הסמטה הקולינרית מלאה במסעדות טעימות ומפורסמות בבירה, עם לקוחות שבאים והולכים בהמוניהם.

[מודעה_1]

ממוקם בלב הרובע העתיק וקרוב לשוק האוכל המתוחכם ביותר בהאנוי, טרונג ין מאגדת מסעדות רבות, ותיקות, מפורסמות ועמוסות כמו פו סונג, נגאן נהאן, בון קא סאם קיי סי... זה נחשב לסמטה הקולינרית המפורסמת ביותר בבירה.

בין השעות 10:30 בבוקר ל-13:30 בצהריים, סמטת טרונג ין היא התקופה השוקקת והתוססת ביותר. מסעדות ממוקמות בצפיפות, לקוחות באים והולכים בהמוניהם, מכוניות מתפתלות זו בין זו, צופרות בקול רם.

בסמטה יש כל מיני מנות, החל מאטריות וונטון, אטריות בקר דרומיות, פו בקר, ורמיצ'לי ברווז, אטריות דגים, אטריות שעועית כלבים מזויפות, ועד תה קר, תה חלב, גלידה, מרק לונגן מתוק מזרעי לוטוס... אנשים שמנצלים את שירות החניה כאן גם "מסתדרים יפה", "מעייפים את הידיים" מחנים מכוניות ואוספים כסף.

ממש בתחילת הסמטה, ביציאה מדין לייט, נמצאת מסעדת פו סונג. במשך יותר מ-30 שנה, מסעדת פו סונג, של צאצאיו של מר טיי - בעל הדוכן "פו קו טאו בחולצה ירוקה", שמרה על הטעם המסורתי ומושכת לקוחות. כיום, המסעדה מנוהלת על ידי ילדיו ונכדיו של מר טיי.

הבעלים סיפר שציר הפו מבושל על אש קטנה מעצמות בקר, ללא שימוש בעצמות אחרות, במשך 14-15 שעות. הציר מכיל ג'ינג'ר ורוטב דגים, אך ללא קינמון או אניס כוכבי. כל קערת פו כאן עולה בין 55,000 ל-80,000 דונג וייטנאמי.

כשמגיעים לסמטת טרונג ין, נדיר שמישהו לא שם לב לתור הארוך מול הדוכן הקטן של מסעדת האווזים נהאן. המקום הזה היה מפורסם פעם ברשתות החברתיות עם סרטונים של הבעלים "מקלל כמו שר". מסעדת האווזים נקראת "נהאן" אך מבקרים שרוצים ליהנות ממנה נאלצים לקבל את הקושי של עמידה בתור. בשעות העומס, זמן ההמתנה יכול להגיע עד 20-30 דקות.

אבל אין להכחיש שלורמיצ'לי ברווז Nhan יש טעם מושך. הציר מבושל בעצמות ברווז ופטריות מיובשות, ומעניק טעם עשיר וארומטי. נתחי הברווז שמניים, רכים ומתוקים. נבטי הבמבוק המוגשים איתו הם גם נבטי במבוק מיובשים מבושלים היטב, עם כדורי בשר טריים ולעיסים. בנוסף, בהתאם להעדפתכם, תוכלו להזמין מקלות בצק מטוגנים חמים לאכול איתו.

דרך פו סונג ונגאן נהאן, ישנו מרק אטריות דגים של סאם קיי סי, שקיים כבר למעלה מ-20 שנה ומושך אליו סועדים מקומיים וזרים עם לחמניות הדגים שלו. אנשים רבים עדיין מכנים אותו בצחוק "מרק אטריות דגים של סאן סי".

"אם תלכו מכיוון שוק האנג בה, המבקרים יעברו ליד חנות אטריות בקר נאם בו, אחר כך ליד חנות אטריות דגים "סנדוויץ'", ברווז נאן וסונג פו. אנשים מתבדחים לעתים קרובות שזו הסמטה שבה "זחילה דרך החול תוביל לפנאי ואושר", אמר תושב שוק האנג בה."

חנות אטריות הדגים ממוקמת ליד קיר ישן, בפינת סמטת טרונג ין. אטריות הדגים סאם קיי סי משתמשות באמנון. למרק יש טעם חמוץ, מבושל מעצמות דגים, בתערובת של אננס ועגבניות. קערת אטריות דגים כוללת כמה חתיכות של לביבות דגים זהובות-חומות מטוגנות, אטריות וירקות עונתיים כמו כרוב ירוק, סלרי ונבטי שעועית. לביבות הדגים כאן זהובות-חומות ופריכות גם כשהן נשארות בקערת האטריות זמן רב. כדי לרצות את הלקוחות, למסעדה יש גם מנות אטריות דגים מעורבות, פו דגים או אטריות אורז דגים...

רול דג עם בשר הוא מנת הדגל של המסעדה. המעטפת החיצונית עשויה מבשר פרס רך, עטופה מבפנים בבשר טחון ופטריות אוזניים, ומצופה בקמח מטוגן פריך. בשר הדג מתוק, בעל טעם ייחודי מאוד, ריחני, עשיר וטעים. רול הדג טובלים ברוטב מיוחד.

המסעדה פתוחה מדי יום בין השעות 7:00 ל-17:00. מחיר קערת מרק ורמיצ'לי הוא 45,000 דונג וייטנאמי, קערת מרק מעורבת עולה 50,000 דונג וייטנאמי, ולחמניית דג עטופה בבשר עולה 13,000 דונג וייטנאמי. השעות העמוסות ביותר הן זמן הצהריים וסופי שבוע.

המסעדה עם לחמניות אטריות דגים ובשר טעימים מלאה בלקוחות (וידאו: שואן מין - טהו צ'י)

דבר אחד שכדאי לציין הוא שסמטת טרונג ין מפורסמת, אך זוהי גם כתובת שתיירים מתבלבלים איתה בקלות. אנשים רבים טועים ושם המקום הזה עם אזור טרונג ין (קאו גיאי), הנמצא עשרות קילומטרים משם.

[מודעה_2]
מָקוֹר