Commune de Lang Giang : Développement de produits OCOP associés à la construction de la marque

BAC NINH - Récemment, la commune de Lang Giang (Bac Ninh) a mis en œuvre de nombreuses solutions pour développer le programme « Un produit, une commune » (OCOP), visant à standardiser les processus, à étendre les zones d'approvisionnement en matières premières, à améliorer la qualité et à promouvoir les produits typiques. Grâce à ces mesures, de nombreux produits ont trouvé leur place sur le marché, sont devenus plus accessibles et l'efficacité économique s'en est trouvée accrue.

Standardiser les produits, augmenter les revenus

L'unité de production de viande mijotée à la pâte de crevettes Quyet Thang, appartenant à la Coopérative de Services Généraux Quyet Thang du village de Nam Tien 2, est depuis de nombreuses années considérée comme un modèle de développement de produits OCOP (Coopérative d'Élevage de Produits Coopératives) valorisant les atouts locaux. La viande mijotée à la pâte de crevettes Quyet Thang est élaborée selon des techniques de fermentation traditionnelles et à partir de porc issu d'élevages locaux respectueux de l'environnement. Grâce à cela, ce produit de la Coopérative a progressivement conquis le marché, notamment grâce au label OCOP.

Les clients découvrent le produit de viande cuite à la vapeur à la pâte de crevettes Quyet Thang.

Mme Duong Thi Le, directrice de la coopérative, a déclaré que malgré la grande qualité du porc braisé à la pâte de crevettes, sa consommation reste limitée. En 2023, la coopérative a bénéficié du soutien de l'Association des agriculteurs à tous les niveaux : production, gestion, élaboration des documents nécessaires à la participation au programme OCOP, estampillage, étiquetage, emballage… Grâce à cela, en fin d'année, le produit a obtenu la certification OCOP 3 étoiles. L'emballage comporte des estampilles et des étiquettes indiquant clairement l'origine, les ingrédients, le processus de fabrication et un code QR, permettant ainsi aux consommateurs de l'identifier facilement et de s'assurer de sa qualité et de son origine.

Après avoir obtenu la certification OCOP 3 étoiles, la coopérative a présenté ses produits de viande cuite à la vapeur à la pâte de crevettes Quyet Thang lors de foires et d'opérations de promotion commerciale dans de nombreuses provinces du pays. Grâce à une chaîne de production et de consommation performante, gage de qualité, la coopérative a progressivement étendu son marché. Actuellement, elle exporte en moyenne chaque mois entre 3 et 3,5 tonnes de viande cuite à la vapeur à la pâte de crevettes vers plusieurs provinces (soit le double du volume précédent). Avec un prix de vente de 300 000 VND/kg, la coopérative réalise un chiffre d'affaires mensuel de 90 à plus de 100 millions de VND, pour un chiffre d'affaires annuel d'environ 1,2 milliard de VND. Dans les prochains mois, elle prévoit de poursuivre la construction d'usines, d'investir dans de nouvelles machines et technologies afin d'accroître sa production et de renforcer la notoriété de son produit.

Selon le Département du développement économique de la commune de Lang Giang, l'obtention du label OCOP a confirmé la qualité des produits et permis une augmentation de leur production, contribuant ainsi à accroître leur valeur et leurs revenus. À titre d'exemple, la coopérative agricole Yen My, située dans le village de Yen Vinh, produit du miel de Yen My labellisé OCOP 3 étoiles. Après avoir obtenu une étoile en 2023, ses produits sont désormais disponibles dans de nombreux magasins et points de vente, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province, et leur consommation a augmenté de 30 %. De même, les champignons de paille Dong Thinh, produits par la coopérative Dong Thinh Phat dans le village de Dong Thinh, ont presque doublé de consommation après avoir obtenu le label OCOP 3 étoiles en 2023. Chaque année, après déduction des coûts de main-d'œuvre et de matières premières, l'exploitation réalise un bénéfice de plusieurs centaines de millions de dongs.

Créez une chaîne de maillons et développez le marché.

La commune de Lang Giang compte actuellement huit produits certifiés OCOP 3 étoiles. Ces produits ont été reconnus il y a un à trois ans. Afin d'améliorer leur qualité, les participants au programme OCOP ont investi dans l'amélioration de leur forme, de leur emballage et de leur qualité. Parallèlement, une information complète sur l'étiquetage, le marquage, la protection des marques et la traçabilité des produits permet aux consommateurs de s'informer facilement à leur sujet.

Parallèlement, la commune de Lang Giang a mis en œuvre des solutions en matière de promotion, d'étiquetage, de promotion commerciale et d'application de la transformation numérique à la consommation. De fait, les produits suivants, présentés lors des foires provinciales OCOP et des événements de mise en relation entre l'offre et la demande dans certaines provinces, sont très appréciés pour leur qualité et leur compétitivité : viande mijotée à la pâte de crevettes Quyet Thang, miel Yen My, champignons de paille Dong Thinh, miel Tan Hung, vin de levure de feuilles Thuy Thuong et vin de riz gluant jaune à la levure de feuilles.

Afin de faciliter la production de produits OCOP par les particuliers et les coopératives, le Comité populaire communal a chargé le service spécialisé de collaborer avec les villages et les coopératives pour examiner et évaluer l'état actuel des zones d'approvisionnement en matières premières et élaborer une feuille de route de développement à long terme. L'objectif est d'éviter les pénuries de matières premières en haute saison. La commune encourage la plantation d'arbres fruitiers dans les forêts d'acacias afin d'allonger la période de floraison et de créer des conditions favorables à l'apiculture. Elle prévoit également la création de zones d'élevage porcin sécurisées pour accroître l'approvisionnement en viande de porc destinée à la production de pâte de crevettes. Parallèlement, la commune accompagne les établissements OCOP dans leurs démarches de certification en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, de traçabilité électronique et de standardisation des emballages. Ainsi, leurs produits pourront être facilement distribués dans les supermarchés, les commerces de proximité et sur les plateformes de commerce en ligne. Certains établissements ont d'ailleurs commencé à vendre sur ces plateformes, enregistrant une hausse de leur chiffre d'affaires de 15 à 20 %.

Le développement des produits OCOP, conjugué à l'amélioration progressive de leur qualité et à l'expansion des zones de production de matières premières dans la commune de Lang Giang, a porté ses fruits, contribuant à la stabilisation des modèles de production et à l'augmentation des revenus. Forte de ce succès, la commune poursuit le maintien et la reproduction du modèle OCOP de manière durable, valorisant ainsi les produits agricoles locaux. M. Nguyen Van Thuan, chef du département économique communal, a indiqué que pour les nouveaux participants au programme OCOP, son département désigne un responsable chargé de les accompagner de la production jusqu'à l'obtention des documents et procédures nécessaires à la reconnaissance des produits. Parallèlement, il est essentiel de favoriser la mise en place d'une filière de commercialisation, garantissant la distribution et la consommation conjointes des produits d'une même catégorie, et la sélection de spécialités locales en lien avec le développement du tourisme rural.

Minh Linh

Source : https://baobacninhtv.vn/xa-lang-giang-phat-trien-san-pham-ocop-gan-voi-xay-dung-thuong-hieu-postid432545.bbg