עסקי קלייה וטחינת קפה, מסעדות... 'כאב ראש' עם מחירי הקפה

מחירי הקפה בשער החווה הגיעו לשיא של כל הזמנים, אך בתי קפה ועסקי קליית קפה רבים מתמודדים עם קשיים משום שאינם מעזים להעלות את המחירים מחשש להרחיק לקוחות.

עיבוד קפה בעסק - צילום: NL

על פי מידע מסוכנים וגננים רבים, אחר הצהריים של ה-4 בדצמבר, מחירי הקפה נסחרו סביב 108,000 - 111,000 דונג וייט לק"ג של פולים, ירידה של כ-17,000 - 21,000 דונג וייט לק"ג בהשוואה לסוף השבוע שעבר. מחירי הקפה הטרי ירדו גם הם ל-21,000 - 22,500 דונג וייט לק"ג, ירידה של 7,000 - 8,500 דונג וייט לק"ג.

עם זאת, מחיר זה עדיין כמעט כפול בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד וכמעט פי שלושה גבוה מהרמה הרגילה של שנים קודמות, מה שעוזר לחקלאי קפה להשיג רווח נאה. להיפך, בתי קפה ועסקי קליית קפה רבים מתמודדים עם קשיים עקב מחירי תשומות גבוהים אך אינם מעזים להעלות את המחירים מחשש להרחיק לקוחות.

מר נגוין טאן לין, הבעלים של בית הקפה לין רוסי (פאן ואן טרי, רובע גו ואפ, הו צ'י מין סיטי), אמר כי מחיר פולי הקפה שהחנות קונה לקלייה וטחינה עצמית הגיע ל-280,000 דונג וייט לק"ג, עלייה של 90,000 דונג וייט לק"ג בהשוואה לתחילת השנה וכמעט כפול בהשוואה לשנה שעברה. "מחיר הקפה הגולמי עלה מאוד, אבל אני מעז להעלות את מחיר המכירה רק במעט כדי לשמר לקוחות", אמר מר לין.

בעלי חנויות רבים אמרו שלא העזו להעלות את מחיר הקפה כמו את מחיר פולי הקפה, ואם יעלו, זה יהיה רק ​​כ-5,000-6,000 דונג וייט לכוס כי הם חששו שהלקוחות יפנו גבם. לא רק שמחיר פולי הקפה עלה, גם עלויות רבות אחרות כמו שטחים, עבודה... עלו, מה שגרם לכאבי ראש לבעלי החנויות.

"במקום להעלות את המחיר בהתאם לעלות חומרי הגלם, אנחנו מעלים את המחיר רק במעט ומפחיתים את כמות הקפה בכוס בהשוואה לרגיל, אפילו מערבבים מרכיבים אחרים כדי להפחית עלויות. כך אני יכול לשמור על לקוחות וגם להרוויח, אם כי צנוע", אמר בעל בית קפה. בינתיים, חנויות רבות ומותגי משקאות גדולים אמרו גם הם שלא העזו להעלות את מחיר הקפה מחשש להרחיק לקוחות.

מפעלים רבים לעיבוד קפה אמרו גם הם שיש להם כאב ראש עם מחיר הקפה הגולמי. בשיחה עם טואי טרה ב-1 בדצמבר, אמר מר נגוין נגוק לואן - מנהל חברת Global Trade Linkage (HCMC) - כי מחיר הקפה הגולמי האיכותי (פולי קפה) שנרכש על ידי היחידה הוא 180,000 דונג וייט לק"ג, עלייה חדה בהשוואה לתחילת השנה, כמעט כפול מהממוצע בשנה שעברה, מה שגורם לקשיים רבים בייצור.

בינתיים, על פי התחייבות החוזה, מחיר הייצוא של קפה לא יכול לעלות ביותר מ-4-5%, כך שעסקים עדיין מתקשים. "בהשוואה לתחילת השנה, התאמנו את המחיר רק ב-5% ללקוחות ותיקים וב-10% ללקוחות חדשים", אמר מר לואן.

מחירי הקפה גבוהים אבל קשה לקנות אותם

על פי מפעלי עיבוד, כל קילוגרם של קפה גולמי ייצר 700 גרם של קפה קלוי מוגמר. "עם המחיר הנוכחי של פולי קפה, כל קילוגרם של קפה טחון צריך להימכר בכ-500,000 דונג וייט לק"ג עבור הסוג הטוב ו-300,000-350,000 דונג וייט לק"ג עבור הסוג הבסיסי, ואז המוכר יכול להרוויח מעט" - אמר מר דאנג ואן קוואן, נציג של מפעל ייצור קפה בהו צ'י מין סיטי.

עם זאת, עקב ביקוש חלש, לא ניתן להעלות את מחיר המכירה כצפוי, אלא רק להעז להעלות אותו מספיק כדי לשמור על הלקוחות ולמצוא כל פתרון אפשרי לחיסכון בעלויות כדי לשרוד. לא רק שכאב הראש ממחירו הגבוה של קפה גולמי, עסקים רבים אמרו שקניית קפה גולמי אינה קלה משום שעסקים רבים מתחרים על קניית קפה, אפילו קונים פולי קפה שעדיין על העץ, בגלל חששות שמחיר הקפה ימשיך לעלות.

מקור: https://tuoitre.vn/doanh-nghiep-rang-xay-hang-quan-dau-dau-voi-gia-ca-phe-20241204225059047.htm