"ורמיצ'לי מזועזע" ייחודי בקאן טו, לקוחות מוצאים אותו מעניין עם ידיים רועדות בזמן שהם אוחזים בקערה

[מודעה_1]

השוק הצף קאי ראנג, שנוסד בתחילת המאה ה-20 כדי לשרת את צרכי הקנייה והמכירה באזור, הוא כיום יעד שמעניין תיירים רבים. השוק הצף ממוקם כ-5 ק"מ ממרכז העיר קאן טו .

שוק קאי ראנג נפתח בדרך כלל עם שחר, והוא העמוס ביותר בין השעות 6 ל-8 בבוקר. תיירים יכולים לשוט בסירה כדי לצפות בזריחה, להתפעל מהשוק וליהנות מארוחת בוקר טיפוסית של מרק אטריות סרטנים "מנער" ומרק אטריות "מנער".

"אטריות האורז ואטריות הסרטן בשוק הצף קאי ראנג כל כך טעימות"; "כשאתם הולכים לקאי ראנג, אתם חייבים ליהנות מקערת אטריות אורז"; "נסו קערת אטריות אורז כדי לחמם את הבטן",... הן הקריאות המוכרות של הרוכלים בשוק הצף קאי ראנג.

לדברי גב' פאם טי נגוק, אדם שמתפרנס מהשוק הצף במשך 25 שנה, הסיבה שאנשים מכנים אותו ורמיצ'לי "מזועזע" ו"מזועזע" הו טיאו היא משום שהמוכר והקונה יושבים על סירה ומתנדנדים הלוך ושוב באמצע הנהר.

"כאשר לקוחות מנסים קערת מרק ורמיצ'לי בפעם הראשונה, ידיהם רועדות כשהם מחזיקים אותה. במיוחד כשאונייה גדולה חולפת, הגלים פוגעים בצד הסירה והיא מתנדנדת כל כך חזק שהלקוחות חשים סחרחורת. אבל אנשים מוצאים את זה מאוד מעניין", אמרה גב' נגוק בהומור.

אטריות מעורקות W 11.JPG — גב' נגוק מוכרת מרק ורמיצ'לי "מנער" ואטריות "מנערות" בשוק הצף כבר 25 שנה. צילום: לין טראנג

האטריות שקופות מאוד, חלקות ולעיסות, עשויות מאורז טעים וריחני מהמערב. למרק יש טעם מתוק מעצמות חזיר מבושלות, בחלק מהמקומות מוסיפים כמה קלמארי מיובשים, שרימפס מיובש עם שמן בצל ירוק, צנון לבן, בצל מטוגן ובצל ירוק קצוץ דק.

המרק צלול וריחני. האטריות מוגשות עם בשר חזיר מבושל, כדורי בקר פרוסים דק, נבטי שעועית, עירית ירוקה טרייה ובזיליקום.

מרק האטריות בשוק הצף קאי ראנג (קאן טו) זכה לשבחים רבים מהשף הקוריאני המפורסם ג'ון הו קיון בטלוויזיה EBS. התמונה של השף ג'ון הו קיון לוגם קערת אטריות, משבח את המנה כטעימה, ולאחר שסיים לאכול, מבקש ללכת אחרי הבעלים הביתה כדי לגלות את הסוד גרמה לקהל וייטנאמי רב להתרגש.

מנה זו הרשימה גם את השף המפורסם בעולם גורדון רמזי בשנת 2012.

ציר הוא "הנשמה" של מרק ורמיצ'לי ואטריות אורז. צילום: לין טראנג

בון ריו בשוק קאי ראנג הוצג בעבר על ידי אתר התיירות Skyscanner כמנה שחובה לנסות פעם אחת בחיים.

לקערת האטריות צבעים בולטים לעין: אדום מעגבניות - שמן אנאטו, ירוק מבצל ירוק, כוסברה, עשבי תיבול בשילוב בשר, שרימפס, דם, לב, כבד, כדורי בשר,... לאחר שימזגו את ציר הסרטנים החם, המוכר יוסיף מעט משחת שרימפס ריחנית, מעט צ'ילי חריף.

בגלל הסירות המתנדנדות, המוכרים צריכים להיות מיומנים מאוד, רק קצת רשלנות והאוכל יטה ויגלוש.

תיירים נוטים לומר זה לזה "לאכול תוך שמירה על שיווי משקל כמו אמן קרקס". אלו שאינם רגילים לכך יסבלו בקלות סחרחורת לאחר שסיימו קערת אטריות "מנערות".

אטריות מעורקות W 5.JPG — הטעם של מרק ורמיצ'לי ואטריות אורז בסירות שוק צפות אינו שונה בהרבה. עם זאת, תיירים מתרגשים מתחושת הנדנדה והסחיפה. צילום: לין טראנג

ארוחת בוקר מלאה עולה בדרך כלל 40,000 - 50,000 דונג וייטנאמי. סירות שצפות בשוק מוכרות גם משקאות קלים, מיצי פירות, קפה במחיר של 10,000 - 15,000 דונג וייטנאמי לקוקוס, 15,000 דונג וייטנאמי לכוס קפה קר "משוקע",...