מהם היתרונות הבריאותיים של אכילת ציר עצמות?

[מודעה_1]

1. רכיבי תזונה חשובים המצויים במרק עצמות

ציר עצמות, או ציר עצמות, הוא דרך מסורתית בה נהגו אבותינו להשתמש בחלקים שונים של בעלי חיים - עצמות, מח עצם, עור, רגליים, גידים ורצועות - שלא יכולנו לאכול ישירות. חלקים אלה הורתחו ובושלנו על אש קטנה כדי להפיק את הנוזל. תהליך הרתחה הזה גורם לעצמות ולרצועות לשחרר תרכובות כגון קולגן, פרולין, גליצין וגלוטמין, חומרים מזינים מועילים לבריאות.

ניתן לדמות ציר עצמות ל"מולטי-ויטמין של הטבע". לדברי ד"ר ליאן הואנג מהמכון לרפואה יישומית בווייטנאם, עצמות בעלי חיים מכילות כמות גדולה של מינרלים וכן 17 חומצות אמינו שונות, קולגן וג'לטין. ציר עצמות, במיוחד כשהוא מבושל עם עור בעל חיים, מכיל יותר קרטין, קולגן ו-GAGs (פחמימות מורכבות שיכולות להשתתף בתהליכים גופניים רבים).

Ăn nước dùng hầm xương có lợi gì cho sức khỏe?- Ảnh 1. — ציר עצמות מכיל חומרים מזינים רבים המועילים לבריאות.

החומרים המזינים החשובים המצויים במרק עצמות כוללים:

גליקוזאמינוגליקנים (GAGs)

גליקוזאמינוגליקנים ממלאים תפקיד מפתח בשמירה ותמיכה בקולגן ואלסטין, וממלאים את החלל בין העצם לסיבים שונים אחרים. מחקרים מראים ש-GAGs תומכים גם בבריאות מערכת העיכול מכיוון שהם מסייעים בתיקון רירית המעי.

כמה גלוקוזאמין, חומצה היאלורונית וכונדרויטין סולפט חשובים המצויים במרק עצמות.

גלוקוזאמין

ישנם שני סוגים עיקריים של גלוקוזאמין טבעי: הידרוכלוריד וסולפט. שניהם מסייעים בשמירה על שלמות הסחוס, החומר הגומי במפרקים שפועל כמו כרית טבעית.

גלוקוזאמין יכול להתדלדל עם הגיל, ולכן דרך קלה וזולה יחסית לתמוך בבריאות המפרקים ולהשיג גלוקוזאמין טבעי היא לשתות הרבה ציר עצמות. ציר עצמות מסייע לתמוך באובדן סחוס, ומשמש כחלופה לתוספי גלוקוזאמין יקרים.

חומצה היאלורונית

חומצה היאלורונית, הנמצאת בכל רקמות החיבור, האפיתל (עור) והעצבים, תורמת להתרבות, התמיינות ומזעור תאים. זה מאפשר לתאים שלנו לבצע פונקציות שונות ברחבי הגוף. היא גם תומכת בהזדקנות בריאה, התחדשות תאים ומיצוק העור.

כונדרויטין סולפט

כונדרויטין סולפט הוא גליקוזאמינוגליקן מועיל המצוי בסחוס המפרקי של כל מיני בעלי החיים. הוא משמש בדרך כלל לתמיכה בבריאות וגמישות המפרקים, במיוחד בשילוב עם גלוקוזאמין.

מחקרים מצאו כי תוספת כונדרויטין תומכת בתגובה הדלקתית וכן בבריאות הלב וכלי הדם, בריאות העצם, בריאות העור ורמות כולסטרול בריאות.

מינרלים ואלקטרוליטים

ציר עצמות מספק מינרלים חיוניים, כולל אלקטרוליטים, בצורה קלה לספיגה. אלקטרוליטים המצויים בציר עצמות כוללים סידן, מגנזיום, אשלגן וזרחן.

אלו חומרים חיוניים לתמיכה במחזור דם בריא, צפיפות עצם, תפקוד איתות עצבי, בריאות הלב וכלי הדם ובריאות מערכת העיכול.

