הכנת עלי לולו צלויים בצורה כזו של אמא צעירה בהאנוי, אפשר לעטוף אותם בלי לחשוש שיתפוצצו, זה פריך וטעים.

GĐXH - אם אתם אוהבים לחמניות חזיר צלויות עטופות בעלי לולוט אבל חוששים שהאריזה תתפוצץ בקלות, שהשמן יתיז בזמן הטיגון, והם יירטבו במהירות כשהם מתקררים, אז נסו את הסוד הזה עכשיו.

צ'ה לה לוט - מאכל כפרי אבל "אפשר לאכול אותו לנצח בלי להשתעמם"

באוצר הקולינרי הוייטנאמי, חזיר צלוי עם עלי בטל הוא אחד המנות המוכרות, המופיע לעתים קרובות על שולחנות ארוחת הערב המשפחתיים. הטעם השומני של בשר טחון בשילוב עם הארומה האופיינית של עלי הבטל הופכים את המנה הזו לכפרית ומושכת כאחד. עם זאת, נשים רבות מתלוננות שכאשר מטגנים את החזיר, הוא מתפוצץ בקלות, שמן ניתז בכל מקום, ובמיוחד כשהוא מתקרר, הוא הופך במהירות רטוב ומאבד את פריכותו הטעימה.

כדי לפתור את אי הנוחות הזו, גב' ת'וי דאנג ( האנוי ) שיתפה סוד גדול שיעזור לגליל חזיר צלוי עם עלי בטל להיות גם פריך וגם מוצק, ועדיין לשמור על טעמו לאורך זמן. שיתוף זה משך מיד את תשומת ליבם וניסיונותיהם של חברים רבים בקהילת הבישול.

הסוד להכנת עלי לולו צלויים פריכים ויציבים

הדבר המיוחד בשיטה של ​​גב' ת'וי הוא השכבה החיצונית. במקום לעטוף את המילוי בעלי בטל כמו בדרך המסורתית, היא מגלגלת שכבה נוספת של ספרינג רול (או נייר אורז דק) מבחוץ. שיטה זו הופכת את הספרינג רול לקל לגלגול, לא חוששת שיתפרק בזמן הטיגון, ויוצרת קליפה פריכה עד לחתיכה האחרונה.

לא רק זאת, גב' תוי גם חשפה שבעזרת שיטת עטיפה זו, ניתן להכין את הנקניק מראש לחלוטין ולאחסן אותו במקרר. למחרת, פשוט הוציאו אותו לטיגון נוסף או הכניסו אותו לטיגון אוויר כדי לקבל נקניק פריך שטעים בדיוק כמו כשהכנתם אותו לראשונה. זהו יתרון גדול, שמתאים במיוחד לאנשים עסוקים.

עלי לולוט צלויים פריכים וטעימים תחת ידיה המיומנות של גב' דאנג ת'וי.

המצרכים להכנת לחמניות חזיר צלויות עם עלי בטל פשוטים וקלים למציאה.

כדי להכין עלי לולו צלויים בסגנון גברת ת'וי, צריך רק להכין מרכיבים מוכרים:

- בשר חזיר טחון עם מעט שומן כדי להפוך את המנה רכה ומתוקה

- חופן עלי בטל שטופים

- בצל מיובש, בצל ירוק, וכמה תבלינים בסיסיים כמו רוטב דגים, פלפל, אבקת תיבול.

- שכבה דקה של ספרינג רול תהיה גולת הכותרת כדי להפוך את הקרום לפריך יותר

המצרכים להכנת לחמניות חזיר צלויות עם עלי בטל גם הם פשוטים מאוד, בכלל לא קשוחים.

טיפ: אם רוצים שהמלית תהיה דביקה ואוורירית יותר, אפשר להוסיף ביצה. לאחר ערבוב המילוי, יש להניח לו לשבת במקרר כ-15 דקות לפני העטיפה. זה יוסיף יותר טעם ויקל על ההכנה.

איך להכין עלי לולו פריכים בגריל

לאחר הכנת המרכיבים, עטיפת הקציצות היא שלב חשוב. גב' ת'וי מניחה אגרול, מסדרת 1-2 עלי בטל מעל, לאחר מכן שמה את מלית הבשר ומורחת אותה דק. לאחר מכן, היא מקפלת אותו לשלושה ומשטחת אותו כך שניתן יהיה לטגן את הקציצות בקלות ולשמור על צורתן.

בזמן הטיגון, יש לחמם את השמן, לאחר מכן להוסיף את הקציצות ולטגן עד להזהבה משני הצדדים. למי שרוצה להפחית את כמות השמן, ניתן למרוח שכבה דקה של שמן על פני הקציצות ולהכניס אותן לטיגון אוויר, בחום של 180 מעלות צלזיוס, למשך 10-12 דקות, תוך כדי הפיכה פעם אחת כך שהקציצות זהובות. שיטה זו מהירה, בריאה ועדיין מבטיחה פריכות.

כשמטגנים לחמניות חזיר צלויות עטופות בעלי בטל, יש להקפיד לטגן אותן על אש בינונית כדי למנוע כוויות של העור.

מוצר מוגמר אטרקטיבי להפליא

התוצר המוגמר הוא שכבה חיצונית זהובה ופריכה של עלי לולו צלויים, רכה ומתוקה מבפנים, המפיצה את הארומה הריחנית של עלי לולו. כשאוכלים אותם עם רוטב דגים חמוץ מתוק, מעט מלפפון כבוש או מגולגלים עם ירקות טריים, זה באמת "ביס אחד גורם לך לרצות עוד עשרה".

לא רק שגלילות חזיר צלויות טעימות, הן גם מביאות תחושה חמימה וקרובה, המזכירה את הטעם של ארוחות משפחתיות מסורתיות.

התוצר המוגמר הוא עלי לולו צלויים פריכים וטעימים.

צ'ה לה לוט היא מנה פשוטה ומוכרת, אך בזכות ידיה המיומנות וסודה של גב' ת'וי דאנג (האנוי), היא הופכת למיוחדת יותר: פריכה, ריחנית, ולא נהיית רטוב אחרי זמן רב. זהו לא רק מתכון, אלא גם דרך עבור נשים לאהוב יותר לבשל, ​​ולהפוך ארוחות משפחתיות לרגעים שלמים. כי לפעמים, האושר לא רחוק, אלא טמון ממש במגש אורז חם עם צ'ה לה לוט פריך.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827.htm