סדרה של כישלונות
מר טרונג טאן הואן (בן 37, תושב מחוז קאם לה) עבד בעבר בג'יה לאי עם משכורת של 30-40 מיליון וונד לחודש. אך בגלל תשוקתו ליזמות, מר הואן התפטר מעבודתו, וחלם לחזור לעיר הולדתו ולהתעשר.
מר טרונג טאנה היין חזר לעיר הולדתו כדי להקים עסק עם הרעיון של הגשת קציצות בצינורות במבוק (צילום: הואי סון).
מר היין סיפר שבשנת 2018 חזר לדה נאנג עם 800,000 דונג בלבד בכיסו, לאחר שהפסיד בעבר 2 מיליארד דונג בהשקעות בלאוס. באותה תקופה הוא העז להיכנס לתחום היזמות על ידי יצירת אתר מסחר אלקטרוני שסיפק מידע על רפואה מסורתית, אך מעט אנשים התעניינו. הפרויקט נמשך זמן קצר בלבד לפני שפשט את הרגל מכיוון ש... אזל לו הכסף לתחזק אותו.
כדי לפרנס את משפחתו, הוא ניסה את כוחו במסחר בקנה מידה קטן, אך שוב גילה שזה "חסר משמעות" והחליט להפסיק. לאחר שלושה כישלונות, הוא התייאש אך בכל זאת החליט למצוא לעצמו דרך חדשה.
לקציצות צבע ורוד מושך את העין והן מעוצבות בתוך צינורות במבוק (צילום: הואי סון).
בהיותו מאזור חוף, הוא תמיד דאג כיצד להוסיף ערך רב יותר לשרימפס, וכך עלה לו הרעיון להכין קציצות שרימפס.
הוא חיפש מורה שילמד איך להכין קציצות שרימפס, אבל אף אחד לא הסכים ללמד אותו, אז הוא למד להכין קציצות בקר במקום. לקח לו ארבעה חודשים לייצר את המוצר הראשון שלו.
באותו זמן, מתוך הכרה שבמבוק הוא נקודת חוזקה של וייטנאם, ורצון לקשר את דימוי הבמבוק לתרבות הקולינרית של מולדתו, הוא החליט להתנסות במילוי נקניקיית בקר לתוך צינורות במבוק.
אבל שוב, הוא נכשל כי לא ידע איך לבחור את גודל צינור הבמבוק הנכון; כשהוא שפך את הבשר לתוך הצינור, הוא התחמצץ והתקלקל.
מר היין מצא פתרון: להפוך את צינורות הבמבוק כדי לאפשר למים להתנקז, ולמנוע מהקציצות להירטב. לאחר שהצליח להכין קציצות בקר וחזיר, הוא החליט לחזור למטרה המקורית שלו: להכין קציצות שרימפס. עם זאת, לאחר שהשקיע 200 מיליון דונג וייטנאמי, המנות הראשונות של קציצות השרימפס לא צלחו; בשר השרימפס נפרד בתוך צינורות הבמבוק ולא נקשר יחד ליצירת קציצות.
במבוק, בהיותו חומר טבעי, בטוח לאריזת נקניקיות (צילום: הואי סון).
אפילו ברגע הכי מיואש שלו, הוא ניסה שוב לערבב שרימפס עם נקניק, ולמרבה הפלא, זה עבד. "אין מילים שיכולות לתאר את האושר העצום שחשתי באותו רגע", התוודה הייאן.
השאיפה להביא את התמחויותיה של קוואנג נאם לשוק הרחב.
רוב השלבים בהכנת קציצות שרימפס בצינורות במבוק נעשים באופן ידני בסדנה של מר היין, למעט השלב בו משתמשים במכונה לטחינת הבשר.
במבוק מבושל במים חמים ונבדק בקפידה לפני השימוש בו להכנת כדורי הבשר (צילום: הואי סון).
נקניקיית צינורות במבוק נוצרה תוך דגש על ייצור בעבודת יד תוך שימוש במרכיבים ידידותיים לסביבה, שכן החברה רוכשת באופן אישי צינורות במבוק בעלי מוניטין ממקומות שונים ומרתיחתם במים חמים כדי להבטיח סילוק חיידקים שעלולים לפגוע באיכות המוצר.
בנוסף, הוא בוחר בקפידה ספק בעל מוניטין לשרימפס. לדבריו, וייטנאם היא יצואנית שרימפס גדולה, כך שייצור משחת שרימפס ייצור מוצר חדש ותקדם את התפתחות תעשיית גידול השרימפס.
הנקניקייה אטומה בשכבת נייר אלומיניום בפתח צינור הבמבוק לצורך שימור (צילום: הואי סון).
נכון לעכשיו, הכנסות המפעל השנתיות הן כ-2 מיליארד וונד, המספקות תעסוקה ל-10 עובדים בעלי הכנסה יציבה.
המוצרים מאושרים כבטוחים לצריכה ומסופקים לשווקים בבינה דואנג, קוואנג נגאי, קוואנג נאם, דא נאנג ועוד. מטרתו הבאה היא להגיש בקשה להכללת משחת שרימפס קוקימו בתוכנית OCOP (קומונה אחת מוצר אחד) ולהרחיב את השוק עוד יותר.
[מודעה_2]
קישור למקור
תגובה (0)