מהם היתרונות הבריאותיים של אכילת ציר עצמות?

[מודעה_1]

1. רכיבי תזונה חשובים המצויים במרק עצמות

ציר עצמות או ציר עצמות הוא האופן שבו אבותינו ניצלו את כל חלקי בעלי החיים כמו עצמות ומח עצם, עור, רגליים, גידים ורצועות שאנחנו לא יכולים לאכול ישירות על ידי הרתחה ובישול על אש קטנה כדי להשיג את המים. תהליך הרתחה הזה גורם לעצמות ולרצועות לשחרר תרכובות כמו קולגן, פרולין, גליצין וגלוטמין, חומרים מזינים מועילים לבריאות.

ציר עצמות יכול להיחשב כ"מולטי-ויטמין של הטבע". לדברי ד"ר ליאן הואנג, מהמכון לרפואה יישומית של וייטנאם, עצמות בעלי חיים מכילות כמות גדולה של מינרלים וכן 17 חומצות אמינו שונות, קולגן וג'לטין. ציר עצמות, במיוחד כאשר הוא מבושל עם עור של בעלי חיים, יכיל הרבה קרטין, קולגן ו-GAGs (פחמימה מורכבת שיכולה להשתתף בתהליכים רבים בגוף).

Ăn nước dùng hầm xương có lợi gì cho sức khỏe?- Ảnh 1. — ציר עצמות מכיל חומרים מזינים רבים המועילים לבריאות.

חומרים מזינים חשובים המצויים במרק עצמות כוללים:

גליקוזאמינוגליקנים (GAGs)

גליקוזאמינוגליקנים ממלאים תפקיד מפתח בשמירה ותמיכה בקולגן ואלסטין, התופסים את החלל שבין העצמות וסיבים אחרים. מחקרים מראים ש-GAGs תומכים גם בבריאות מערכת העיכול מכיוון שהם מסייעים בתיקון רירית המעי.

כמה גלוקוזאמין, חומצה היאלורונית וכונדרויטין סולפט חשובים המצויים במרק עצמות.

גלוקוזאמין

ישנן שתי צורות טבעיות עיקריות של גלוקוזאמין: הידרוכלוריד וסולפט. שתיהן מסייעות בשמירה על שלמות הסחוס, החומר הגומי במפרקים שפועל כמו כרית טבעית.

גלוקוזאמין יכול להתדלדל עם הגיל, ולכן דרך קלה וזולה יחסית לתמוך בבריאות המפרקים היא לשתות הרבה ציר עצמות. ציר עצמות מסייע לתמוך באובדן סחוס, ומשמש כחלופה לתוספי גלוקוזאמין יקרים.

חומצה היאלורונית

חומצה היאלורונית, הנמצאת ברקמות חיבור, אפיתל (עור) ועצב, תורמת להתרבות, התמיינות ומיטוזה של תאים. זה מאפשר לתאים שלנו לבצע פונקציות שונות ברחבי הגוף. היא גם מסייעת לקדם הזדקנות בריאה, התחדשות תאים ומיצוק העור.

כונדרויטין סולפט

כונדרויטין סולפט הוא גליקוזאמינוגליקן מועיל המצוי בסחוס המפרקים של כל בעלי החיים. הוא משמש לעתים קרובות לתמיכה בבריאות וגמישות המפרקים, במיוחד בשילוב עם גלוקוזאמין.

מחקרים מצאו כי תוספת כונדרויטין תומכת בתגובה דלקתית וכן בבריאות הלב, העצמות, העור ורמות כולסטרול בריאות.

מינרלים ואלקטרוליטים

ציר עצמות מספק מינרלים חיוניים, כולל אלקטרוליטים, בצורה הנספגת בקלות. אלקטרוליטים המצויים בציר עצמות כוללים סידן, מגנזיום, אשלגן וזרחן.

אלה חשובים לתמיכה במחזור דם בריא, צפיפות עצם, תפקוד איתות עצבי, בריאות הלב וכלי הדם ובריאות מערכת העיכול.

