, soit une forte hausse de 88,9 % par rapport au mois précédent. L'Inde a été le principal marché d'exportation en octobre avec 903 tonnes, une augmentation considérable de 121,3 % par rapport à septembre. Toujours en octobre, Prosi Thang Long s'est imposé comme le premier exportateur avec 275 tonnes, soit une progression de 205,6 % par rapport au mois précédent.
Au cours des dix premiers mois de 2024, le Vietnam a exporté 11 152 tonnes d'anis étoilé, pour un chiffre d'affaires estimé à 52,6 millions de dollars américains, soit une baisse de 13,3 % par rapport à la même période de l'année précédente. L'Inde est restée le principal marché d'exportation avec 7 395 tonnes, représentant 66,3 % des exportations. Les États-Unis se sont classés deuxièmes avec 411 tonnes et la Chine troisièmes avec 358 tonnes.
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| Le Vietnam a engrangé 52,6 millions de dollars américains grâce à ses exportations d'anis étoilé au cours des dix premiers mois de 2024. Photo : TH |
Parmi les principaux exportateurs figurent : Prosi Thang Long, Tuan Minh, Senspice Vietnam, Hong Son Vietnam et Huy Chuc M&M.
Selon les statistiques, la production d'anis étoilé du Vietnam se classe au deuxième rang mondial , après la Chine, avec une production annuelle estimée à 22 000 tonnes sur une superficie cultivée d'environ 55 000 hectares.
Lang Son représente 72,7 % de cette superficie. L'anis étoilé y prospère grâce à son adaptation au type de sol et à l'altitude du terrain. Les habitants de Lang Son entretiennent un lien ancestral avec la forêt d'anis étoilé, perpétuant une tradition de plantation et de récolte pendant des siècles.
Selon l'Association mondiale des épices, l'anis étoilé est une épice rare, que l'on trouve presque exclusivement au Vietnam et en Chine, et qui ne peut être récoltée que deux fois par an. Au Vietnam, il est principalement cultivé dans les provinces frontalières du nord, comme Lang Son et Cao Bang, où il représente une valeur économique importante.
Parmi ces régions, Lang Son est reconnue comme la « capitale » de l'anis étoilé en Thaïlande, avec plus de 43 000 hectares de culture, soit 70 % de la superficie nationale. Actuellement, la région s'oriente vers le développement de la culture de l'anis étoilé biologique.
Selon l'Association vietnamienne du poivre et des épices, l'anis étoilé est un produit agricole de grande valeur, apprécié tant au niveau national qu'international. Grâce à son arôme caractéristique et à ses multiples applications dans les industries agroalimentaire, pharmaceutique et cosmétique, l'anis étoilé vietnamien a su s'imposer sur le marché mondial.
L'anis étoilé vietnamien est très consommé dans de nombreuses régions d'Asie du Sud, notamment en Inde, au Bangladesh, au Moyen-Orient, au Japon, en Chine, en Corée, aux États-Unis et dans les pays de l'Union européenne. L'Inde et la Chine constituent ses deux principaux marchés d'exportation, représentant respectivement 50 % et 25 % des exportations.
Le Vietnam est un fournisseur potentiel sur le marché mondial des épices et des arômes – un marché qui représentait 21,3 milliards de dollars en 2021 et qui devrait atteindre 27,4 milliards de dollars d'ici 2026.
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