הדרכים הכי טעימות ובלתי ניתנות לעמוד בפניהן להכנת לחמניות כרוב שחייבים לזכור

GDXH - גלילות כרוב טריות, מלאות בחומרים מזינים, טעימות, רכות, מתוקות, עסיסיות, בשילוב עם מילוי בשר עשיר ומושך, מובטחות לאהוב על ידי כל המשפחה. למדו כיצד להכין גלילות כרוב טעימות במאמר למטה.

איך להכין לחמניות כרוב עם רוטב עגבניות

מַרכִּיב

כרוב גדול אחד, 400 גרם כתף חזיר טחון, 3 עגבניות בשלות, 3 בצלצלי שאלוט, חתיכה קטנה אחת של ג'ינג'ר, צרור בצל ירוק אחד (בחרו בצל ירוק ארוך), תבלינים נפוצים: רוטב דגים, מלח, אבקת תיבול, פלפל, שמן בישול.

הֲכָנָה

הכנת חומרי גלם

הפרידו כל עלה כרוב, הסירו את הגבעול הקשה, שטפו. הביאו סיר עם מים לרתיחה, הוסיפו מעט מלח וכמה פרוסות ג'ינג'ר, הוסיפו את הכרוב ובשלו במשך 3-4 דקות עד שיתרכך.

הסירו את עלי הכרוב והשרו אותם בקערה עם מים קרים. הוציאו את הבצל הירוק הקמל ושטפו אותו. חלטו חלק אחד במהירות במים חמים, הוציאו וסננו. חתכו את החלק הנותר לחתיכות קטנות כדי להשרות את הבשר. קלפו את בצלצלי השאלוט, שטפו אותם וטחנו אותם. בעזרת סכין חורצים את העגבניות בצורת צלב.

עיבוד בשר

מניחים את כתף החזיר בקערה גדולה עם 2 כפיות רוטב דגים, כפית מלח, כפית אבקת תיבול, כפית פלפל, כף שמן בישול או שמן בצל ירוק. יוצקים פנימה את כל הבצל הירוק הקצוץ, חצי מכמות בצל השאלוט הקצוץ ומערבבים היטב.

לחמניות כרוב ברוטב עגבניות הן מנה טעימה ומושכת.

לחמניות כרוב עם בשר

להביא לרתיחה, להוסיף עגבניות ולבשל במשך 1-2 דקות כדי להסיר בקלות את הקליפה. להוציא, לקלף ולקצוץ דק. בעזרת סיר עם מים רותחים, להוסיף בצל ירוק ולבשל עד לריכוך, לאחר מכן להוציא.

הניחו כל עלה כרוב שטוח, שימו כמות בינונית של מילוי בשר במרכז. קפלו את החלק העליון של העלה פנימה וגלגלו אותו בחוזקה, תוך כדי גלגלה מתמדת עד שהוא מוכן כמו הכנת ספרינג רול.

מהדקים עם עלי בצל ירוק. חוזרים על הפעולה עד שכל עלי הכרוב ומילוי הבשר נגמרים. מחממים את המחבת, מוסיפים בצלצלי שאלוט ומטגנים עד שיריחו, מוסיפים עגבניות קצוצות ומטגנים. מתבלים במעט מלח לריכוך מהיר.

הכינו רוטב עגבניות

מניחים כל חתיכת כרוב ברוטב העגבניות המבעבע, מנמיכים את האש עד שהרוטב מסמיך. מתבלים לפי הטעם, מכבים את האש. מפזרים פלפל, בצל ירוק קצוץ ומגישים כשהוא עדיין חם. לפני האכילה, מטבלים בשכבה של רוטב עגבניות עדין ומגישים עם אורז לבן.

איך להכין לחמניות כרוב מאודות עם רוטב סויה

מַרכִּיב

כרוב אחד (כ-300 גרם), 200 גרם בשר חזיר טחון, חצי גזר, 30 גרם פטריות שיטאקי, 20 גרם פטריות אוזני עץ, בצל ירוק.

כשהגלילות המבושלות מוכנות, עלי הכרוב עדיין בצבע ירוק צהבהב יפהפה, מלית הבשר פשוט מבושלת עם מעט מתיקות מהכרוב שחודרת וטעים מאוד.

2 כפות רוטב סויה, 2 כפות רוטב צדפות, מעט קורנפלור, בצלצלי שאלוט, שום מיובש, תבלינים נפוצים: שמן בישול, רוטב דגים, פלפל גרוס, רוטב סויה...

איך להכין

הכנת חומרי גלם

קולפים גזרים, שוטפים וחותכים לקוביות. משרים פטריות שיטאקי ופטריות פטריות שחורות במים חמימים עד לריכוך. חותכים את שורשי הפטריות, שוטפים להסרת לכלוך וקוצצים דק.

