תיירות יין מעוררת את המורשת החקלאית העולמית

VHO - בהקשר של תיירים המחפשים יותר ויותר חוויות מקומיות וברות קיימא, תיירות יין מתפתחת כמודל ייחודי, שבו כל כוס יין יכולה לספר סיפור מעניין על האדמה, המקצוע, ומוצרים ושירותים יצירתיים המבוססים על ידע חקלאי.

כרם משפחתי, מרתף יין מסורתי או מפעל קטן יכולים גם הם להפוך ליעד, כל עוד יש להם סיפור לספר למבקרים.

מורשת חיה משנה את הכלכלות הכפריות

על פני השטח, תיירות יין מעוררת את הרעיון של טעימות יין. אבל דו"ח תיירות היין העולמית לשנת 2025 (האוסף נתונים מיותר מ-1,300 בתי קפה ב-47 מדינות) מראה שהמהות של סוג זה של תיירות טמונה מעבר לכוס: תיירים לא נוסעים כדי לשתות, הם נוסעים כדי להבין.

סיורי יין עוזרים למבקרים להבין שהאדמה, האקלים, שיטות החקלאות, פילוסופיית הייצור וההיסטוריה בת מאות השנים של אזורי גידול היין, כולם יוצרים מורשת חיה שכל יישוב שואף לשמר. משם, ייצור היין הופך לחומר עבור קהילות לספר על חייהן שלהן, על סבלנות, על האופן שבו אנשים מסתגלים לטבע ועל מסורות שנמשכות ללא הפרעה.

על פי הסקר, 58% מהעסקים הקטנים ו-36% מהעסקים הבינוניים משתתפים בתיירות יין. ממצא זה מראה כי יין פותח פתח לפרנסה תיירותית עבור קהילות כפריות שאין להן את התנאים להשקיע בתשתיות גדולות. כרם משפחתי, מרתף יין מסורתי או סדנת ייצור קטנה יכולים גם הם להפוך ליעד, כל עוד יש להם סיפור לספר למבקרים.

תיירים של היום זקוקים לעומק תרבותי יותר מאי פעם. הם רוצים לפגוש את האומנים, לשמוע על האקלים המשתנה של כל עונת ענבים, לדעת מדוע יינות מסוימים מגיעים מאותה חלקת אדמה ומדוע הטעם משתנה משנה לשנה... הם באים לצפות בתהליך, ללמוד על שיטות ייצור בנות קיימא ולחוות את הנוף - אלמנטים שלא ניתן למצוא במרחבים עירוניים.

לא במקרה תיירים בגיל העמידה מהווים חלק גדול מסוג זה של תיירות. אלו אנשים הנוטים לרצות לחיות לאט, לחפש ידע ולתעדף חוויות איכותיות על פני כמות. יתרה מכך, הרוב הם תיירים מקומיים, דבר המראה שהמודל אינו תלוי בשוק החיצוני אלא מתפתח על סמך הצורך לחקור את המורשת של האוכלוסייה המקומית.

זה עולה בקנה אחד עם המגמה הכללית שמדינות רבות ברחבי העולם נוקטות בה מזה עשרות שנים: פיתוח תיירות מתוך צרכי האנשים עצמם וההתעניינות הגוברת במורשת התרבותית הילידית.

חוו תיירות יין במדינת היל של טקסס

בצרפת, מדינה הנחשבת לערש תרבות היין, אזורי שמפניה או בורגון לא רק מייצרים יין אלא גם הופכים את כל נוף הכרמים ל"גלריה חיה". אונסק"ו הכירה באזורים אלה כמורשת תרבותית עולמית מאז 2015, ופתחה כיוון לפיתוח תיירותי המבוסס על נופים חקלאיים, מודל שממנו נהנות רשויות מקומיות וקהילות קטנות כאחד.

בעל כרם אורגני באלזס אמר שכ-40% מתוצרתו נמכרים ישירות לתיירים ללא מתווכים. עובדה זו מאשרת כי המשיכה של תיירות יין נובעת מהמסע שחווים התיירים במרחב העבודה, ולא רק מהמוצרים שהם מביאים הביתה.

ניתן לראות שתיירות יין לא רק מחייה אזורים חקלאיים עתיקים, אלא גם פותחת נתיבי פיתוח כלכלי לקהילות שבעבר נהנו מעט מגל הגלובליזציה.

כאשר תיירים בוחרים ערכים בני קיימא

בתקופה של שינויי אקלים מורכבים, אזורי היין בעולם הופכים למקומות שבהם השפעת הטבע מורגשת בצורה הגדולה ביותר. עובדה זו מאלצת את תעשיית היין להשתנות כדי לשרוד ולהפוך למודל לחקלאות בת קיימא.

