תיירים בינלאומיים נהנים מחוויית כתישה של עוגות אורז דביקות עטופות בעלים סגולים בעת ביקורם בבה בה.

VTV.vn - דחיסה נרגשת של עוגות אורז דביקות עטופות בעלים סגולים - התמחות סגולה טבעית של אנשי הטאי בבה בה - היא חוויה בלתי נשכחת לתיירים בינלאומיים המבקרים בהרים וביערות של בה בה, במחוז תאי נגוין.

תיירים נהנים מתהליך הכנת עוגת אורז דביקה של אנשי הטאי בכפר פאק נגוי - קומונה בה בה - מחוז תאי נגוין

יום הבאן מוכר זה מכבר בחיי הקולינריה של העם הווייטנאמי. עם זאת, עבור אנשי הטאי באזור ההררי הצפוני, לבאן דיי לה קאם טעם ומתכון ייחודיים מאוד.

מה שעושה את ההבדל הוא העלים הסגולים - סוג של עלה בו השתמשו אנשי הטאי ליצירת צבע סגול טבעי ומושך לקלתית העוגה. האורז המשמש להכנת העוגה חייב להיות אורז דביק ריחני, מאודה היטב. המילוי המסורתי הוא בדרך כלל שומשום שחור קלוי, שלפעמים מעורבב עם שעועית ירוקה או בוטנים כדי להעצים את הטעם העשיר.

נשות טיי מעצבות במיומנות עוגות אורז סגולות עגולות ומבריקות.

באווירה הנעימה ליד המדורה, מוקף בסצנת בתי כלונסאות מסורתיים, מבקרים בינלאומיים חוו במלואם כל שלב בהכנת העוגה המיוחדת הזו.

השלב המעניין והמייגע ביותר היה כתישה של קמח האורז הדביק בעזרת עלי במבוק. כמה תיירים התחלפו בשימוש בכוח, השקיעו את כל כוחם בעלי הארוך, וטחנו חבילות של אורז דביק סגול במכתש האבן. הקואורדינציה הקצבית והצחוק הלבבי הסעירו את כל החלל.

המבקרים מודרכים להכין עוגות אורז ולחוות את התרבות הקולינרית המקומית בהרים וביערות.

גב' טריאו קים שוין (חולצה אדומה) - ראש אגודת התיירות של בק קאן , מדריכה תיירים בהכנת עוגת אורז.

לאחר כתישה יסודית של בצק האורז הדביק, נשים בתלבושות מסורתיות מדריכות את המבקרים בתהליך עיצוב העוגות והוספת המילוי. כשהן עוטות כפפות, המבקרים מחלקים בזהירות את האורז הדביק, משטחים אותו, מוסיפים את מילוי השומשום השחור העשיר במרכז, מגלגלים אותו לכדור ומניחים אותו על שכבה של עלי בננה ירוקים.

תיירים זרים זוכים לנסות לטחון עוגות אורז.

קמח האורז הסגול הדביק מעלי האורז הסגול נטחן במכתש אבן - שלב הכתישה קובע את חלקות העוגה.

תיירים זרים מקבלים הדרכה להכין עוגות אורז.

...ותיהנו מעוגת האורז הדביקה עם עלים סגולים שרסקתם בעצמכם.

בנוסף למטבח, המבקרים יכולים גם ללמוד על ריקודים בתרבות הטאי.

כשהן מוכנות, עוגות האורז הדביקות הסגולות והמבריקות רכות, חלקות וריחניות, מוכנות להנאה. לאחר נגיסה, המבקרים יכולים לחוש בבירור את ההרמוניה הנפלאה: הארומה הדביקה של אורז דביק טרי, הארומה העדינה של עלים סגולים, והטעם השומני האופייני של מילוי שומשום שחור.

עבור תיירים זרים רבים, זהו לא רק רגע לטעום מנה טעימה, אלא גם הזדמנות ללמוד עוד על תמצית הקולינריה ותרבות הטאי, שנשמרה על ידי התושבים המקומיים במשך דורות רבים בהרים וביערות של בה בה.

מקור: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm