סיפור על צמצום העוני ממוצר מיוחד של ורמיצ'לי באן שאו במחוז לאו קאי

על ידי הפיכת גידולים מקומיים לגידולים מרכזיים, אנשי באן שיאו וקואופרטיבים שיפרו את כושר הייצור, תרמו להפצת אטריות צלופן לכל עבר, והפכו לגאוות התוצרת החקלאית של לאו קאי.

במהלך השנים, ורמיצ'לי מצמח החץ האדום המסורתי של באן שאו, מחוז לאו קאי , עזר לאנשים האתניים כאן להרוויח הכנסה רבה יותר, להימלט מעוני ולהתעשר ממש במולדתם.

אנשי באן שאו והקואופרטיבים הפכו גידולים מקומיים לגידולים מרכזיים, שיפרו את כושר הייצור באופן הולך וגובר, ותרמו להפצת מוצרי דונג ורמיצ'לי לכל עבר, הפכו לגאוות התוצרת החקלאית של לאו קאי, וביססו את מעמדה על מפת התמחויות וייטנאמיות.

אטריות צלופן יבשות.

צמחים מקומיים למיגור העוני

בסוף אוקטובר, חקלאים בקהילת באן שיאו מתכוננים לקצור את עצי החץ. על מורדות הגבעות, לאורך הכבישים בין הכפרים והקהילות, ניתן לראות גני עצי חץ ירוקים בכל מקום.

צבירי צמחי חץ-שורש הגבוהים מאדם פורחים בפרחים אדומים בוהקים, המאותתים על יבול שופע. שלא כמו זן חץ-שורש בעל היבול הגבוה, בנוסף לשימושו כגידול מאכל, חץ-שורש אדום ידוע גם כצמח מרפא יעיל.

על פי זקני באן שיאו, מאז ימי קדם, שורש צמח החץ האדום שימש רבות בתרופות. לשורש זה טעם מתוק, הוא קריר, מסייע לקירור, מרגיע את העצבים ביעילות, ויש לו שימושים רבים בטיפול במחלות כבד וכליות.

הודות ליתרונות הבריאותיים המצוינים שלו ולשימור טעמו המסורתי, הטרי והמיוחד, לאורך השנים, מוצרי Ban Xeo נצרכו מאוד בשוק, תמיד במצב של היצע שאינו עונה על הביקוש.

שדות הקסאווה של משפחתו של מר טאן דונג ת'יאן, ראש כפר סאן לונג, נמצאים במרחק קילומטרים ספורים מביתם. חלק מהשדות ממוקמים ממש ליד הכביש הראשי, בעוד שאחרים ממוקמים גבוה על הגבעה.

מר סיו אמר שבמשך דורות, משפחתו ואנשי הכפר שתלו רק כמה חלקות כדי לייצר ורמיצ'לי ולהכין מנות למשפחה, ורק לעתים רחוקות מכרו אותן. אך כאשר תפסו את הביקוש בשוק וקיבלו עידוד מהממשלה, משפחתו ואנשי הכפר הרחיבו את האזור, והרוויחו הכנסה בת קיימא יותר ממוצרים מסורתיים.

מר ת'יאן הוסיף כי קסאווה אדומה היא צמח קל לגידול עם מעט מזיקים ומחלות, עלויות טיפול נמוכות, ומתאים במיוחד לתנאים הטבעיים של באן שאו.

עם יבול ממוצע של 25-30 טון/דקר, מגדלים יכולים להרוויח בין 62.5 ל-75 מיליון דונג וייטנאם הודות למחיר המכירה של פקעות טריות שנע בין 2,500 ל-3,000 דונג וייטנאם לק"ג.

בכל הכפר מתגוררים כיום 124 משקי בית, מתוכם 70 משקי בית עוסקים בגידול קסאווה בשטח של למעלה מ-30 דונם. זהו מקור ההכנסה העיקרי עבור אנשים לשיפור חייהם.

למשפחתו של מר לי לאו טה בכפר סן לונג היה בעבר 1 דונם של אדמה ששימש בעיקר לגידול תירס עבור בעלי הכנסה נמוכה. בשנים האחרונות, לאחר שהבינה את הפוטנציאל והיעילות של צמח החץ-רוט, משפחתו התנצרה באומץ.

עם אקלים נוח והכוונה טכנית, משפחתו קוצרת מדי שנה יותר מ-20 טון של פקעות קסאווה טריות, ולאחר ניכוי הוצאות, מרוויחה כמעט 50 מיליון דונג וייטנאמי.

מר טא אמר כי ההערכה היא שכל דונם של גלנגל נותן הכנסה ממוצעת גבוהה פי 2-3 מתירס או אורז הררי, מה שעוזר למשפחתו להפחית את הקשיים.

לאחרונה, משפחתו קיבלה 60 מיליון דונג וייטנאמי מהמדינה כדי לסייע בפינוי הבית הזמני. יחד עם הכסף שנחסך מגידול עצי החץ, בית חלומות משפחתו הפך למציאות.

קהילת באן שאו הוקמה על בסיס מיזוג של 3 קומונות: באן שאו, מונג וי, פא צ'או (מחוז באט שאט הישן); כיום מתגוררים בה 7,338 תושבים, בעיקר בני שבט דאו, מונג וג'יאי... כולל יותר מ-1,000 משקי בית עניים וכמעט עניים.

עד שנת 2025, לכל הקומונה יהיו כמעט 100 דונם של קסאווה, עם תפוקה משוערת של יותר מ-2,500 טון של פקעות. הודות לפיתוח יציב של אזורי חומרי גלם, מקצוע ייצור ורמיצ'לי עזר למאות משקי בית להיחלץ מעוני.

