כבר ביקרת?

גן ההום

זו השנה השנייה ברציפות, מסעדת Hum Garden הצמחונית ממשיכה להיכלל בקטגוריית Bib Gourmand (מסעדה טעימה, מחיר נוח). מדריך מישלן מתאר את Hum Garden כך: "מנות צמחוניות בהשראה וייטנאמית, עשירות בווריאציות מודרניות, בעיקר באמצעות מרכיבים אורגניים טריים שנלקחו ישירות מחוות. אגרולים מרובעים של Hum פשוטים אך טעימים...".

Hum שואף לסגנון מטבח בוטני

עם קבלת הכבוד ממדריך מישלן וכן תשומת הלב של קהילת הקולינריה , נציג Hum Garden אמר שזו שמחה לצוות Hum Dining בכלל ולסניף Hum Garden בפרט.

"במשך למעלה מעשור, הצוות המסור שלנו היה חלוץ בסגנון הקולינריה הבוטני בווייטנאם ודואג בקפידה לארוחות המציעות חוויה שלמה מבחינת צבע, טעם, ערך בריאותי וטיפול רוחני...", נמסר מהמסעדה.

מעניין לציין, שמסעדת מאן מוי, הממוקמת ליד גן האם, זכתה גם היא לכבוד ממישלן בפעם הראשונה השנה בקטגוריית ביב גורמנד.

גן צ'אי

הרשימה המקוצרת של מדריך מישלן כוללת שוב את צ'אי גארדן בקטגוריית ביב גורמן 2024, אותה מכנה המסעדה "המשך המסע הירוק שלה". נציג המסעדה הביע שמחה על כך שהמאמצים והעבודה הקשה של צוות המסעדה זכו להכרה.

המנות בצ'אי גארדן מדורגות גבוה על ידי מדריך מישלן

"עם מנות צמחוניות מזינות ובריאות העשויות מירקות טריים, פקעות ופירות, צ'אי גארדן מקפידה מאוד להכין מנות טעימות שעדיין שומרות על כל החומרים המזינים התומכים בבריאות טובה. כל מנה מוכנה בקפידה, מוגשת בזהירות ובמיומנות כך שהסועדים יוכלו ליהנות מתחכום של צבע - ארומה - טעם בכל טעם", מציגה המסעדה.

מסעדת צ'אי גארדן ממוקמת בקצה סמטה שקטה בלב הו צ'י מין סיטי התוססת, ובהתאם למדריך מישלן, מגישה מנות וייטנאמיות טעימות ובמחירים נוחים, כמו חציל מבושל עם בננה וטופו.

לבית בסגנון קולוניאלי יש חצר מוצלת ומצופה עצים, המספקת את התפאורה המושלמת לחוויית אוכל משובחת.

מטבח וי קה

זוהי הפעם הראשונה שמסעדה זו זוכה בכבוד ממדריך מישלן בקטגוריה של "מסעדה טובה, מחיר נוח". Vi Que Kitchen, על פי מישלן, היא מסעדה טבעונית וייטנאמית מודרנית המשלבת טעמים מכל רחבי הארץ עם נגיעות יצירתיות. המנות עשירות בטעמים יחד עם חלל נעים ומוזיקה הן יתרון של המסעדה.

מטבח Vi Que עם מנות יפות

המסעדה מסרה כי הפרס במדריך מישלן הוא הכרה במאמצים הבלתי נלאים של כל צוות Vi Que Kitchen בשימור וקידום ערכים קולינריים מסורתיים של וייטנאם.

"פרס ביב גורמן הוא מוטיבציה לכל הצוות שלנו להמשיך ולשאוף קשה יותר, ולהביא את חוויות הקולינריה הטובות ביותר לסועדים שלנו", נמסר מהמסעדה.

דו ין

המסעדה הצמחונית דו ין, הממוקמת בשכונה שקטה בתאו דין (עיר ת'ו דוק), מציעה חלל כפרי ויוקרתי, על פי מדריך מישלן. התפריט כאן מגוון, הכולל מנות וייטנאמיות וכן מנות מערביות ותאילנדיות.

"אגרולים של פרפרים הם גלילי נייר אורז יפהפיים המעוטרים בפרחים אכילים. לרוטב הבוטנים יש טעם מתוק שמשתלב היטב עם הירקות. הגרסה הצמחונית של עוגת האורז של הואה עטופה בעלי בננה ומוגשת עם רוטב דגים", מתאר מדריך מישלן.

מנות מושכות את העין בדו ין

מסעדת דו ין מסרה כי היא שמחה מאוד להיבחר על ידי מדריך מישלן בקטגוריית Michelin Selected בפעם הראשונה השנה. לאחר שהמסעדה פעלה פחות משנה אך כבר קיבלה את ההכרה הזו, הביעה כי זוהי מתנה נהדרת שתדרבן את המסעדה להמשיך לשאוף לזכות באמון הסועדים.

מקור: https://thanhnien.vn/cac-nha-hang-chay-tphcm-duoc-michelin-guide-goi-ten-ban-da-ghe-thuong-thuc-chua-185240630102935286.htm