דו"ח תיירות היין העולמית לשנת 2025 מראה כי 34% מהעסקים עברו לחקלאות אורגנית, ו-32% התפתחו לפי מודל בר-קיימא. אלו מספרים משמעותיים בהקשר שבו עלויות ההמרה והסיכונים הכלכליים עדיין גבוהים. אך הסיבה לכך אינה טמונה רק באתיקה סביבתית, אלא גם בציפיות התיירים.

על פי הסקר, 43% מהמטיילים אמרו שקריטריונים של קיימות השפיעו ישירות על בחירת היעד שלהם. הם התעניינו באופן שבו כרמים מטפלים במים, מנהלים קרקע, משמרים מערכות אקולוגיות, מגבילים כימיקלים או מפחיתים פליטות...

תיירות יין נעה לעבר מודל בעל ערך חברתי ותרבותי גדול יותר

מתוך הבנת צרכי התיירים, מדינות מסוימות זיהו קיימות כקריטריון מרכזי בבניית מוצרי תיירות. באזור טוסקנה באיטליה, נערכים סיורים רבים המשלבים סיורים עם שהייה בטירות עתיקות הממוקמות בלב כרמים, שם תיירים יכולים לטייל באזורי חקלאות עתיקים, ללמוד על שיטות גידול ענבים מסורתיות ולטעום יינות כמו מרה, טרה די ויקו או קסטלו די ויקארלו. המרחב הגיאולוגי והחקלאי נשמר כמעט שלם, והופך את הסצנה לכיתה פתוחה על חקלאות בת קיימא והיסטוריה של החקלאות הים תיכונית.

בינתיים, מולדובה - מדינה שכמעט ולא מוזכרת במפת התיירות האירופית - מוכיחה שגודל קטן אינו מכשול. יקב Milestii Mici מחזיק ברשת תת-קרקעית באורך 200 ק"מ של מרתפים, בעומק של עד 80 מטר, הרשומים בספר השיאים של גינס ובה יותר משני מיליון בקבוקי יין. סיורים כאן לוקחים את המבקרים לביקור במפעלים גדולים, במפעלים משפחתיים ואפילו ביקב בבירה קישינב. מודל זה מראה את הפוטנציאל של מדינות מתפתחות בחיבור חקלאות מקומית עם מוצרי תיירות מעמיקים.

עם זאת, הדו"ח הצביע גם על אתגרים בפעילות תיירות יין, כגון מחסור בכוח אדם, תנודות כלכליות, טעמים משתנים ומגבלות בשעות הפעילות, מה שמקשה על מקומות רבים להרחיב את היקף קבלת הפנים של האורחים שלהם.

טכנולוגיה, שצפויה להיות כלי תומך, עדיין אינה מנוצלת מספיק: רק 11% מהמוסדות יישמו חוויות מקוונות ו-6% בנו סיורים וירטואליים. זה לא רק נובע מחוסר משאבים, אלא גם בגלל אופי התעשייה: הערך טמון בנוכחות פיזית ובקשר, שהטכנולוגיה אינה יכולה להחליף.

עם זאת, פער זה פותח מרחב לפיתוח עתידי. כיוון שתיירות תרבותית וחקלאית צפויה לצמוח בחוזקה, כלים דיגיטליים, פלטפורמות חינוך מקוונות או מערכות הזמנות מרובות נקודות יכולות לסייע לעסקים קטנים להגיע ללקוחות מבלי לאבד את זהותם.

הקו המקשר בין ניתוח דו"ח תיירות היין לשנת 2025 הוא שתיירות היין מתרחקת מדימוי של צריכת משקאות אלכוהוליים למודל בעל ערך חברתי ותרבותי גדול יותר. לא כוס היין היא המרכזית, אלא הסיפור שמאחורי הכוס.

בתמונה זו, תיירות יין הופכת לדוגמה מובהקת כיצד מגזר חקלאי מסורתי יכול לפתוח את עצמו להזדמנויות חדשות על ידי כיבוד המורשת, שימור נופים והפיכת ידע מקומי לנכסי תיירות. זה מסביר מדוע המודל תואם באופן מושלם את מטרת הפיתוח בר-קיימא, ובמדינות רבות הוא נתפס כגשר בין קהילות מקומיות לתיירים, בין העבר להווה.

ניתן לומר כי השתתפותם של אוניברסיטת גייזנהיים (גרמניה), ארגון התיירות של האו"ם, ארגון OIV, רשת בירות היין הגדולות ו-WineTourism.com בתהליך פיתוח דוח תיירות היין 2025 מראה כי מדובר בתחום כלכלי, תחום מחקר בין-תחומי הזוכה לתשומת לב בינלאומית.

בעתיד הקרוב, ככל שתיירים ימשיכו לתת עדיפות למיקומיות, ידע וחוויות איטיות, תיירות יין צפויה להפוך לאחד ממודלי התיירות התרבותית-חקלאית האופייניים ביותר של העשור החדש.

מקור: https://baovanhoa.vn/du-lich/du-lich-ruou-vang-danh-thuc-di-san-nong-nghiep-toan-cau-186627.html