הוראות להכנת נקניק טעים ומיוחד לכבוד ראש השנה הירחי

איך להכין נקניקיות טעימות ומלאות טעם לכבוד ראש השנה הירחית? זכרו את הטיפים הבאים להכנה לארוחת איחוד משפחות!

איך להכין נקניקיות טעימות ומלאות טעם לכבוד ראש השנה הירחית? זכרו את הטיפים הבאים להכנה לארוחת איחוד משפחות!

נקניקייה סינית היא שילוב מושלם של בשר חזיר, שומן חזיר ותבלינים אחרים. מאכל זה לא רק מוסיף עושר לארוחות אלא גם מהווה דרך נוחה לאחסן למשפחה, במיוחד בחגים.

ניתן להכין נקניקייה סינית בדרכים רבות ושונות, החל מטיגון, צלייה, אידוי ועד להקפצה. ניתן גם לאכול אותה עם אורז, אורז דביק, לחם או להקפיץ אותה עם מאכלים אחרים. נקניקייה סינית משמשת לעתים קרובות גם בחגי טט, כמתנה או כמרכיב למנות מסורתיות אחרות. אז איך מכינים נקניקייה סינית טעימה וטעימה לטט?

ראשית, עליכם להכין את כל המרכיבים להכנת המנה הזו באופן הבא:

• 1 ק"ג כתף חזיר, רזה ושמנה או עכוז (בחרו בשר טרי)
• 200 גרם שומן כתף חזיר או שומן ירך
• 200 גרם מעי דק (מעי חזיר טרי)
• 150 גרם סוכר לבן
• 20 מ"ל יין מאי קה לו
• 10 גרם אבקת תיבול האי צ'או
• 10 גרם פלפל כתוש
• 5 גרם אבקת חמשת התבלינים
• 5 גרם אבקת שום, 5 גרם אבקת בצל, 5 גרם אבקת אנאטו

איך להכין נקניק

שלב 1: שטפו את המעי הדק עם חומץ ומלח, תוך הקפדה על קילוף כל השומן והקרום הדק שמעבר למעי.

שלב 2: בעזרת כף גרדו את החלק החיצוני של המעיים, דחפו החוצה את כל הריר שבתוך המעיים ושטפו היטב.

שלב 3: לשטוף את שומן החזיר, לחתוך לקוביות. לאחר מכן לערבב עם 5 גרם סוכר ולהכניס לתנור בחום של 60 מעלות כדי שהשומן יהיה שקוף שוב.

שלב 4: נגבו את בשר החזיר בעזרת נייר מטבח, קצצו אותו לחתיכות קטנות בעזרת סכין או השתמשו במטחנת בשר.

שלב 5: ערבבו היטב את התבלינים כולל יין, 10 גרם סוכר, אבקת חמשת התבלינים, אבקת ג'ינג'ר, אבקת שום, אבקת אנאטו ותבלינים. לאחר הערבוב, הוסיפו את הבשר וערבבו היטב. הניחו לשומן להתקרר והוסיפו אותו לערבוב.

שלב 6: ממלאים את תערובת הבשר המעורבת לתוך המעי הדק, קושרים אותה ומחלקים אותה לחתיכות קטנות. בעזרת קיסם חד נועצים חורים בנקניקייה כדי לאפשר לאוויר לצאת.

שלב 7: יוצקים 30 מ"ל יין לבן לקערה, מכניסים את הנקניקייה הממולאת ומגלגלים אותה קדימה ואחורה. שיטה זו מסייעת לשמר את המנה לאורך זמן, ומונעת מחרקים להידבק אליה בחשיפה לשמש.

שלב 8: יבשו את הנקניקייה תחת אור שמש חזק במשך כ-3 עד 4 ימים עד לייבוש, לאחר מכן אחסנו בזהירות לאכילה הדרגתית.

לאחר שתסיימו, תוכלו להכין את המנה הטעימה הזו בדרכים רבות כמו טיגון, אידוי או שילובה עם מאכלים רבים אחרים.

כשאתם מכינים את זה בבית, אתם יכולים לשלוט באיכות המרכיבים ולהיות בטוחים בהיגיינת ובטיחות המזון. עם זאת, כדי להבטיח שהאוכל טעים, יפה ובטוח, עליכם לשים לב לדברים הבאים:

בחרו מרכיבים טריים ונקיים

• חזיר ושומן חזיר: בחרו בשר חזיר ושומן חזיר טריים שאין להם ריח מוזר ושאינם מקולקלים. שומן רזה מהכתף ושומן העורף הם החלקים המתאימים ביותר להכנת נקניקיות משום שיש להם קשיחות ושומן בינוניים.
• תבלינים: השתמשו בתבלינים טריים שאינם מעופשים או שפג תוקפם כדי להבטיח את הטעם והאיכות של הנקניק.

תַבלִין

• יחס תיבול: יש להשרות את התיבול ביחס הנכון כדי שהבשר ייספג באופן שווה ולנקניקייה יהיה טעם עשיר. אין להגזים במלח או בסוכר מכיוון שזה יכול להפוך את הנקניקייה למלוחה מדי או מתוקה מדי.
• זמן השריה: יש להשרות את הבשר במרינדה של שעה-שעתיים לפחות כדי לאפשר לתבלינים להיספג בבשר, ולהפוך את הנקניקייה לטעימה וטעימה יותר.

טכניקת מילוי

• מעטפות נקניקיות: אם אתם משתמשים במעטפות נקניקיות תוצרת בית העשויות ממעיים של חזיר, עליכם לנקות את המעיים היטב כדי להסיר כל ריחות לא נעימים. אם אתם משתמשים במעטפות נקניקיות קנויות, בדקו את תאריך התפוגה ואת איכותן לפני השימוש.
• אופן מילוי הבשר: בעת מילוי הבשר לתוך המעטפת, יש לדחוס אותו היטב אך לא חזק מדי כדי למנוע מהנקניק להתנפח ולהיסדק במהלך העיבוד. כדי להוציא אוויר ממעטפת הנקניק, ניתן להשתמש במחט כדי לנקב כמה חורים קטנים במעטפת בזמן המילוי.

יבשו כראוי

• ייבוש בשמש: אם מייבשים בשמש, יש לבחור מקום קריר ונקי, הרחק מאבק וחרקים. יש לייבש את הנקניק במשך 2-3 ימים עד לייבוש מלא. יש להימנע מייבוש במקומות חמים מדי או באור שמש ישיר כדי שהנקניק לא יתייבש.
• ייבוש: אם משתמשים במייבש או בתנור, יש לשלוט בטמפרטורה של 60-70 מעלות צלזיוס ולייבש במשך כ-4-6 שעות. ייבוש בטמפרטורה גבוהה מדי עלול לגרום לנקניק להישרף או לאבד את טעמו הטבעי.

אחסון נכון

• אחסון: לאחר ההכנה, יש לאחסן את הנקניקיות במקרר כדי שיישמרו לאורך זמן. אם רוצים לשמר אותן לאורך זמן, ניתן להכניס את המזון למקפיא.
• אריזת ואקום: כדי למנוע מהנקניק להתעבש ולשמור על טעמו לאורך זמן, ניתן לארוז אותו בוואקום לפני האחסון.

מקור: https://nongsanviet.nongngghiep.vn/huong-dan-lam-lap-xuong-thom-ngon-tron-vi-cho-dip-tet-nguyen-dan-d417044.html