Le miel de mangrove de Kim Son provient principalement des colonies d'abeilles élevées dans les forêts de mangrove côtières de Kim Son. Cette région bénéficie de conditions climatiques, pédologiques et écologiques uniques : les palétuviers prospèrent dans la zone de transition entre l'eau et la terre, influencée par les marées, la forte salinité et les dépôts alluviaux continus. Ces facteurs naturels créent des forêts de mangrove riches en miel, pur et doté d'un arôme distinctif, incomparable à celui de tout autre miel.
Fraîchement récolté, le miel de mangrove présente une couleur jaune clair et chatoyante, qui évolue progressivement vers une teinte ambrée caractéristique. Son arôme délicat, légèrement salé, est la signature de l'écosystème côtier. Sa douceur est subtile et persistante, laissant un agréable parfum en bouche. Issu de forêts de mangroves naturelles préservées des engrais et pesticides, ce miel conserve une grande pureté et est riche en minéraux et vitamines. Outre ses qualités culinaires , le miel de mangrove de Kim Son est également très apprécié des consommateurs pour ses bienfaits nutritionnels et ses vertus pour la santé. Devenu un produit incontournable dans de nombreux foyers, il possède un fort potentiel de développement en tant que produit d'exportation de grande valeur.
Malgré ses nombreux atouts, le miel de mangrove de Kim Son a longtemps peiné à s'imposer sur le marché. L'absence d'une marque reconnue, d'un système d'identification officiel et d'un mécanisme centralisé de contrôle qualité a rendu difficile l'instauration d'une relation de confiance avec les consommateurs. La prolifération de produits d'origine inconnue, de contrefaçons et d'imitations a constitué un obstacle majeur pour les apiculteurs locaux, tant au niveau de la production que de la consommation. Par ailleurs, une promotion insuffisante n'a pas permis d'exploiter pleinement le potentiel des ressources de la mangrove de Kim Son. Il était donc essentiel de créer une marque protégée juridiquement afin d'affirmer la qualité unique du produit.
Face à cette situation, le Comité populaire provincial de Ninh Binh a approuvé en 2023 le projet « Création, gestion et développement de la marque de certification du miel de mangrove de Kim Son - Ninh Binh pour les produits apicoles du district de Kim Son, province de Ninh Binh ». Ce projet a été piloté par le Centre de recherche technologique et de propriété intellectuelle (CIPTEK). La mise en place de la marque de certification a été réalisée de manière systématique, comprenant un recensement des zones de production, une évaluation de l'état actuel de l'apiculture, des recherches sur la composition du miel, l'élaboration d'une réglementation, des processus de production, de récolte, de conservation et de conditionnement, ainsi que la conception de l'identité de marque et le dépôt du dossier de propriété intellectuelle.
À ce jour, la marque « Miel de mangrove de Kim Son - Ninh Binh » a obtenu le certificat d'enregistrement n° 585601, délivré par l'Office de la propriété intellectuelle (décision n° 274541/QD- SHTT.IP du 9 décembre 2025). Le titulaire de la marque est le Comité populaire de la commune de Kim Dong. Par ailleurs, l'Office de la propriété intellectuelle a également délivré des brevets de dessin ou modèle industriel pour l'étiquette (certificat n° 43091) et l'emballage (certificat n° 43090). Ces démarches sont essentielles pour définir clairement l'identité visuelle de ce miel local distinctif et lui conférer une image de marque unifiée.
L'enregistrement et l'obtention d'une marque de certification pour le miel de mangrove de Kim Son présentent de nombreux avantages pratiques pour les producteurs, les consommateurs et les autorités locales. Tout d'abord, cette marque de certification contribue à garantir la réputation, l'origine et la qualité exceptionnelle du miel de mangrove. Grâce à ce label d'identification officiel, les consommateurs peuvent facilement distinguer les produits authentiques des contrefaçons et ainsi les choisir et les consommer en toute confiance.
Grâce à la protection du produit, la valeur commerciale du miel de mangrove de Kim Son est renforcée, créant ainsi des conditions favorables à l'expansion du marché, non seulement dans la province de Ninh Binh, mais aussi dans de nombreuses autres provinces et villes, voire à l'international. Ceci contribue à augmenter les revenus des apiculteurs et favorise le développement stable et durable de l'apiculture.
De plus, les marques de certification jouent un rôle crucial dans la sensibilisation à la gestion et au contrôle de la qualité des produits. Les producteurs doivent respecter les procédures techniques, garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires et maintenir une qualité constante. Ceci favorise les liens entre les exploitations apicoles familiales, formant ainsi une filière de production, de transformation et de consommation plus professionnelle. Parallèlement, les marques de certification constituent un outil promotionnel efficace, contribuant à diffuser l'image des spécialités de Kim Son Ninh Binh auprès d'un public plus large, tant au niveau national qu'international, et stimulant ainsi le développement socio-économique de la région.
Centre CIPTEK de recherche sur la technologie et la propriété intellectuelle
Source : https://baoninhbinh.org.vn/xay-dung-quyen-so-huu-tri-tue-gan-voi-thuong-hieu-mat-ong-su-vet-kim-son-ninh-b-251211083035589.html
![[Vidéo] L'artisanat de la peinture populaire Dong Ho a été inscrit par l'UNESCO sur la Liste des savoir-faire nécessitant une sauvegarde urgente.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Comment (0)