Tendances de l'élevage bovin en fonction de la technologie et du marché

L’élevage bovin à travers le monde connaît une transformation radicale basée sur la technologie et les demandes du marché, contribuant à accroître l’efficacité économique et à réduire l’impact environnemental.

L’élevage bovin à travers le monde connaît une transformation radicale basée sur la technologie et les demandes du marché, contribuant à accroître l’efficacité économique et à réduire l’impact environnemental.

État actuel de l'élevage bovin au Vietnam

Selon le Département de l'élevage, l'élevage de bétail est une occupation traditionnelle des agriculteurs vietnamiens, fournissant non seulement de la viande, de la traction et des engrais, mais également des matières premières pour un certain nombre d'industries artisanales et les bovins de boucherie peuvent être élevés dans toutes les régions écologiques du Vietnam. Ces dernières années, notre pays a mis en place de nombreuses politiques visant à encourager et à promouvoir le développement de l’élevage bovin afin d’augmenter la production de viande, de créer davantage d’emplois, d’augmenter les revenus et d’améliorer les conditions de vie des agriculteurs.

Après de nombreuses années de mise en œuvre du programme de « Sindisation », « Uisation », « Zébuisation » des troupeaux bovins locaux, le Vietnam a obtenu certains résultats : le taux de bovins croisés à l'échelle nationale est en moyenne supérieur à 60 %, dans les régions du Sud-Est et du Delta du Mékong, le cheptel bovin croisé est supérieur à 90 %. La région du delta du fleuve Rouge a atteint 80 à 90 %. Le poids moyen à l'abattage des bovins vivants est le plus bas, soit 170 à 180 kg/tête, dans les Midlands et les montagnes du Nord, et le plus élevé, soit 220 à 250 kg/tête, dans la région du Sud-Est.

Selon les données de l'Office général des statistiques, au cours de la période 2019-2023, le cheptel bovin total du pays a tendance à diminuer légèrement, atteignant plus de 5,9 millions de têtes en 2023, avec un taux moyen de réduction du cheptel de 0,21%/an.

La difficulté actuelle est que l’élevage à petite échelle représente une part importante de la population et que la lutte contre les maladies, en particulier les nouvelles maladies émergentes, est encore inefficace ; difficultés de mise en œuvre de nouvelles applications scientifiques et technologiques. Dans le même temps, l’organisation de la production animale selon le maillon de la chaîne représente encore une part faible ; Le lien avec l'étape finale de la chaîne est incomplet : l'abattage, la transformation et la connexion au marché de consommation du produit. Le Vietnam est également un pays qui ne dispose pas d’un avantage en termes de superficie de pâturage...

L’élevage bovin est encouragé à se développer de manière à réduire les émissions, afin d’augmenter la production de viande, de créer davantage d’emplois, d’augmenter les revenus et de protéger l’environnement.

Quelques tendances dans l'élevage bovin de boucherie dans le monde

Selon le Département de l'élevage, la tendance de l'élevage de bovins de boucherie dans le monde subit une forte transformation basée sur la technologie et les exigences du marché. Ces tendances aident non seulement l’industrie de l’élevage bovin à accroître son efficacité et ses profits, mais contribuent également à réduire son impact environnemental.

La première est la technologie de gestion et de surveillance des troupeaux : utiliser des appareils intelligents dotés de capteurs pour surveiller la santé, l’activité et le comportement individuels en temps réel. Ces dispositifs de surveillance aident les agriculteurs à détecter les problèmes de santé à un stade précoce, à optimiser les cycles de reproduction et à gérer la nutrition avec plus de précision.

Deuxièmement, il s’agit d’utiliser des aliments avec une formule optimale de réduction des émissions : en plus des solutions équilibrées, de l’optimisation des rations, de la fermentation, de la production de TMR et de FTMR, de nombreuses formules d’aliments contribuent à réduire les émissions de gaz à effet de serre.

Troisièmement, il y a la transition vers l’élevage bovin biologique et l’élevage en pâturage naturel : la tendance à élever du bétail dans des pâturages naturels et à ne pas utiliser d’antibiotiques ou d’hormones de croissance est en forte croissance, en particulier dans des pays comme les États-Unis et l’Europe.

Quatrièmement, il faut accroître le croisement des races bovines à haut rendement : les principaux pays éleveurs de bétail comme les États-Unis, le Brésil et l’Argentine investissent dans la technologie du croisement pour augmenter le taux de conversion des aliments en viande, la capacité à prendre du poids rapidement et à avoir une meilleure résistance. Des races telles que l'Angus, le Hereford, le Wagyu et le Brahman sont largement croisées pour optimiser la qualité de la viande et le rendement en bœuf.

Cinquièmement, il y a l’application de l’intelligence artificielle (IA) et du Big Data dans la gestion des troupeaux de bovins : l’IA et le Big Data permettent la collecte et l’analyse de Big Data à partir de capteurs et de systèmes de surveillance du comportement et des habitudes, permettant ainsi de faire des prédictions sur la santé, la productivité et l’efficacité du bétail.

Sixièmement, il y a le système de traitement des déchets et les énergies renouvelables dans l’élevage : l’utilisation d’un système de biodégradation pour recycler le fumier de vache en bioénergie ou en engrais organique est appliquée dans les grandes exploitations pour produire de l’électricité, contribuant ainsi à réduire les coûts énergétiques et les émissions de gaz à effet de serre.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/xu-huong-chan-nuoi-bo-thit-dua-tren-cong-nghe-va-thi-truong-d407549.html