וידאו : מסעדה צמחונית בהו צ'י מין סיטי מגישה את אותה מנה כל השבוע. קליפ: הא נגוין
מ"משרתת" לבוסית
מסעדת Co Muoi הצמחונית, הממוקמת ברחוב Nhat Tao (דיאן הונג רובע, הו צ'י מין סיטי), מתחילה להיות צפופה משעות הבוקר המוקדמות. זוהי מסעדה מוכרת למי שנהנה ממנות צמחוניות ברובע 10 הישן של הו צ'י מין סיטי והסביבה.
למסעדה שטח רצפה צנוע, המספיק רק לכ-5-6 שולחנות, המשרתים 20-25 לקוחות. מאחורי פינת האוכל נמצא המטבח הקטן, הנקי והמסודר של המסעדה. כאן, הסועדים יכולים לצפות ישירות בשפים מכינים את המנות.
השפית והבעלים של המסעדה היא גב' דיפ טי קוק (בת 58, מחלקת דיאן הונג). גב' קוק פתחה את המסעדה הצמחונית הזו בשנת 2012.
כשהתחתנה לראשונה, גברת קוק הגישה מועמדות למשרה כעוזרת במסעדה צמחונית בבעלות זוג קשישים. היא עבדה בחריצות רבה והייתה אהובה על בעליה.
בהמשך, היא הפכה לעוזרת מטבח, וקיבלה את ההזדמנות ללמוד כיצד להכין מנות צמחוניות ואת הסודות ליצירת הטעם הייחודי של כל מנה מהבעלים. כשראה את חריצותה ואהבתה לבישול, התייחס אליה הבעלים כאל בת, לימד אותה בחריצות ולא שמר ממנה סודות.
כשהם הזדקנו וחלשו, לבעלים לא היה מי שיירש את העסק, ולכן הם סגרו את החנות. ביום שעזבו, גברת קוק הצטערה כל כך עד שדמעה.
מאותו רגע ואילך, היא טיפחה את הרעיון לפתוח מסעדה צמחונית כמו זו שניהלו בעליה הקודמים. כשלא היה לה מספיק הון, היא התפרנסה מעבודות שונות.
בשנת 2012, לאחר תקופה של עבודה קשה, היא החליטה לפתוח מסעדה צמחונית קטנה. בתחילה, היא פתחה מסעדה בבניין הדירות אן קוואנג (רובע וון לאי) ולאחר מכן עברה למיקום ברחוב נאט טאו.
כשהיא פתחה את המסעדה, היא יישמה את סודות הבישול הצמחוני שלמדה מבעליה הקודמים, תוך כדי שילובם עם הניסיון שצברה באמצעות בישול התנדבותי במקדשים.
גב' קוק שיתפה: "בתחילה, התמודדתי עם קשיים רבים, אך עם הזמן, המסעדה התייצבה. באותה תקופה, מסעדות צמחוניות היו מעטות, ואלו עם תפריטים מגוונים היו נדירות עוד יותר. פשוט המשכתי לפתח ולמשוך לקוחות רבים."
מאז פתיחת המסעדה, אני כבר לא מבשלת מנות מלוחות, אפילו לא אורז לבעלי ולילדיי. כל מי שרוצה לאכול בשר יכול לאכול בחוץ או לבשל אותו בעצמו. המשפחה שלי אוכלת בעיקר אטריות צמחוניות ואורז שאני מבשלת ומוכרת, כי אני מאמינה בעיקרון של 'לאכול מה שאני מוכרת'.
אין שתי מנות זהות כל השבוע.
המסעדה הצמחונית של גברת קוק מציעה תפריט של למעלה מ-30 מנות צמחוניות. המנות מוכנות תוך שימוש בירקות טריים ונקיים. הטעמים והתוספות של כל מנה ייחודיים וקלים לזיהוי.
עבור מנות האטריות, לכל אחת מהן יש סיר ציר משלה, המחומם באופן רציף. נכון לעכשיו, המסעדה פתוחה בשתי משבצות זמן: 6:00 עד 14:00 ו-16:00 עד 20:00. המנות כאן מתומחרות בין 35,000 ל-40,000 דונג וייט למנה.
המיוחד הוא שהתפריט משתנה בכל יום בשבוע. לדוגמה, ביום שני הם מוכרים מרק אטריות בקר צמחוני בסגנון הואה , ביום שלישי הם עוברים למרק אטריות סרטנים צמחוני, וביום רביעי יש להם תבשיל בקר צמחוני...
אפילו המנות המוגשות בבוקר ובצהריים של אותו היום אינן חוזרות על עצמן. אם המסעדה מוכרת ורמיצ'לי עם אגרולים או אורז שבור צמחוני בבוקר, מנות אלו לא יהיו עוד בתפריט אחר הצהריים.
מכיוון שהתפריט משתנה כל הזמן ואינו קבוע, לקוחות לעיתים קרובות אינם יודעים מראש מה המסעדה תגיש באותו יום או שבוע.
לקוחות רבים לפעמים לא מצליחים למצוא את המנה האהובה עליהם במסעדה מכיוון שהיא לא מוגשת באותו יום. לכן, הם אומרים בצחוק שהליכה למסעדה היא כמו "לקרוע שקית עיוורת".
"התפריט יוצג במסעדה בימי שני בבוקר. כך, הלקוחות ידעו אילו מנות זמינות בתפריט בכל יום בשבוע. תפריט מגוון ומשתנה עוזר למסעדה לענות על צרכי מגוון רחב יותר של לקוחות", הסבירה גב' קוק.
גב' דונג טי ביץ' האנג (בת 53, וון לאי וורד) אוכלת אוכל צמחוני במסעדת קו מואי מאז שעברה למיקומה החדש. לדבריה, למנות יש טעמים עשירים והתוספות טעימות.
לקוחה זו הייתה מרוצה גם מהתפריט המגוון והמשתנה ללא הרף של המסעדה. היא אף ייחלה שהמסעדה תגדיל את מספר המנות המוצעות מדי יום כדי שללקוחות יהיו יותר אפשרויות בחירה.
כמו גברת האנג, גברת נגוייט (בת 70, רובע שואן הואה, הו צ'י מין סיטי) מכירה את המסעדה הצמחונית קו מואי כבר יותר מ-10 שנים. למרות שביתה נמצא במרחק של יותר מ-5 ק"מ מהמסעדה, גברת נגוייט ובעלה עדיין מגיעים לכאן לעתים קרובות כדי ליהנות מהמנות הצמחוניות האהובות עליהם.
היא שיתפה: "אני אוכלת כאן כבר 10 שנים, אבל אף פעם לא מצאתי את המנות משעממות או תפלות. זה מראה שהכישורים של השפים השתפרו עם הזמן."
בנוסף, אני אוהב את המסעדה הזו גם בגלל המחירים הנוחים שלה, המתאימים לתקציבים של רוב הסועדים. האוכל כאן טעים ואיכותי."
מקור: https://vietnamnet.vn/ba-chu-quan-chay-o-tphcm-bien-hoa-thuc-don-khien-khach-den-an-nhu-xe-tui-mu-2471611.html
![[תמונה] תקריב של "הדרך הקדושה" שהתגלתה לאחרונה במקדש מיי סון](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F13%2F1765587881240_ndo_br_ms5-jpg.webp&w=3840&q=75)
תגובה (0)