זוהי דרך ייחודית להכין בשר חזיר עטוף בלימון גראס מטוגן וטעים בבית.

GĐXH - בשר עטוף בלימון גראס מטוגן הוא מאכל טעים ומושך. המאמר הבא יציג בפניכם כיצד להכין בשר עטוף בלימון גראס מטוגן בבית בטעם שאינו נופל מזה של מסעדות.

מַרכִּיב

300 גרם כתף חזיר, 7 גבעולי למון גראס, 3 בצלצלי שאלוט, 4 פקעות שום, כף עמילן טפיוקה, כף רוטב דגים, קורט תבלינים נפוצים (מלח, סוכר, מונוסודיום גלוטמט, פלפל), 210 מ"ל שמן בישול.

איך לבחור בשר חזיר טרי וטעים

כדאי לבחור נתח בשר יבש, לא שומני, בעל ריח וצבע רגילים, מוצק ובעל גמישות גבוהה. כאשר לוחצים את האצבע על הבשר, היא תשאיר סימן, אך כאשר מרימים את האצבע, היא לא תשאיר סימן.

אל תקנו בשר חזיר מושרה בכימיקלים. סוג בשר זה יהיה בעל צבע יפה אך יהיה יבש, מוצק, לא דביק למגע, רך ומסריח מבפנים, ולא יתנפח כשתדביקו בו את האצבע.

מצרכים להכנת בשר חזיר עטוף בלימון מטוגן.

אל תבחרו בשר חזיר רזה מדי ובעל שכבת בשר רזה קרובה לעור. הצבע האדום הבוהק נובע מהזרקת חומרים ממריצי גדילה, אשר עלולים לגרום להרעלה בקלות.

איך להכין חזיר מטוגן עטוף בלימון גראס

טחינת בשר

יש למרוח מלח על הבשר עד שהוא מתמוסס, ולאחר מכן לשטוף במים נקיים כדי להסיר את הריח.

לאחר מכן, חותכים את הבשר לחתיכות קטנות וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה, ואז יוצקים לקערה.

הכינו מרכיבים אחרים

קולפים וקוצצים את הבצל, השום והלימון גראס.

להשרות ולעצב את הבשר

מוסיפים לקערה בשר טחון עם בצל, שום, למון גראס, 1/2 כפית סוכר, 1/2 כפית מונוסודיום גלוטמט, 1/2 כפית פלפל, כפית רוטב דגים, כפית שמן בישול וכפית עמילן טפיוקה.

מערבבים היטב ומשרים כ-15 דקות כדי שהבשר יספוג את התבלינים. לאחר מכן, טוחנים את 5 גבעולי הלימון הנותרים, לוקחים כמות מספקת של בשר ועוטפים היטב את גבעולי הלימון.

בשר חזיר טחון מטוגן עם למון גראס.

בשר עטוף בלימון גראס מטוגן

מניחים את המחבת על הכיריים, מוסיפים 200 מ"ל שמן בישול. כשהשמן חם, מוסיפים את הבשר העטוף בלימון גראס ומטגנים על אש בינונית כ-8-10 דקות. כשהבשר זהוב-חום משני הצדדים, מכבים את הכיריים, מוציאים את הבשר ונהנים.

מוצר מוגמר

לבשר טחון מטוגן מוגמר עטוף בלימון גראס יהיה ארומה של למון גראס ובשר חזיר. בעת האכילה, תרגישו את הרכות, הקשיחות של הבשר ואת הארומה העדינה של הלימון גראס.