בעלת ה"סופרוומן" מוכרת לבד עד 4 לפנות בוקר

גברת הונג, הוא שמה המוכר של גברת טרונג טי ג'יה (בת 67), אישה סינית מסוק טראנג , שהיא גם בעלת חנות דייסת לילה מוזרה הפועלת כבר למעלה מ-40 שנה. לא כולם מכירים את הסיפור המרגש מאחורי חנות הדייסת הזו.

מאז ילדותה…

בלילה קר בסייגון, נסעתי לאורך רחוב נגוין טראי (רובע 1, הו צ'י מין סיטי) ועצרתי ליד חנות הדייסה של גברת הונג מול סמטה שלווה 194. החנות הייתה שוקקת לקוחות, כמעט כולם היו לקוחות קבועים כאן.

חנות דייסת הלילה של גברת הונג.

זה נקרא חנות דייסת שיבולת שועל, אבל הבעלים כאן מוכר גם אטריות, ורמיצ'לי, אטריות אורז, אטריות אורז... עם מגוון מנות לבחירת הלקוחות. אבל אנשים עדיין קוראים לזה חנות דייסת שיבולת שועל, כי גברת הונג מוכרת את המנה הזו כבר כמעט 40 שנה, באזור הזה.

נפתחה לאחרונה, עדיין לא עמוסה, ליד תנור פחמים עם כמה סירים של ציר רותח ודייסה, ישבה הבעלים וסיפרה לי את סיפור המסעדה שפתחה כשהייתה ילדה.

"אני מהמערב, באתי לסייגון כדי לגור. עשיתי כל מיני עבודות, ואז עברתי למכירת אוכל. הרגשתי שנועדתי לעבודה הזו, אז אני מוכרת אותה מאז. אף אחד לא לימד אותי לבשל, ​​אכלתי, למדתי לבשל, ​​העבודה לימדה אותי לבשל ואז אני יכולה לבשל כמו שאני עושה עכשיו", התוודה הבעלים.

כשהתחתנה, נולדה לגברת הונג בת. בעלה נפטר מוקדם, והיא גידלה את בתה לבדה, גדלה, הלכה לקולג', וכעת יש לה עבודה יציבה, בזכות המסעדה הזו. הבעלים אמרה שלא משנה כמה קשה ואומללה היא הייתה, היא נחושה בדעתה לא לתת לבתה לסבול, ועכשיו כשראתה את בתה גדלה ומצליחה, היא גאה ומאושרת.

[קליפ]: דייסת לילה מוזרה במרכז הו צ'י מין סיטי: בשעה 4 לפנות בוקר, הבעלים היא... 'סופרוומן'.

בהתחלה היא מכרה דייסה רק במהלך היום. מאוחר יותר, במחוז 1 היו הרבה לקוחות ליליים, ולכן אנשים רבים ציפו שהיא תמכור בלילה. לכן ניסתה הבעלים לרצות את לקוחותיה, ושינתה את שעות הפתיחה מ-19:30 ל-4:00 בבוקר למחרת, כבר יותר מעשר שנים.

העסק לא יציב, לפעמים עמוס, לפעמים איטי, אבל הבעלים אמרה שכאשר היא בבית, היא מרגישה עייפה ותשושנית, ודלקת הפרקים שלה מחמירה. כשהיא יוצאת למכור ולפגוש לקוחות, היא מרגישה בריאה ורוחה נרגשת באופן מוזר.

"אולי החיים יכריחו אותי להישאר במסעדה הזאת עד שלא אוכל יותר למכור", אמר הבעלים בחיוך.

האם את "סופרוומן"?

בשעה 17:00, גברת הונג החלה להקים את החנות. אבל מכיוון שרגליה סובלות מדלקת פרקים כבר כמעט 5 שנים, מה שמקשה עליה ללכת, והיא הייתה היחידה שטיפלה בכל הדברים מבפנים ומבחוץ, לקח יותר משעתיים עד שהחנות הייתה מוכנה לקבל את פני הלקוחות.

"הרבה אנשים קוראים לי גיבור-על כי אני עושה את כל העבודה לבד." כששמעה אותי אומרת את זה, היא חייכה חיוך חסר שיניים ואמרה שבגלל שהחנות קטנה, היא לא שכרה עוד אנשים. היא גם הייתה רגילה לעשות עסקים לבד כי... היא עשתה את מה שהיא הכי רוצה. היא עבדה כל הלילה, ולא הרגישה עייפה כי היא הייתה רגילה לזה.

כל מנת דייסה עולה 30,000 דונג וייטנאמי.

כאן, כל מנת דייסה עולה 30,000 דונג וייטנאמי, ומנות של באן צ'אן, נואי, הו טיאו או מי עולות כולן 40,000 דונג וייטנאמי. היה קר, אז הזמנתי קערת דייסה, אכלתי אותה ליד תנור הפחמים, והבטתי על הכביש המרכזי עם מעט תנועה בחצות, וזו הייתה חוויה מעניינת מאוד.

חייבים לומר שמה שהופך את הדייסה כאן למפורסמת הוא התיבול מניסיון של יותר מ-40 שנה של הבעלים בתחום, טעים ועשיר. מעי החזיר מגוונים, מעובדים בצורה נקייה, לא דגי, וזה יתרון גדול. עם הטעם והמחיר ממש במרכז הו צ'י מין סיטי, הדייסה ראויה לציון של 8.5/10, שווה לחזור פעמים רבות.

מר טאנה קונג (בן 28, מתגורר במחוז בין טאנה) אמר שבימים שהוא לוקח מכרים למרכז הו צ'י מין סיטי כדי ליהנות מהבריזה הקרירה ולצאת לטיול, הוא עוצר לעתים קרובות כדי לתמוך בה. בין היתר משום שהוא מזדהה עם הגברת הזקנה שעושה עסקים לבד, ובין היתר משום שהאוכל כאן מתאים לטעמו.

"לא רק דייסה, אלא גם מנות אחרות טעימות וטעימות. אני לא יודע למה אני אוהב לאכול במסעדות פשוטות כאלה, זה מרגיש יותר נוח וטעים מאשר במסעדות גדולות או מפוארות", הוא העיר.

בעלת הבית החליטה להישאר עם חנות הדייסה למשך שארית חייה...

ככל שהלילה התקדם, הרחובות הפכו פחות עמוסים. רק חנות הדייסה של גברת הונג נותרה שם, מוארת, מדיפה ניחוח נפלא, מחכה ללקוחות מחצות ובבוקר המוקדם שיעצרו לאכול...

קישור למקור: https://thanhnien.vn/chao-dem-ky-la-ngay-trung-tam-tphcm-ba-chu-sieu-nhan-mot-minh-ban-den-4-gio-sang-185231220113300071.htm