Autrefois gaspillés, les pignons de pin sont désormais exportés, rapportant plus de 1,3 million de dollars en 2024, soit une augmentation de 106 fois par rapport à l'année précédente.
Les chiffres ci-dessus viennent d'être annoncés par les douanes. Ainsi, les pignons de pin font partie des 30 produits du groupe des fruits et noix enregistrant la plus forte croissance. Ce type de produit est exporté vers les marchés européens, où les consommateurs le privilégient pour ses bienfaits pour la santé.
Les exportations de pignons de pin ne sont enregistrées par les douanes que depuis deux ans, mais leur valeur augmente rapidement. Bien que la valeur actuelle des exportations soit modeste par rapport à celle d'autres grands produits agricoles, ce produit reste comparable à celle du raisin, des oranges, des anones et des fraises, des fruits qui occupent une place de choix sur le marché.
Auparavant, les agriculteurs jetaient souvent les pommes de pin tombées, les utilisant uniquement comme décoration ou comme souvenirs. Aujourd'hui, face à une demande croissante, les pignons de pin apparaissent sur les marchés, les magasins d'aliments secs, les boutiques d'ingrédients de boulangerie et sont même vendus sur des plateformes de commerce électronique à des prix variant entre 450 000 et 550 000 VND le kilo (avec ou sans coque). Les pignons de pin biologiques importés d'Australie et des États-Unis peuvent coûter jusqu'à 2 millions de VND le kilo.
Selon M. Dang Phuc Nguyen, secrétaire général de l'Association vietnamienne des fruits et légumes, les pignons de pin sont principalement exploités naturellement ; aucune unité ne les cultive pour la commercialisation des semences, de sorte que la production à l'exportation reste limitée. Le pin pousse abondamment à Lam Dong, Nghe An et Ha Tinh , principalement pour la protection de l'environnement et la décoration.
Dans le monde entier , les pignons de pin sont un ingrédient de grande qualité, particulièrement populaire aux États-Unis, en Europe et en Australie. Ils sont non seulement utilisés comme aliment, mais aussi dans les industries de la confiserie, des boissons et des cosmétiques, et sont même extraits pour en extraire de l'huile, ce qui accroît la valeur de ce type de noix de jour en jour.
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