בפרט, לא רק יצירת אזור חומרי גלם מרוכז, נקודת האור בפיתוח אטריות הצלופן בבט שאט היא שרשרת הייצור הסגורה מאזור גידול חומרי הגלם ועד לצריכת המוצר.

יצירת שרשרת ערך סגורה

המיעוטים האתניים בבאן קסאו לא רק מגדלים קסאווה כדי לספק חומרי גלם לקואופרטיבים ולמתקני עיבוד בתוך ומחוץ ליישוב, אלא גם משתתפים בייצור, ויוצרים שרשרת ערך סגורה מאזורי הגידול ועד לעיבוד והצריכה.

קציר פקעות חץ-שורש. (מקור: VNA)

אנשים יכולים להשקיע בביטחון בדשנים, להרחיב את השטח ולטפל בו בהתאם לתהליך כדי להגדיל את ההכנסה. גב' קו טי היין, מנהלת קואופרטיב ורמיצ'לי הונג היין, נולדה וגדלה במשפחה עם 3 דורות של ייצור ורמיצ'לי מסורתי, במקום עם שדות נרחבים של קסאווה אדומה, ומנסה תמיד למנוע מהמקצוע המשפחתי לדעוך על ידי שמירה על הטעם הטבעי ביותר של קסאווה אדומה בכל מוצר.

הקואופרטיב משתמש בחומרי גלם מקומיים ומנצל באופן מלא את תהליך הייצור הידני המסורתי לייצור ורמיצ'לי. חץ-שורש אדום נאסף ומעובד בקפידה לייצור קבוצות של עמילן טהור; לאחר מכן הוא מצופה ידנית ומיובש בשמש.

לכן, אטריות הצלופן של Hung Hien תמיד שומרות על המרקם הלעיס, הפריך והמתיקות של אטריות ישנות. לאחר הבישול, האטריות שקופות, לעיסות ואינן נשברות גם אם מבושלות פעמים רבות.

היא אמרה שבקואופרטיב יש כיום 10 עובדים מקומיים המעורבים ישירות בייצור במתקן, יחד עם עשרות משקי בית המשתתפים באיגוד לגידול פקעות חץ. בממוצע, בכל יום, המתקן שלה מייצר כ-200 ק"ג של ורמיצ'לי מיובש, שווה ערך לכ-5.5 טון של פקעות טריות. עם התפוקה הנוכחית, ההיצע אינו יכול לעמוד בביקוש, ולכן הקואופרטיב קונה את כל התפוקה של האנשים ברגע שהם קוצרים.

מאז שאיחדו כוחות לייצור חומרי גלם לפתית ורמיצ'לי, משפחתו של קו א ואנג בכפר טה לנג קיבלה תמיד אספקה ​​מוקדמת של פקעות קסאווה. הצפי הוא שעד סוף השנה הנוכחית משפחתו תקצור כ-10 טונות של פקעות.

עם מחיר קנייה שנע בין 2,500 ל-3,000 דונג וייט לק"ג, מר ואנג מרוויח כ-27 מיליון דונג וייט. מר קו א ואנג אמר: "מאז 2017, משפחתי מגדלת קסאווה כדי למכור אותה לגברת היין. מכרנו הכל בזהירות מועטה."

בפרט, כדי לחדש ולהגדיל את הערך התזונתי של ורמיצ'לי דונג המסורתיים, מתקן הייצור של גב' הוא הראשון לחדש, באמצעות ג'ינסנג, צמח מרפא יקר ערך נוסף מהרמות של לאו קאי, ליצירת מוצר ורמיצ'לי ג'ינסנג ייחודי.

ורמיצ'לי ג'ינסנג מופק מ-60% עמילן חץ אדום ו-40% שורש ג'ינסנג טחון, וכתוצאה מכך נוצר מוצר ורמיצ'לי ג'ינסנג צהוב כהה, לעיס, טעים ומרענן, המתאים לחולי סוכרת או לאנשים בדיאטה. שתי פקעות אלו גדלות באופן אורגני לחלוטין, ומספקות חומרי תשומה לייצור בקנה מידה גדול, המגוונים את התוצרת החקלאית המקומית.

בנוסף לקואופרטיב ורמיצ'לי הונג הואן, באזור קיים גם קואופרטיב ורמיצ'לי ת'אן סון ומספר מפעלים המשתתפים בעיבוד ורמיצ'לי, פיתוחו למוצרי OCOP (תוכנית קומונה אחת מוצר אחד), התורמים ליצירת מקומות עבודה ויצירת הכנסה יציבה למאות עובדים.

באן שיאו שואפת להפחית את שיעור העוני ל-9.5-10% עד שנת 2030. מר נגו קווק קואנג, סגן מזכיר קבוע של ועדת המפלגה בקומונה, אישר כי באן שיאו זיהה את הקסאווה כגידול מפתח במבנה הכלכלי החקלאי. מטרת הקומונה היא ליצור אזור ייצור מרוכז עם קשר לצריכה, ולהפוך את הקסאווה למוצר מיוחד תחת המותג באן שיאו.

"בהתחשב במצב הנוכחי שבו אזורי חומרי גלם אינם מסוגלים לענות באופן מלא על צרכי הייצור והאספקה ​​לשוק, בתקופה הקרובה, היישוב ירחיב את שטח גידול הקסאווה ב-40 דונם בכפרים קואה קאי ונה דין; במקביל, יארגן צוות שידריך אנשים בשתילה ובטיפול בה בהתאם לטכניקות הנכונות, ובכך יתרום להגדלת התפוקה וכן להגדלת ההכנסה מצמח זה", אמר מר נגו קווק קואנג.

vietnamplus.vn

מקור: https://baolaocai.vn/chuyen-giam-ngheo-tu-dac-san-mien-ban-xeo-o-tinh-lao-cai-post885101.html