ציר עצמות מכיל גם את האיזון האידיאלי של נתרן ואשלגן לתמיכה בבריאות ויעילות התאים וכן למניעת חוסר איזון אלקטרוליטים.

קולגן

קולגן הוא החלבון המבני העיקרי המצוי בגוף האדם, המסייע ביצירת רקמת חיבור ו"אטימה" של הציפוי המגן של מערכת העיכול. יש לו מבנה חלק, דמוי ג'ל, המצפה ומחזיק את העצמות יחד, ומאפשר לנו לנוע בגמישות.

חומצות אמינו

הג'לטין במרק עצמות מכיל את חומצות האמינו ה"מותנות" ארגינין, גליצין, גלוטמין ופרולין. חומצות אמינו מותנות הן אלו המסווגות כחומצות אמינו לא חיוניות אך נחוצות בתנאים מסוימים. הגוף אינו מייצר אותן היטב כשאנו חולים או לחוצים.

2. מהם היתרונות הבריאותיים של שימוש בציר עצמות?

הגנה על המפרקים

ככל שאנו מתבגרים, המפרקים שלנו נשחקים ופחות גמישים. ציר עצמות הוא אחד המקורות הטבעיים הטובים ביותר לקולגן. כאשר הציר רותח, קולגן מחלקי בעלי החיים משתחרר לתוך הציר ונספג בקלות כדי לסייע בבנייה מחדש של הסחוס.

אחד המרכיבים החשובים ביותר במרק עצמות הוא ג'לטין. ג'לטין משמש ככרית רכה בין העצמות, ומאפשר להן לנוע ללא חיכוך. זה עוזר להפחית את הלחץ על מפרקים מזדקנים ותומך בצפיפות מינרלים בריאה של העצם.

שיפור בריאות המעיים

מחקרים מראים שג'לטין מועיל לשיקום חוזק רירית המעי ולמאבק ברגישויות למזון (כגון חיטה או מוצרי חלב). הוא גם מסייע לקדם צמיחה של חיידקים טובים במעיים. בניגוד למזונות רבים אחרים שקשה לפרק אותם לחלוטין, אכילת ציר עצמות מתעכלת בקלות ומרגיעה את מערכת העיכול.

Ăn nước dùng hầm xương có lợi gì cho sức khỏe?- Ảnh 3. — שתיית ציר עצמות מסייעת לתמוך בעיכול בריא.

לשמור על עור בריא

קולגן מסייע ביצירת אלסטין ותרכובות אחרות בעור האחראיות לשמירה על גוון העור, מרקמו ומראהו הצעיר. שלמות הקולגן נחשבת כמסייעת בהפחתה ניכרת של מראה הקמטים, הפחתת נפיחות ונלחמת בסימני הזדקנות רבים אחרים.

תומך בתפקוד מערכת החיסון

אחד הדברים הבולטים ביותר במרק עצמות הוא יתרונותיו לתמיכה בבריאות המעיים. וכאשר המעיים בריאים, גם תפקוד מערכת החיסון שלכם משופר.

תסמונת המעי הדליף מתרחשת כאשר חלקיקי מזון לא מעוכלים מחלחלים דרך חורים זעירים ברירית המעי המוחלשת אל זרם הדם, שם מערכת החיסון מזהה אותם ומגיבה יתר על המידה. זה מגביר את הדלקת ומוביל לתפקוד לקוי בכל הגוף.

ציר עצמות הוא אחד המאכלים המועילים ביותר לצריכה כדי לשקם את בריאות המעיים ולכן לתמוך בתפקוד מערכת החיסון ובתגובה דלקתית בריאה.

ניקוי רעלים מהגוף

ציר עצמות נחשב לניקוי רעלים טוב משום שהוא מסייע למערכת העיכול לסלק פסולת ומגביר את יכולת הכבד לסלק רעלים. הוא גם מסייע בשמירה על שלמות הרקמות ומשפר את השימוש של הגוף בנוגדי חמצון.

[מודעה_2]
מָקוֹר