עדיף תפוח אדמה או בטטה?

תפוחי אדמה ובטטות יכולים שניהם לתרום לתזונה בריאה, אך בטטות עוזרות לשלוט טוב יותר ברעב וברמת הסוכר בדם.

מבחינה תזונתית, ד"ר קטרינה נגוין, גסטרואנטרולוגית ילדים באילינוי, ארה"ב, אמרה כי גם תפוחי אדמה לבנים וגם בטטות נחשבים בריאים. עם זאת, יש אנשים שמאמינים שבטטות מועילות יותר בשל תכולתן הגבוהה של ויטמין A ובטא קרוטן. זהו נוגד חמצון המסייע בהפחתת נזקי תאים ודלקות.

למעשה, לשני סוגי תפוחי האדמה יש כמויות דומות של ויטמין B6, C וסיבים. תפוחי אדמה לבנים נוטים להכיל יותר קלוריות, פחמימות ואשלגן מאשר בטטות; יש בהם גם יותר מגנזיום וברזל מאשר בטטות. בטטות מכילות לעיתים קרובות פי 100 עד פי 1,000 יותר ויטמין A מאשר בטטות שאינן בטטות, תלוי בגודל תפוח האדמה.

ערכים תזונתיים ב-100 גרם	תַפּוּחַ אַדֲמָה	בַּטָטָה
קלוריות	92	90
חֶלְבּוֹן	2	2
פחמימות	0.15	0.15
שׁוּמָן	21	21
סִיב	2.1	3.3

בטטות, לעומת זאת, מכילות רמות גבוהות יותר של סידן ומנגן מאשר תפוחי אדמה, בעוד שתכולת החלבון בהן נמוכה מעט. לכן, ד"ר קטרינה נגוין מאמינה שההבדל בין השניים קטן מאוד, והערך התזונתי או איזו פקעת טובה יותר לבריאות תלויים באופן ההכנה. לדוגמה, שני סוגי תפוחי האדמה הופכים לא בריאים כשהם מטוגנים, אך מזינים מאוד כשהם נאפים.

מבחינת יישומים לירידה במשקל, מרי סבט, תזונאית ומאמנת אישית, אומרת שגם תפוחי אדמה וגם בטטות יכולים לתרום לתזונה בריאה כאשר הם נצרכים במתינות. לתפוחי אדמה יש אינדקס גליקמי גבוה יותר מאשר בטטות, בעוד שלבטטות יש פחות השפעה על רמות הסוכר בדם.

בטטות ותפוחי אדמה יכולים גם לתרום לתזונה בריאה. צילום: Freepik

אנשים שרוצים להישאר שבעים לאורך זמן צריכים לבחור בבטטות מכיוון שהן עשירות בסיבים תזונתיים, מה שמפחית את החשק. תפוח אדמה בינוני מספק כ-3 גרם סיבים תזונתיים, בעוד שבטטה מספקת כ-4 גרם. אנשים עם סוכרת או בעיות סוכר בדם מומלץ גם לבחור בבטטות.

באופן כללי, מומחים אומרים שאנשים צריכים לבחור בטטות כדי לרדת במשקל ולשלוט במשקל, לשלוט ברמות הסוכר בדם ולעזור להם להישאר שבעים לאורך זמן. תפוחי אדמה הם גם בחירה טובה כאשר הם מוכנים כראוי.

מומחים ממליצים לאנשים לבשל או לאדות תפוחי אדמה כדי לאכול בריא יותר ולשמור על יותר חומרים מזינים, במקום לטגן בשמן עמוק. בעת הכנת תפוחי אדמה, יש להשאיר את הקליפה עליה כדי לקבל יותר סיבים, וניתן לאכול עשבי תיבול ותבלינים במקום גבינה, חמאה ומלח. אנשים יכולים גם לשלב תפוחי אדמה עם מזונות המכילים פחות פחמימות, כמו חלבון רזה וירקות שאינם עמילניים.

צ'ילה (לפי פוקס ניוז, הלת'ליין )

קישור למקור: https://vnexpress.net/khoai-tay-hay-khoai-lang-tot-hon-4621941.html