קיבה מוקפצת עם ירק זה מבטיחה פריכות טעימה.

איך לבחור מרכיבים טריים

איך לבחור לקנות קיבה טרייה והיגיינית של חזיר

קיבה טובה היא לבנה או ורודה בהירה, בצבע בהיר, בעובי של 2-3 אצבעות ובעלת גמישות מסוימת.

אתם בוחרים לקנות את חלק הקיבה שבפנים שאין בו גרגירים קשים, יש בו הרבה נוזלים אבל לא מרגיש רירי למגע.

אל תקנו קיבות פצועות, עם כתמים שחורים או חיוורים, או בעלות ריח לא נעים. בנוסף, אל תקנו קיבות חזיר קפואות, משום שהן יאבדו את פריכותן בבישול.

איך לבחור כוסברה וייטנאמית טרייה וטעימה

כדאי לבחור לקנות כוסברה וייטנאמית טרייה, עלים קטנים, ארומה אופיינית, לא נבולים וללא ריח מוזר. בנוסף, לא כדאי לבחור לקנות עלי כוסברה וייטנאמית גדולים ומבריקים מכיוון שהם פחות ריחניים ולא טעימים כמו כוסברה וייטנאמית בעלת עלים קטנים. הימנעו מבחירת עלי כוסברה וייטנאמית חבולים או נבולים כדי לא לפגוע בטעם המנה.

Dạ dày xào với loại rau này đảm bảo giòn ngon sần sật - Ảnh 2. — כדאי לבחור לקנות כוסברה וייטנאמית טרייה, עלים קטנים, ארומה אופיינית, לא נבולה וללא ריח מוזר.

מצרכים ל-2 אנשים

קיבה אחת של חזיר; מעט כוסברה וייטנאמית; קערת חומץ (קערת אורז) ; מעט שמן בישול; כפית אבקת תיבול; מעט מונוסודיום גלוטמט/מלח.

איך להכין

שטפו את הקיבה היטב במים, לאחר מכן קלפו את פנים הקיבה ושפשפו אותה במלח כדי להסיר את כל הריר, ולאחר מכן שטפו במים.

לאחר מכן, המשיכו לשטוף את הקיבה בחומץ ולשטוף במים. לאחר ניקוז הקיבה, חתכו אותה לחתיכות לאורכה, באורך של כ-3 פרקי אצבעות גדולים. הסירו את עלי הכוסברה הווייטנאמית הקמלים, שטפו אותה ותנו לה להתנקז.

מניחים מחבת על הכיריים עם מעט שמן בישול, כאשר השמן חם, מוסיפים את הקיבה המוכנה, כפית מונוסודיום גלוטמט וכפית מלח. מערבבים היטב על אש בינונית עד שהקיבה יציבה.

Dạ dày xào với loại rau này đảm bảo giòn ngon sần sật - Ảnh 3. — כמה מרכיבים להכנת טריפה מוקפצת עם כוסברה וייטנאמית.

כאשר הקיבה יציבה, הוסיפו כפית חומץ והמשיכו לערבב עד שהקיבה משחררת שומן. בשלב זה, הוסיפו את הכוסברה הוייטנאמית, ערבבו עד שהירקות מתרככים, ואז כבו את הכיריים.

טריפה מוקפצת עם כוסברה וייטנאמית היא מנה מושכת במיוחד. חתיכות הטריפה פריכות ולעיסות, טעימות מאוד, בשילוב עם מעט חמיצות מחומץ וניחוח של כוסברה וייטנאמית.

טיפים להכנה והסרה של ריח קיבת חזיר

הפכו את הקיבה, שטפו במים, לאחר מכן עסו היטב עם מלח ושטפו. שפשפו עם מיץ לימון עוד 5-10 דקות ולאחר מכן שטפו.

Dạ dày xào với loại rau này đảm bảo giòn ngon sần sật - Ảnh 4. — טריפה מוקפצת עם כוסברה וייטנאמית היא מנה מושכת במיוחד. חתיכות הטריפה פריכות ולעיסות, טעימות מאוד, בשילוב עם מעט חמיצות מחומץ וניחוח של כוסברה וייטנאמית.

הרתיחו סיר מים עם מעט מלח (הוסיפו ג'ינג'ר או יין לבן אם יש), הכניסו את קיבה של החזיר ובשלו אותה כדקה, לאחר מכן הוציאו והשרו אותה בקערה עם מים קרים, גרדו את כל החלקים הלבנים, שטפו וסננו.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/da-day-xao-voi-loai-rau-nay-dam-bao-gion-ngon-san-sat-1722506301618501.htm