בין המסעדות שהיו טרנדיות לאחרונה, מסעדת מרק בקר ואטריות בסגנון ואן שואן הואה משכה את תשומת ליבם של סועדים רבים בכך שהציבה את שולחנותיה בוילה מרווחת המשתרעת על פני מאות מטרים רבועים בלב האנוי .
אנשים רבים סקרנים לנסות את מרק אטריות הבקר במסעדה הזו, למרות שהמחיר לקערה גבוה מהממוצע (צילום: נגוין הא נאם ).
אוכלים קערת מרק ורמיצ'לי בוילה של מיליארדי וונד.
האווירה הייחודית הזו של המסעדה מעוררת את סקרנותם של סועדים רבים, המבקשים לחוות אותה בעצמם, למרות שהמחיר לקערת ורמיצ'לי גבוה מהממוצע.
המסעדה, הממוקמת בסמטה קטנה ברחוב או קו (האנוי), אינה ניתנת לזיהוי בקלות אלא אם כן מסתכלים היטב. ללא שלט גדול, מרק אטריות בקר בסגנון ואן שואן הואה ממוקם בשטח של וילה ישנה.
סועדים רבים אומרים שהם באים לכאן כדי לראות אם מנה מוכרת טעימה אחרת כשנהנים ממנה בסביבה כה ייחודית.
האורחים יכולים לבחור לשבת ולאכול בפטיו החיצוני של הווילה (צילום: נגוין הא נאם).
אנשים רבים מתעכבים לאחר סיום הארוחה כדי לצלם ולשוחח, ורואים בכך חוויה קולינרית מרגיעה ולא סתם ארוחת צהריים רגילה.
גב' נגוין טוי לין (בת 27, האנוי) אמרה שהגיעה למסעדה מתוך סקרנות. "הופתעתי למדי, כי המסעדה ממוקמת בסמטה קטנה, אבל החלל מרווח ושקט. בדרך כלל, אכילת מרק אטריות בקר אורכת רק כ-15-20 דקות, אבל כאן אני וחברותיי יכולות לשבת יותר זמן, לאכול ולפטפט", אמרה גב' לין.
לדברי גב' לין, המחיר של מעל 100,000 וונד עבור קערת מרק אטריות בקר בסגנון הואה גבוה מהממוצע, אך בתמורה, הלקוחות מקבלים חוויה ייחודית.
בון בו הואה (מרק אטריות בקר בסגנון הואה) במסעדה זו עולה כ-65,000-110,000 דונג וייטנאמי (VND) לקערה, בהתאם לבחירת הלקוח. המסעדה פתוחה מדי יום בין השעות 6:00 ל-14:00, ומגישה בעיקר ארוחות בוקר וצהריים. לקוחות יכולים לבחור לשבת בחוץ בחצר או בתוך הווילה.
המסעדה פתוחה מדי יום בין השעות 6:00 ל-14:00 (צילום: נגוין הא נאם).
בון בו הואה מבושל לפי מתכון ייחודי.
הווילה הושכרה על ידי השף וו קוק, הבעלים של מסעדת מרק אטריות בקר, כדי להשתמש בה כעסק.
בנוגע לעלויות השכירות ולשווי הווילה, מר וו קוק לא חשף פרטים. "כאשר החלטנו לבחור בוילה הזו כמיקום למסעדה שלנו, היינו צריכים לשפץ כמעט לחלוטין את החוץ. לכן, ההשקעה הייתה משמעותית למדי", אמר מר קוק.
מרק אטריות בקר במסעדה עולה החל מ-65,000 וונד לקערה, כאשר קערה מיוחדת עולה עד 110,000 וונד לקערה (צילום: נגוין הא נאם).
גב' נגוין הונג נהונג (בת 31, האנוי) אמרה שחזרה למסעדה בפעם השלישית השבוע. מה שזכרה יותר מכל לאחר האכילה היה הטעם הייחודי של מרק אטריות בקר בסגנון הואה בהשוואה למקומות רבים אחרים שניסתה בעבר. לדברי גב' נהונג, המרק שמר על קלילותו ועל טעם לוואי מתוק עדין, בעוד שהמרכיבים לא התגברו זה על זה.
