ממוקם בלב הרובע העתיק ובסמוך לשוק האוכל המתוחכם ביותר של האנוי, טרונג ין מתגאה במסעדות רבות ותיקות ופופולריות כמו פו סונג, נגאן נהאן ובון קא סאם קיי סי... הוא נחשב לסמטה הקולינרית המפורסמת ביותר בבירה.
בין השעות 10:30 בבוקר ל-13:30 בצהריים, הזמן העמוס והתוסס ביותר בסמטת טרונג ין. מסעדות עומדות בשורה זו לצד זו, לקוחות באים והולכים בהמוניהם, וכלי רכב חוצים את התנועה, צופרים בקול רם.
הסמטה מציעה מגוון רחב של מנות, החל מאטריות וונטון, מרק אטריות בקר בסגנון דרומי, פו בקר, ורמיצ'לי ברווז, מרק אטריות דגים ומרק אטריות חיקוי של בשר כלבים, ועד תה קר, תה חלב, גלידה ומרק מתוק מזרעי לוטוס ולונגן... גם אלה שמנצלים את שירות החניה כאן מתפרנסים יפה, עסוקים כל הזמן בסידור מכוניות ובאיסוף כסף.
ממש בכניסה לסמטה, בכיוון רחוב דין לייט, נמצאת מסעדת פו סונג. במשך למעלה מ-30 שנה, פו סונג, בבעלות צאצאיו של מר טיי - בעל "דוכן הפו שמנוהל על ידי הסיני בחולצה הכחולה" - שמרה על מתכון משפחתי, ומשכה לקוחות רבים. כיום, המסעדה מנוהלת על ידי ילדיו ונכדיו של מר טיי.
הבעלים סיפר כי ציר הפו מבושל על אש קטנה מעצמות שוק בקר, ללא שימוש בעצמות אחרות, במשך 14-15 שעות. הציר מכיל גם ג'ינג'ר ורוטב דגים, אך אינו מכיל קינמון או אניס כוכבי. כל קערת פו כאן עולה בין 55,000 ל-80,000 דונג וייטנאמי.
 |  |
עם ההגעה לסמטת טרונג ין, מעטים יכולים להימלט מהתורים הארוכים מול הדוכן הקטן של מסעדת הברווזים של נהאן. המקום הזה היה מפורסם בעבר ברשתות החברתיות בזכות סרטונים של הבעלים "נוזפת כאילו היא שרה". המסעדה נקראת "נהאן", אך מבקרים שרוצים ליהנות מהברווז חייבים לקבל את טרחת העמידה בתור. בשעות העומס, זמן ההמתנה יכול להגיע עד 20-30 דקות.
אבל אין ספק שלמרק אטריות הברווז של Nhàn יש טעם מושך. הציר, המבושל עם עצמות ברווז ופטריות מיובשות, ריחני ועשיר. בשר הברווז שמן, רך ומתוק. נבטי הבמבוק הנלווים הם גם נבטי במבוק מיובשים מבושלים בקפידה, וכדורי הבשר הטרים לעיסים ופריכים. בנוסף, בהתאם להעדפתכם, תוכלו להזמין מקלות בצק מטוגנים חמים לאכול איתם.
מעבר לפו סונג ונגאן נהאן, יש את בון קה סאם קיי סי, מסעדה בת למעלה מ-20 שנה, המושכת סועדים מקומיים ובינלאומיים כאחד עם לחמניות הדגים הממולאות בבשר. רבים מכנים אותה בצחוק "בון קה סאם סי".
"אם אתם מגיעים מכיוון שוק האנג בה, תעברו ליד דוכן מרק אטריות בקר בסגנון דרומי, אחר כך דוכן מרק אטריות דגים 'רכילותי', דוכן מרק אטריות ברווז של נהאן ודוכן הפו של סונג. אנשים מרבים להתבדח שזו הסמטה שבה 'הפרה עוברת בסמטה ה'רכילתית' כדי להגיע לפנאי ואושר', וזו הסיבה", אמר תושב מקומי באזור שוק האנג בה.
מסעדת מרק הדגים עם אטריות ממוקמת ליד קיר ישן, בפינת סמטת טרונג ין. מרק הדגים עם אטריות בסאם קיי סי עשוי מאמנון. למרק טעם חמוץ ומרענן, המבושל מעצמות דגים ומבושל בתערובת של אננס ועגבניות. קערת מרק דגים עם אטריות כוללת כמה חתיכות של קציצת דגים מטוגנת פריכה, אטריות וירקות עונתיים כמו עלי חרדל, סלרי ונבטי שעועית. קציצת הדגים כאן זהובה-חומה ופריכה גם לאחר שהושארו בקערה לזמן מה. כדי לשרת את הלקוחות, המסעדה מציעה גם מנות נוספות כמו מרק אטריות דגים מעורב, פו דגים ואטריות אורז דגים...
רול דג הוא מנת הדגל של המסעדה. השכבה החיצונית עשויה מפרש רך, עוטף בשר טחון ופטריות אוזניים, ומצופה בבלילה פריכה. בשר הדג מתוק, בעל טעם ייחודי, ריחני, עשיר ויוצא דופן. רול הדג מוגש עם רוטב טבילה מיוחד.
המסעדה פתוחה מדי יום בין השעות 7:00 ל-17:00. המחירים הם 45,000 דונג וייטנאמי לקערת מרק אטריות, 50,000 דונג וייטנאמי לקערת אטריות מעורבות ו-13,000 דונג וייטנאמי ללחמניית דג. השעות העמוסות ביותר הן זמן הצהריים וסופי שבוע.
מסעדה המגישה מרק דגים טעים עם בשר מגולגל אינה דומה לשום מסעדה אחרת, והיא מלאה בלקוחות (וידאו: שואן מין - ת'וי צ'י)
ראוי לציין כי בעוד שסמטת טרונג ין מפורסמת, זהו גם מקום שתיירים נוטים לבלבל בינו לבין מקומות אחרים. אנשים רבים טועים לטעות בין מקום זה לאזור טרונג ין (מחוז קאו גיאי), הנמצא במרחק עשרות קילומטרים משם.
[מודעה_2]
מָקוֹר
תגובה (0)