Tendances de l'élevage bovin en fonction de la technologie et du marché

L’élevage bovin à travers le monde connaît une transformation spectaculaire, portée par la technologie et les exigences du marché, contribuant à accroître l’efficacité économique et à réduire l’impact environnemental.

L’élevage bovin à travers le monde connaît une transformation spectaculaire, portée par la technologie et les exigences du marché, contribuant à accroître l’efficacité économique et à réduire l’impact environnemental.

Situation actuelle de l'élevage bovin au Vietnam

Selon le Département de l'élevage, l'élevage bovin est une activité traditionnelle des agriculteurs vietnamiens. Il fournit non seulement de la viande, du bétail et des engrais, mais aussi des matières premières à de nombreuses industries artisanales. L'élevage de bovins est possible dans les régions écologiquement favorables du Vietnam. Ces dernières années, le pays a mis en œuvre de nombreuses politiques visant à encourager et à promouvoir le développement de l'élevage bovin afin d'accroître la production de viande, de créer des emplois, d'augmenter les revenus et d'améliorer les conditions de vie des agriculteurs.

Après de nombreuses années de mise en œuvre du programme de « sindisation », d’« uisation » et de « zébuisation » des troupeaux bovins locaux, le Vietnam a obtenu des résultats significatifs : le taux de bovins croisés dépasse en moyenne 60 % à l’échelle nationale, et atteint plus de 90 % dans le Sud-Est et le delta du Mékong. Dans le delta du fleuve Rouge, ce taux se situe entre 80 et 90 %. Le poids moyen des bovins abattus est le plus faible (170-180 kg/tête) dans les régions montagneuses et du centre du Nord, et le plus élevé (220-250 kg/tête) dans le Sud-Est.

Selon les données de l'Office général des statistiques, sur la période 2019-2023, le cheptel bovin total du pays tend à diminuer légèrement, pour atteindre plus de 5,9 millions de têtes en 2023, avec un taux de réduction moyen du cheptel de 0,21 % par an.

Les difficultés actuelles résident dans la prédominance de l'élevage à petite échelle, l'inefficacité persistante de la lutte contre les maladies, notamment émergentes, et les difficultés d'application des nouvelles technologies. Par ailleurs, l'organisation de la production animale en filière linéaire reste faible et incomplète jusqu'à l'abattage, la transformation et la commercialisation des produits. Enfin, le Vietnam souffre d'un manque de superficies de pâturage.

L’élevage bovin est encouragé à se développer de manière à réduire les émissions, afin d’accroître la production de viande, de créer plus d’emplois, d’augmenter les revenus et de protéger l’environnement.

Quelques tendances de l'élevage bovin dans le monde

Selon le ministère de l'Élevage, l'élevage bovin mondial connaît une profonde transformation sous l'effet des progrès technologiques et des exigences du marché. Ces évolutions permettent non seulement d'accroître l'efficacité et la rentabilité du secteur, mais aussi de réduire son impact environnemental.

La première technologie concerne la gestion et le suivi des troupeaux : l’utilisation d’appareils intelligents équipés de capteurs permet de surveiller en temps réel la santé, l’activité et le comportement de chaque animal. Ces dispositifs de surveillance aident les éleveurs à détecter rapidement les problèmes de santé, à optimiser les cycles de reproduction et à gérer l’alimentation avec plus de précision.

Deuxièmement, l'utilisation d'aliments pour animaux à formule optimale pour réduire les émissions : outre les solutions d'équilibrage, d'optimisation des rations, de fermentation et de production de TMR et FTMR, de nombreuses formules d'aliments contribuent à réduire les émissions de gaz à effet de serre.

Troisièmement, la transition vers l'élevage bovin biologique et l'élevage sur pâturages naturels : la tendance à élever du bétail sur des pâturages naturels sans utiliser d'antibiotiques ni d'hormones de croissance se développe fortement, notamment dans des pays comme les États-Unis et l'Europe.

Quatrièmement, le croisement accru des races bovines à haut rendement : les principaux pays d'élevage, tels que les États-Unis, le Brésil et l'Argentine, investissent dans les techniques de croisement afin d'améliorer l'indice de conversion alimentaire, la capacité de prise de poids rapide et la résistance aux maladies. Des races bovines comme l'Angus, l'Hereford, le Wagyu et le Brahman sont largement croisées pour optimiser la qualité de la viande et la production de bœuf.

Cinquièmement, l'application de l'intelligence artificielle (IA) et du big data dans la gestion des troupeaux de bovins : l'IA et le big data permettent la collecte et l'analyse de données massives provenant de capteurs et de systèmes de surveillance comportementale et des habitudes, permettant ainsi de faire des prédictions sur la santé, la productivité et l'efficacité du bétail.

Sixièmement, le système de traitement des déchets et les énergies renouvelables dans l'élevage : l'utilisation de systèmes de biodégradation pour recycler le fumier de vache en bioénergie ou en engrais organique est appliquée dans les grandes exploitations agricoles pour produire de l'électricité, contribuant ainsi à réduire les coûts énergétiques et les émissions de gaz à effet de serre.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/xu-huong-chan-nuoi-bo-thit-dua-tren-cong-nghe-va-thi-truong-d407549.html