ציר עצמות מכיל גם איזון אידיאלי של נתרן ואשלגן לתמיכה בבריאות ויעילות תאים, וכן למניעת חוסר איזון אלקטרוליטים.

קולגן

קולגן הוא החלבון המבני העיקרי המצוי בגוף האדם, המסייע ביצירת רקמת חיבור ו"אטימה" של הציפוי המגן של מערכת העיכול. יש לו מבנה חלק דמוי ג'ל המכסה ומחזיק את העצמות יחד, ומאפשר תנועה גמישה.

חומצות אמינו

ג'לטין במרק עצמות מכיל את חומצות האמינו ה"מותנות" ארגינין, גליצין, גלוטמין ופרולין. חומצות אמינו מותנות הן אלו המסווגות כחומצות אמינו לא חיוניות אך הן הכרחיות בתנאים מסוימים. הגוף אינו מייצר אותן באותה מידה אם אנו חולים או לחוצים.

2. מהם היתרונות הבריאותיים של שימוש בציר עצמות?

הגנה על המפרקים

ככל שאנו מתבגרים, המפרקים שלנו נשחקים והופכים פחות גמישים. ציר עצמות הוא אחד המקורות הטבעיים הטובים ביותר לקולגן. כאשר ציר עצמות רותח, קולגן מחלקי בעלי חיים משתחרר לתוך הציר ונספג בקלות כדי לסייע בתיקון הסחוס.

אחד המרכיבים החשובים ביותר במרק עצמות הוא ג'לטין. ג'לטין משמש ככרית רכה בין העצמות, ומאפשר להן לנוע ללא חיכוך. זה עוזר להפחית את הלחץ על מפרקים מזדקנים ותומך בצפיפות מינרלים בריאה של העצם.

שיפור בריאות המעיים

מחקרים מראים שג'לטין מועיל לשיקום חוזק רירית המעי ולמאבק ברגישויות למזון (כגון לחיטה או מוצרי חלב). הוא גם מסייע בקידום גדילתם של חיידקים טובים במעיים. בניגוד למזונות רבים אחרים שקשה לפרק אותם לחלוטין, אכילת ציר עצמות קלה לעיכול ומרגיעה את מערכת העיכול.

Ăn nước dùng hầm xương có lợi gì cho sức khỏe?- Ảnh 3. — צריכת ציר עצמות מסייעת לתמוך בעיכול בריא.

לשמור על עור בריא

קולגן מסייע ביצירת אלסטין ותרכובות אחרות בעור האחראיות לשמירה על גוון העור, מרקמו ומראהו הצעיר. שלמות הקולגן מוכרת כמסייעת בהפחתת קמטים גלויים, הפחתת נפיחות ונלחמת בסימני הזדקנות רבים אחרים.

תומך בתפקוד מערכת החיסון

אחד הדברים הבולטים ביותר במרק עצמות הוא יתרונותיו לבריאות המעיים. וכאשר המעיים בריאים, גם תפקוד מערכת החיסון מתחזק.

תסמונת המעי הדליף מתרחשת כאשר חלקיקים לא מעוכלים מהמזון מחלחלים דרך נקבוביות קטנות ברירית המעי המוחלשת ונכנסים לזרם הדם, שם מערכת החיסון מזהה אותם ומגיבה יתר על המידה. זה מגביר את הדלקת ומוביל לתפקוד לקוי בכל הגוף.

ציר עצמות הוא אחד המאכלים המועילים ביותר לצריכה כדי לשקם את בריאות המעיים ובכך לתמוך בתפקוד בריא של מערכת החיסון ובתגובות דלקתיות.

ניקוי רעלים מהגוף

ציר עצמות נחשב לניקוי רעלים טוב משום שהוא מסייע למערכת העיכול לסלק פסולת ומקדם את יכולתו של הכבד להסיר רעלים. הוא גם מסייע בשמירה על שלמות הרקמות ומשפר את ניצול הגוף של נוגדי חמצון.

[מודעה_2]
מָקוֹר