מדוע ויטמין B חיוני ביותר לבריאות האדם

[מודעה_1]
חוסר בוויטמינים מקבוצת B יכול לפגוע ביכולת הגוף לפרק פחמימות, חלבונים ושומנים, ולהשאיר אותנו עם רמות אנרגיה נמוכות ותחושות של עייפות נפשית ופיזית.

Vitamin B có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật. (Nguồn: Illuminatingyou)

ניתן למצוא ויטמיני B במגוון רחב של מזונות מן הצומח ומן החי. (מקור: Illuminatingyou)

האם אתם מרגישים עייפים יותר או פחות אנרגטיים מהרגיל? או שאתם עוברים תקופה מלחיצה במיוחד? אם כן, כדאי לכם לבדוק אם אתם מקבלים מספיק ויטמין B מהתזונה שלכם.

ויטמיני B כוללים ויטמין B1 (תיאמין), B2 (ריבופלבין), B3 (ניאצין), B5 (חומצה פנטותנית), B6 (פירידוקסין), B7 (ביוטין), B9 (פולאט) ו-B12 (קובאלמין).

שמונה ויטמיני B אלה פועלים יחד כדי לסייע לגוף לתפקד בצורה אופטימלית, ולכן כולם חיוניים לבריאות הכללית, אומר סיירוס לוק, תזונאי וחבר דירקטוריון באגודת הדיאטנים של הונג קונג.

"ויטמיני B יכולים לשפר עייפות כרונית משום שרבים מהם מעורבים במטבוליזם של אנרגיה", אומר סיירוס לוק.

הוא מסביר שאי צריכת ויטמין B מספקת עלולה לפגוע ביכולת הגוף לפרק פחמימות, חלבונים ושומנים, ולהשאיר אותנו עם רמות אנרגיה נמוכות ותחושת עייפות נפשית ופיזית.

יתרונות ויטמין B

שלושה ויטמיני B - B1, B6 ו-B12 - מסייעים לשמור על בריאות המוח ומערכת העצבים שלנו על ידי סיוע בייצור של נוירוטרנסמיטרים, שליחים כימיים של הגוף.

זו הסיבה שסיירוס לוק אומר ש"צריכה לא מספקת של ויטמין B יכולה להשפיע על התפקוד הקוגניטיבי, בריאות הנפש, רגשות וכיצד אנו מתמודדים עם לחץ".

B6, B9 ו-B12 חשובים לבריאות הלב שלנו משום שהם מעורבים בפירוק הומוציסטאין. ברמות גבוהות, חומצת אמינו זו עלולה לפגוע ברירית העורקים ו"לעודד" קרישת דם - מה שעלול להגביר את הסיכון למחלת עורקים כליליים, התקף לב, קרישי דם ושבץ מוחי.

חוסר בכמות מספקת של שלושת ויטמיני B אלה יכול גם להגביר את הסיכון לאנמיה - מספר נמוך של תאי דם אדומים בריאים - מה שמוביל לזרימת חמצן מופחתת לאיברים.

עבור נשים, תוספת ויטמין B9 חשובה במיוחד לפני ובמהלך ההריון. היא מסייעת להפחית את הסיכון למומים מולדים במוח ובעמוד השדרה של התינוק.

רובנו מקבלים מספיק ויטמיני B דרך התזונה שלנו, שכן הם נמצאים במגוון רחב של מזונות: ירקות ירוקים, דגנים מלאים, דגים, בשר ומוצרי חלב. מזונות רבים מועשרים גם בוויטמיני B - כולל B12 - כגון דגנים, לחמים ופסטות.

אנשים עם מחסור בוויטמין B

על פי מחקרים בארה"ב, מחסור בוויטמין B משפיע על לפחות 3% מהאנשים בגילאי 20-39, 4% מהאנשים בגילאי 40-59 ו-6% מהאנשים בגילאי 60 ומעלה.

קבוצות מסוימות של אנשים רגישות במיוחד למחסור בוויטמין B, אומרת ד"ר וניטה רחמן, רופאה פנימית, תזונאית ומנהלת מרפאה במרכז הרפואי ברנרד בוושינגטון.

ד"ר רחמן אמר שאנשים ששותים יותר מדי אלכוהול עלולים להיות בסיכון למחסור בוויטמין B1. קשישים, צמחונים ואלו הנוטלים מטפורמין - המשמש לשליטה ברמות הסוכר בדם אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2 - עלולים לסבול ממחסור בוויטמין B12.

ד"ר רחמן מסביר כי יש אנשים המייצרים פחות חומצת קיבה ככל שהם מתבגרים וסופגים ויטמין B12 בצורה פחות יעילה, משום שחומצת קיבה נחוצה כדי לשחרר B12 מהמזון.

מכיוון שוויטמין B12 נמצא בעיקר במוצרים מן החי, אנשים הנמצאים בתזונה צמחונית עלולים לסבול ממחסור בוויטמין זה.

ייתכן שיש לך מחסור בוויטמין B אם אתה סובל ממצב זה.

"אנשים הסובלים ממחסור בוויטמיני B עלולים לחוות עייפות, חולשה או חוסר אנרגיה כללי", אומר התזונאי סיירוס לוק.

"הם עלולים גם לחוות נימול או עקצוץ בידיים וברגליים, יחד עם חולשת שרירים. במקרים חמורים יותר, מחסור בוויטמין B יכול להוביל לבעיות קוגניטיביות כמו בלבול, אובדן זיכרון, דיכאון ואפילו דמנציה."

אילו מאכלים מכילים ויטמין B?

ויטמיני B ניתן למצוא במזונות צמחיים רבים. לדוגמה, פולי סויה מכילים ויטמינים B1, B3 ו-B7. דגנים מלאים הם מקורות טובים ל-B1, B6 ו-B7. פטריות מכילות B5; אצות ונאטו (מאכל יפני מסורתי העשוי מפולי סויה מותססים) מכילים B2; שיבולת שועל מכילה B1 ו-B5; אורז חום מכיל B3 ו-B6; וירקות עליים ירוקים כהים כמו תרד מכילים B6.

מוצרים מן החי הנחשבים למקורות טובים לוויטמיני B כוללים בשר איברים (B1, B3 ו-B12); פירות ים (B3, B7 ו-B12); בשר רזה (B1, B3, B6, B7 ו-B12); וביצים (B3 ו-B12).

האם ויטמין B נספג טוב יותר ממזונות מן החי מאשר ממוצרים צמחיים?

אין מספיק מחקר כדי לקבוע זאת, אומר ד"ר רחמן, למרות שמזונות מבוססי צמחים נקשרו לשיפור הבריאות: סיוע בהורדת רמת הסוכר בדם, הורדת כולסטרול, הורדת לחץ דם והפחתת הסיכון לסרטן ומחלות לב וכלי דם.

כאשר ניתנת לו הבחירה בין דגנים מלאים כמו אורז חום לדגנים מזוקקים כמו אורז לבן, לוק אומר לבחור דגנים מלאים משום שדגנים מלאים מכילים יותר ויטמיני B ויותר סיבים.

[מודעה_2]
מָקוֹר