הסירו עלים נבולים, שטפו בצל ירוק. חתכו חלק אחד לחתיכות קטנות, את החלק השני השאירו שלם. הסירו את הליבה הקשה של הכרוב, הפרידו בעדינות כל עלה כדי לא לקרוע אותו, וחתכו בזהירות את הגבעול הלבן הקשה שעל העלה.

עיבוד בשר

מוסיפים בשר חזיר טחון לקערה עם גזר חתוך לקוביות, פטריות שיטאקי טחונות, פטריות אוזני עץ קצוצות ובצל ירוק קצוץ ומערבבים היטב.

מתבלים בכפית אבקת תיבול, כפית רוטב צדפות ומעט פלפל גרוס, מערבבים היטב ומשרים במשך 10-15 דקות לספיגה. מרתיחים סיר עם מים רותחים, מוסיפים כל עלה כרוב ומבשלים כ-3 דקות עד לריכוך, ואז מוציאים.

הכינו רוטב סויה

מניחים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שום קצוץ ומטגנים עד שיעלה ניחוח, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית. ממיסים 2 כפות רוטב סויה, 2 כפות רוטב צדפות וקצת קורנפלור, יוצקים לאט לאט למחבת. מתבלים לפי הטעם. מבשלים עד שהתערובת מסמיכה ומכבים את האש.

לחמניות כרוב מאודות ברוטב סויה

פורשים כל עלה כרוב על משטח ישר, לוקחים כף אחת מהמלית ומניחים אותה במרכז, מגלגלים כמו אגרולים.

מהדקים בעזרת גבעולי בצל ירוק ומסדרים בסיר אידוי זכוכית עמוק. מאדים את גלילות הכרוב במשך 15-20 דקות. מסירים את המכסה, יוצקים פנימה את רוטב הסויה ואדים עוד 5-7 דקות.

איך להכין לחמניות כרוב עם בשר שרימפס

חומרי גלם

300 גרם כרוב (חתיכה אחת), 200 גרם נתח חזיר רזה, 150 גרם שרימפס, 100 גרם בצל וכוסברה, גזר אחד, 2 פלפלי צ'ילי טריים, 100 גרם בצל ושום מיובשים.

מצרכים להכנת לחמניות כרוב עם שרימפס ובשר.

איך להכין

הכנת חומרי גלם

קולפים וקוצצים את בצלצלי השאלוט והשום. קולפים את הגזרים, חותכים את הפרחים ופורסים אותם דק. מסירים את הגבעולים מפלפלי הצ'ילי ופורסים אותם דק. חותכים את העלים הנבולים מהבצל הירוק ושטופים אותם. חותכים חלק אחד לחתיכות קטנות ובחלק השני משתמשים כחוט לקשירת גלילות הכרוב. מסירים את שורשי הכוסברה ושטופים אותם. בעזרת סכין חדה מוציאים את הליבה הקשה שבתוך הכרוב.

להביא סיר מים לרתיחה, להוסיף קורט מלח, להוסיף עלי כרוב ולבשל במשך 3-4 דקות עד לריכוך. לשטוף את השרימפס, בעזרת קיסם להסיר את הווריד השחור לאורך גב השרימפס, לחתוך את הראש והזנב. לטחון את בשר השרימפס.

שטפו את הבשר הרזה, סננו אותו וטחנו אותו. שימו את הבשר בקערה, תבלו בכפית בצל ושום קצוצים, 2 כפיות אבקת תיבול, כפית מונוסודיום גלוטמט, כפית שמן בישול וכפית פלפל גרוס. הניחו את התערובת במרינדה במשך 15 דקות. לאחר ההשריה, הוסיפו את הבשר והצ'ילי הפרוס וערבבו.

לגלגל כרוב ולבשל מרק

הניחו כל עלה כרוב שטוח, בעזרת כף הוציאו מספיק שרימפס ובשר והניחו אותו במרכז. גלגלו אותו בחוזקה כמו אגרול. קשרו אותו בחוט בצל ירוק כדי למנוע ממנו להתרופף. חזרו על הפעולה עד שכל המילוי ועלי הכרוב נגמרים.

תוצר מוגמר של מרק כרוב מרענן עם שרימפס ובשר.

מניחים את המחבת על הכיריים, מוסיפים 2 כפות שמן בישול, מוסיפים בצל ושום קצוצים ומטגנים עד שיעלו ריח. כאשר הבצל והשום מריחים, מוסיפים 800 מ"ל מים ומביאים לרתיחה. מפזרים בעדינות כל גליל כרוב עם שרימפס ובשר חזיר, ומבשלים על אש בינונית.

הרתיחו את המרק כ-7-10 דקות עד שהכרוב והשרימפס רכים. כבו את האש, פזרו עלי כוסברה לקישוט ותבלו לפי הטעם.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-cach-lam-bap-cai-cuon-thit-thom-ngon-kho-cuong-nhat-dinh-phai-bo-tui-172250331163208043.htm