"הציר כאן לא מתובל יתר על המידה בממרח צ'ילי, והחריפות בדיוק נכונה, כך שהוא לא קשה או מעייף במהירות. אני יכולה לטעום בבירור את הטעם של כל מרכיב בקערת הוורמיצ'לי, מהציר ועד לבשר ובשר החזיר, במקום להרגיש סתם חריף ומלוח כמו במקומות אחרים", שיתפה גב' נהונג.
לא רחוק משולחנו של נהונג, נגוין טהאן מאי (בת 25, האנוי) הגיעה גם היא לבית הקפה כדי לנסות אותו לאחר שראתה תמונות שלו ברשתות החברתיות. טהאן מאי אמרה שהתרשמה מהחלל של בית הקפה משום שהוא היה די יפה, מתאים לצילום תמונות ולחוויה נהדרת.
המסעדה ממוקמת בסמטה לא צפופה מדי, כך שרוב הלקוחות מגיעים דרך המלצות מחברים או מבררים עליה מראש ברשתות החברתיות (צילום: נגוין הא נאם).
"אני מניחה שהווילה הזו חייבת להיות שווה עשרות מיליארדי דונג, אולי אפילו מאות מיליארדי דונג, כי מחירי הנדל"ן באזור הזה יקרים מאוד, וגם שכר הדירה חייב להיות גבוה. עם זאת, המסעדה לא גובה תשלום מלקוחות שמצלמים, אז זה די נוח. אם אתם באים לכאן לאכול ולצלם, אני חושבת שזה מאוד מתאים", אמרה גב' מאי.
בנוסף, גב' טאנה מאי הצהירה בגילוי לב שהמחירים במסעדה עשויים להיות גורם שחלק מהאנשים שוקלים.
"אם אתם באים רק לאכול מרק אטריות בקר בסגנון הואה, המחיר קצת גבוה בהשוואה למסעדות רבות אחרות, אבל עבור אלו שרוצים לשלב את הארוחה עם חוויית האווירה, זה מקובל. מלבד מרק אטריות בקר בסגנון הואה, אני גם מאוד אוהבת את העוגות בסגנון הואה במסעדה", התוודתה גב' מאי.
"פתחתי את מסעדת מרק אטריות בקר הזו כדי שאנשים יוכלו לנסות אותה. אם הם מוצאים אותה טעימה, הם יכולים לבוא... ממש ליד כדי ללמוד איך לבשל מרק אטריות בקר", אמר מר וו קוק בצחוק.
מלבד מרק אטריות בקר בסגנון הואה, המסעדה מגישה גם מספר סוגים של עוגות בסגנון הואה כמו באן נאם, באן באו ובאן בוט לוק. לדברי הבעלים, עוגות אלה נשלחות ישירות מהואה להאנוי, לאחר מכן מאודות ומוגשות באותו היום כדי לשמר את טעמן האותנטי.
בשיחה עם כתב מעיתון דן טרי , אמר השף וו קוק כי המרק מבושל בצורה מיוחדת, שבה משחת צ'ילי משחקת תפקיד חשוב אך אסור שיהיה חזק מדי.
"מרק אטריות בקר בסגנון הואה חייב להיות חריף, אבל זהו חריפות עדינה ועקצצת, בדיוק מספיק כדי לעורר את בלוטות הטעם. אם הוא חריף מדי, הוא יגרום ללשון להקהות, והסועדים לא יוכלו להעריך במלואה את המתיקות של המרק והמרכיבים. זה המתכון שלי, שפותח במשך שנים של מחקר ולמידה", שיתף השף וו קווק.
מקור: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-bat-bun-hon-100000-dong-khach-an-trong-biet-thu-hang-chuc-ty-dong-20251213211236549.htm
תגובה (0)