עדשים נבחרו משום שהן קטניות נצרכות באופן נרחב, המצויות באופן מסורתי במדינות מערב, מרכז ודרום אסיה, אך כיום פופולריות ברחבי העולם . לעדשים יש פוטנציאל לשפר את בריאות המטבוליזם משום שהן עשירות בסיבים תזונתיים ובחומרים מזינים חשובים רבים, ודלות בשומן ובנתרן.
תמונה איורית
על פי תוצאות מחקר מאוניברסיטת מונטנה סטייט (ארה"ב), אכילת עדשים במשך 12 שבועות מפחיתה ביעילות את רמות הכולסטרול והסוכר בדם, ובכך מונעת מחלות כבד שומני, סוכרת מסוג 2 ומחלות לב וכלי דם.
בנוסף, אכילת תערובת של שעועית גם נותנת תוצאות מעודדות.
בניסוי נוסף, 38 מתנדבים עם היקף מותניים "גדול מדי" קיבלו ארוחה באמצע היום של שעועית ותערובת של עדשים, חומוס, אפונה וקטניות אחרות במשך שמונה שבועות, מה שהראה גם ירידה בכולסטרול.
לדברי המחברים, צריכה מוגברת של סיבים מעדשים וקטניות אחרות מסייעת להגביר את חילוף החומרים, להפחית כמה מנגנוני דלקת מזיקים לבריאות ולקדם בריאות מערכת העיכול. בנוסף, תרכובות ביו-אקטיביות בשעועית מסייעות גם בהפחתת רמות הכולסטרול באמצעות מנגנונים שונים.
בעבר, מחקרים רבים אחרים הראו גם השפעות מועילות על הבריאות אם מחליפים חלק מהחלבון מבשר - במיוחד בשר אדום, בשר מעובד - בחלבון צמחי משעועית ואגוזים. בישול עם שעועית הוא גם אפשרות טובה מאוד לירידה במשקל מכיוון שזהו מקור מזון שגורם לך להרגיש שבעים במהירות ולמשך זמן רב, ועוזר להפחית את כמות המזון הנצרכת.
6 יתרונות בריאותיים של עדשים
תמונה איורית
עדשים טובות ללחץ דם
אשלגן מהווה 25% מהערך התזונתי בעדשים, והוא ממלא תפקיד חשוב בוויסות לחץ הדם, התפתחות השרירים ושמירה על בריאות המוח ומערכת העצבים.
עדשים טובות ללב.
עדשים מכילות רמות גבוהות של סיבים מסיסים המסייעים בהורדת רמות הכולסטרול, מה שמפחית בתורו את הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי. עדשים מכילות גם רמות גבוהות של חומצה פולית ומגנזיום המסייעים בשמירה על בריאות הלב, ומגנזיום משפר את זרימת הדם ללב.
עדשים טובות לסוכרתיים
סיבים מסיסים בעדשים מסייעים בחסימת פחמימות, ייצוב רמות סוכר בדם, מניעת סוכרת, עדשים טובות מאוד לאנשים עם סוכרת.
עדשים מסייעות לעיכול
מכיוון שלעדשים יש תכולת סיבים גבוהה המסייעת במניעת עצירות והפרעות עיכול, הוספת עדשים לתזונה שלכם תעזור למערכת העיכול שלכם להישאר בריאה ולתפקד טוב יותר.
עדשים מסייעות לירידה במשקל
עדשים מכילות הרבה חלבון, ויטמינים ומינרלים, הרבה סיבים תזונתיים ודלות קלוריות. אכילת עדשים תגרום לכם להרגיש שבעים לאורך זמן, תפחית את החשקים, ובכך תעזור לכם לרדת במשקל ביעילות.
עדשים טובות לעצבים
עדשים מכילות חומצה פולית (פולאט) אשר ממלאת תפקיד חשוב בייצור נוירוטרנסמיטרים, המסייעת לשיפור תפקוד מערכת העצבים.
עדשים שייכות לאותה משפחה כמו שעועית אחרת כמו שעועית ירוקה, שעועית אדומה, שעועית לבנה, אפונה וכו'. בכל תרמיל יש כ-1-2 זרעים. השעועית עגולה, שטוחה בצורת לב או אליפסה, ומגיעה בצבעים וגדלים רבים ושונים, מאדום, ירוק, צהוב, שחור וחום.
[מודעה_2]
מָקוֹר
תגובה (0)