חימום מחדש של אוכל פעמים רבות מזיק מאוד, במיוחד 3 המנות הבאות.

הסיכון הראשון בחימום חוזר של מזון פעמים רבות הוא יצירת תנאים לגדילת חיידקים מזיקים. שינויים רבים בטמפרטורה החמה והקרה יעוררו גדילת חיידקים, במיוחד בטווח הטמפרטורות שבין 4 ל-60 מעלות צלזיוס, על פי אתר הבריאות Healthline (ארה"ב).

Hâm thức ăn nhiều lần rất có hại, nhất là 3 món sau - Ảnh 1. — אין לחמם אורז שוב ושוב מכיוון שהוא עלול לגרום בקלות להרעלת מזון.

בנוסף, מזון שחומם מחדש יאבד מטעמו, ישנה את מרקמו ויפחית את ערכו התזונתי. למעשה, חומרים מזינים מועילים רבים יאבדו אם נחשפים לטמפרטורות גבוהות במשך זמן רב. לא רק זאת, חומרים מסוימים תחת השפעת טמפרטורות גבוהות עלולים גם להפוך לחומרים מזיקים, מה שמגדיל את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן. .

חימום מחדש של מזון הכרחי אך הימנעו מחימום מחדש של המאכלים הבאים:

אוֹרֶז

למעשה, סוגים רבים של אורז מכילים נבגי חיידקים ואלה נשארים באורז גם לאחר הבישול. אם האורז נשאר בטמפרטורת החדר זמן רב מדי, חיידקים אלה יתפתחו ויתרבו. כאשר אנו מחממים מחדש את האורז, הטמפרטורה הגבוהה תגרום לחיידקים אלה להיות רעילים ולגרום להרעלת מזון.

תֶרֶד

תרד הוא ירק מזין, במיוחד תכולת הניטרט הטבעית שלו, אשר משפיעה על הרחבת כלי הדם ובכך משפרת את לחץ הדם. עם זאת, אם מחממים את הניטרט פעמים רבות מדי, הוא יהפוך לניטריט, דבר שעלול להזיק לבריאות.

עוֹף

חימום לא נכון עלול לגרום לגדילת חיידקים בעוף, במיוחד אם העוף אינו מאוחסן כראוי. לכן, מומחים ממליצים לחמם עוף בטמפרטורה של 75 מעלות צלזיוס ומעלה. עם זאת, יש לחמם אותו פעם אחת בלבד, שכן חימום חוזר מספר פעמים יפחית את תכולת החלבון בבשר, על פי Healthline .

מקור: https://thanhnien.vn/ham-thuc-an-nhieu-lan-rat-co-hai-nhat-la-3-mon-sau-185240520002815641.htm