מי יזכה לכבוד כאומן תרבות קולינרית וייטנאמית?

בבוקר ה-9 בספטמבר, הודיעה איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם על השקת תוכנית להענקת תארים בתרבות הקולינרית הווייטנאמית. בהתאם לכך, הקטגוריה החשובה ביותר היא "אומן תרבות קולינרית וייטנאמי" שתיבחר בשלוש רמות: אומן תרבות קולינרית וייטנאמי, אומן תרבות קולינרית וייטנאמי עילית ואומן תרבות קולינרית וייטנאמי לאומי.

אלו הם תארים מקצועיים רשמיים ויוקרתיים, המוענקים לאנשים אשר תרמו תרומה יוצאת דופן לתחום הקולינריה, ועומדים בקריטריונים של כישרון, מסירות, השפעה חברתית ורוח שימור המורשת התרבותית.

Ai sẽ được vinh danh nghệ nhân văn hóa ẩm thực Việt Nam? - Ảnh 1. — איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם קיים מסיבת עיתונאים כדי להכריז על התוכנית

בנוסף, התוכנית תבחן ותכבד שתי קטגוריות: שגריר תרבות קולינרית וייטנאמי וחוקר תרבות קולינרית וייטנאמי.

מר נגוין קווק קי, יו"ר איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם, אמר כי כיבוד תארים בתרבות הקולינרית אינו רק מחווה לאלו שהקדישו את חייהם למולדתם, אלא גם צעד אסטרטגי לאישור המותג הקולינרי הווייטנאמי.

Ai sẽ được vinh danh nghệ nhân văn hóa ẩm thực Việt Nam? - Ảnh 2. — באמצעות תוכנית איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם, לקהילה יש הבנה נכונה של ערך האמנות הקולינרית.

"זהו כוח מניע חזק לאיחוד תמצית המטבח המקומי במטרה להפוך את וייטנאם ליעד מוביל לתרבות ותיירות קולינרית ", אמר מר קי.

מר לה קוק חאן, סגן הנשיא הקבוע ומזכיר כללי של איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם, הכריז על הקריטריונים למועמדים להשגת התארים הנ"ל. פרופילי המועמדים ייבחנו על ידי מועצה מקצועית המורכבת ממומחים, חוקרים, אומנים מובילים, נציגי סוכנויות עיתונות ומנהלי תרבות.

אומני תרבות קולינרית וייטנאמים הם אנשים בעלי ידע נרחב, הבנת המקור, המשמעות התרבותית וההיסטוריה של המטבח. יש להם כישורים מיומנים ויכולת ליצור ולשפר אוכל/משקאות. הם אלה שמלמדים ומפיצים ערכים תרבותיים קולינריים, תוך שמירה על הזהות התרבותית הלאומית באמצעות המטבח.

כדי להשיג תואר זה, על המועמדים להבטיח את הקריטריונים הבאים: עבודות מחקר; חומרי מחקר ושיקום; ללמד ולהפיץ ידע; לייעץ בנוגע למדיניות ופרויקטים של שימור; וליצור השפעה חיובית על הקהילה, החברה והתקשורת.

אומני התרבות הקולינרית הוייטנאמית המובילים הם אלו שתרמו תרומות יוצאות דופן ואפייניות לשימור, פיתוח והוראת ערכי התרבות הקולינרית הוייטנאמית; הם מיומנים; יצירתיים, מעוררי השראה ובעלי השפעה עמוקה בארץ ובחו"ל.

כדי להשיג תואר זה, על המועמדים להבטיח את הקריטריונים הבאים: תרומה מקצועית; השפעה קהילתית וחברתית; יכולת קידום בינלאומית; אתיקה מקצועית, תדמית אישית, חלוציות ויצירתיות.

Ai sẽ được vinh danh nghệ nhân văn hóa ẩm thực Việt Nam? - Ảnh 3. — המטבח הוייטנאמי אהוב על אנשים רבים.

אמן תרבות קולינרית לאומי הוא התואר האצילי ביותר המוענק לאנשים בעלי כישורים וידע יוצאי דופן, התורמים תרומה יוצאת דופן לשימור, פיתוח, יצירה והפצה של ערך המורשת הקולינרית הלאומית בעולם. הם גם ממלאים תפקיד מרכזי בהוראה, מחקר, חיבור הקהילה וקידום התרבות הקולינרית; נציגים אופייניים של התרבות הקולינרית הוייטנאמית, התורמים לבניית התדמית הלאומית.

כדי להשיג תואר זה, על המועמדים לעמוד בקריטריונים של מורשת וטכנולוגיה, להיות בעלי יצירתיות ותרומה חדשה, לעבור הכשרה מקצועית, להפיץ את המטבח הוייטנאמי בעולם ולקבל פרופיל מורשת אישי.

הזמן לקבלת בקשות, חוות דעת קהל וניקוד נמשך בין ה-10 באוגוסט ל-30 באוקטובר. הטקס לכבוד אמני תרבות הקולינריה הווייטנאמית צפוי להתקיים בנובמבר 2025.

מקור: https://thanhnien.vn/ai-se-duoc-vinh-danh-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-viet-nam-1852509091404007.htm