האם כבר הייתה לך הזדמנות לנסות את זה?

גן ההום

זו השנה השנייה ברציפות, מסעדת Hum Garden הצמחונית נבחרה בקטגוריית Bib Gourmand (מסעדה טעימה ובמחיר סביר). מדריך מישלן מתאר את Hum Garden כך: "מנות צמחוניות בהשראה וייטנאמית, עשירות בווריאציות מודרניות, בעיקר באמצעות מרכיבים טריים ואורגניים שמקורם ישירות בחוות. אגרולים מרובעים פשוטים אך טעימים של Hum..."

האם שוחרר בסגנון של מטבח בוטני.

עם קבלת ההכרה במדריך מישלן ותשומת הלב מצד הקהילה הקולינרית , נציגי Hum Garden ציינו כי זוהי שמחה גדולה עבור צוות Hum Dining בכלל וסניף Hum Garden בפרט.

"במשך למעלה מעשור, הצוות המסור שלנו שואף לחלוץ את סגנון המטבח הצמחוני בווייטנאם, תוך יצירת ארוחות בקפידה המציעות חוויה שלמה מבחינת צבע, ארומה וטעם, כמו גם יתרונות בריאותיים ורווחה נפשית", נמסר מהמסעדה.

מעניין לציין, שמסעדת Mặn Mòi, הממוקמת ליד Hum Garden, זוכה גם היא בפרס מישלן ביב גורמנד בפעם הראשונה השנה.

גן צמחוני

מדריך מישלן בחר שוב במסעדת Chay Garden בקטגוריית Gourmand Bib לשנת 2024, הישג שהמסעדה מכנה "המשך המסע הירוק שלה". נציג המסעדה הביע שמחה על כך שהמאמצים והעבודה הקשה של הצוות זכו להכרה.

האוכל בצ'אי גארדן זכה לשבחים רבים ממדריך מישלן.

"בנוסף למנות צמחוניות מזינות ובריאות העשויות מירקות ופירות ירוקים טריים, צ'אי גארדן מכינה בקפידה ארוחות טעימות תוך שמירה על חומרים מזינים לתמיכה בבריאות טובה. כל מנה מוכנה בקפידה, מוגשת בזהירות ובמיומנות כך שהסועדים יוכלו ליהנות מעודן הצבע, הארומה והטעם בכל ביס", מציגה המסעדה.

ממוקם בקצה סמטה שקטה בלב הו צ'י מין סיטי התוססת, צ'אי גארדן, על פי מדריך מישלן, מגיש מנות וייטנאמיות טעימות ובמחירים נוחים, כגון חצילים מבושלים עם בננה וטופו.

הבית בסגנון קולוניאלי כולל חצר מוצלת, המספקת את התפאורה המושלמת לחוויית סעודה יוקרתית.

מטבח וי קה

זוהי הפעם הראשונה שמסעדה זו זוכה בתואר "טוב, במחיר סביר" על ידי מדריך מישלן. על פי מישלן, Vi Que Kitchen היא מסעדה טבעונית מודרנית בווייטנאם המשלבת טעמים מכל רחבי המדינה עם נגיעות יצירתיות. המנות מלאות בטעמים, והאווירה הנעימה והמוזיקה הן יתרון למסעדה.

מסעדת Vi Que Kitchen מציעה מנות טעימות.

המסעדה הצהירה כי פרס מדריך מישלן הוא הכרה במאמצים הבלתי נלאים של כל צוות Vi Que Kitchen בשימור וקידום ערכים קולינריים וייטנאמיים מסורתיים.

"פרס ביב גורמן הוא מוטיבציה עבור כל הצוות שלנו להמשיך ולשאוף לספק את חוויות הקולינריה הטובות ביותר ללקוחותינו היקרים", הצהירה המסעדה.

דו ין

המסעדה הצמחונית דו ין, הממוקמת בשכונה שקטה בתאו דין (עיר ת'ו דוק), מתגאה באווירה כפרית אך אלגנטית, על פי מדריך מישלן. התפריט מגוון וכולל מנות וייטנאמיות וכן מטבח בסגנון מערבי ותאילנדי.

"רולי אביב עם פרחי פרפר הם רולי נייר אורז יפהפיים המעוטרים בפרחים אכילים. לרוטב הבוטנים יש טעם מתוק שמשתלב בצורה מושלמת עם הירקות. הגרסה הצמחונית של עוגות אורז בסגנון הואה עטופה בעלי בננה ומוגשת עם רוטב דגים", מתאר מדריך מישלן.

המנות המושכות ויזואלית בדו ין

צוות מסעדת דו ין הביע את שמחתו על כך שזכתה לראשונה השנה בקטגוריית Michelin Selected. לאחר שהמסעדה פעלה פחות משנה, הם רואים בהכרה זו מתנה נהדרת שתדרבן אותם להמשיך לשאוף לזכות באמון ובנאמנות של לקוחותיהם.

מקור: https://thanhnien.vn/cac-nha-hang-chay-tphcm-duoc-michelin-guide-goi-ten-ban-da-ghe-thuong-thuc-chua-185240630102935286.htm