יש לאחסן במקרר
לאחר הבאת הדג המיובש הביתה, יש לעטוף אותו היטב בנייר עיתון או בשקיות ניילון לפני הכנסתו למקרר. הטמפרטורה האידיאלית לאחסון דגים מיובשים היא בסביבות 14-16 מעלות צלזיוס. שימוש בנייר עיתון מסייע למזער את התפשטות ריח הדגים וגם מסייע בשליטה על הלחות, ובכך לשמר את הדגים בצורה טובה יותר.
לאחר הבאת הדג המיובש הביתה, כדאי לעטוף אותו היטב בעיתון או בשקיות ניילון לפני הכנסתו למקרר.
חשוב לציין שגם אם דגים יבשים עטופים כראוי ומאוחסנים במקרר, יש לשמור אותם למשך 7 ימים לכל היותר מיום הרכישה. לאחר זמן זה, הדג עלול להתחיל לאבד את טריותו וטעמו הייחודי.
יש לאחסן במקפיא
כדי להאריך את זמן האחסון של דגים מיובשים, ניתן להקפיא את הדגים על ידי הנחתם במקפיא או שימוש במקפיא. שיטה זו עוזרת לדג המיובש לשמור על איכותו עד 6 חודשים. כשרוצים להשתמש בו, פשוט הוציאו את הדג המיובש מהמקפיא ותנו לו להפשיר באופן טבעי לפני העיבוד.
בפרט, יש להימנע מהנחת דגים ליד המאוורר במקרר, מכיוון שהדבר עלול לגרום לכוויות מהקפאה, ולגרום לדג לאבד את טעמו הטבעי ואת הלחות החיונית לו.
לִשְׁאוֹב
אם יש לכם שואב אבק בבית, כדאי להשתמש בו לשימור דגים מיובשים. זוהי נחשבת לשיטה היעילה והארוכת טווח ביותר לשימור דגים מיובשים.
לאחר שהדגים המיובשים ארוזים בוואקום, ניתן לאחסן אותם במקרר או במקפיא.
תהליך הוואקום מסיר אוויר מהאריזה, מסייע במניעת צמיחת חיידקים ועובש, ובכך שומר על טריות הדג המיובש.
לאחר שהדג המיובש ארוז בוואקום, ניתן לאחסן אותו במקרר או במקפיא. שיטה זו יכולה לעזור לדגים המיובשים לשמור על איכות טובה במשך 6 חודשים עד שנה.
זה הופך דגים מיובשים לא רק לאפשרות נוחה לארוחות יומיומיות, אלא גם למקור אחסון מזון לטווח ארוך, מה שמבטיח שתמיד יהיו לכם את המרכיבים זמינים להכנת מנות טעימות בכל עת שצריך.
הערות בעת שימור דגים מיובשים
קניית דגים מיובשים לפי דרישה
כדאי לחשב ולקנות רק כמות מספקת של דגים מיובשים לצריכה, כדי להימנע מאחסונם למשך זמן רב מדי, מה שיגרום לדג לאבד את טעמו האופייני. יתר על כן, לדגים מיובשים יש ריח מיוחד מאוד שיכול להשפיע על מזונות אחרים אם הם מאוחסנים באותו חלל.
יש לשמור אטום לאוויר אם לא אטום בוואקום.
בהיעדר מכונת אוטם בוואקום, איטום הדגים המיובשים בשקיות נייר ופלסטיק הוא הצעד הראשון.
כדאי לחשב ולקנות רק כמות מספקת של דגים מיובשים לצריכה כדי להימנע מאחסוננו למשך זמן רב מדי, מה שיגרום לדג לאבד את טעמו האופייני.
לאחר מכן, יש להכניס אותם למיכל מזון מכוסה כדי למזער את החשיפה לאוויר לח ולמנוע מחרקים, במיוחד נמלים, גישה לדגים. בנוסף, שיטות שימור אלו חלות גם על שרימפס ודיונונים מיובשים.
למה כדאי לשים לב כשאוכלים דגים מיובשים ?
דגים מיובשים הם מקור עשיר לחלבון ואומגה 3, וגם מלאים בויטמינים ומינרלים חיוניים. עם זאת, כמו כל מזון, צריכת דגים מיובשים במתינות היא המפתח לבריאות טובה.
אחת הדאגות באכילת דגים מיובשים היא תכולת המלח הגבוהה בהם, אשר עלולה לגרום ללחץ דם גבוה אם צורכים אותם בעודף.
בנוסף, דגים מיובשים עשויים להכיל ניטרטים וניטריטים (המשמשים בתהליך השימור) אשר עלולים להיות לא בריאים אם צורכים אותם בכמויות גדולות. דגים מיובשים עשויים להכיל גם חומרים משמרים אחרים, מה שמגביר את הסיכון לתגובות אלרגיות או בעיות בריאותיות אחרות אם לא מיוצרים ומאוחסנים כראוי.
בחרו לקנות דגים מיובשים מספקים בעלי מוניטין שאינם מכילים חומרים משמרים.
כדי להפיק את המרב מדגים מיובשים מבלי לחוות תופעות לוואי לא רצויות, עליכם: להתאים את כמות הדגים המיובשים בתזונה היומית שלכם, תוך מזעור כמות המלח ממקורות מזון אחרים. לבחור לקנות דגים מיובשים מספקים בעלי מוניטין שאינם מכילים חומרים משמרים.
טיפול בדגים מיובשים לפני הבישול על ידי השרייתם במים מסיר חלק מהמלח, מה שעוזר להפחית את צריכת המלח.
מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-bao-quan-ca-kho-duoc-lau-ma-khong-bi-moc-ngay-mua-bao-tien-dung-172251013181108644.htm
תגובה (0)