אוכל וייטנאמי, בית וייטנאמי, אנשים וייטנאמים וסיפור אהבה

יותר מ-200 עמודי ספר, שלא רק עוטפים את מעדני העולם, "מטבח וייטנאמי הוא בית" הוא גם סיפור עמוק על זהות וייטנאמית, על הארץ ועל אנשים עם חוויות נלהבות לגבי משפחה. אן לי, שוב, מספרת סיפורים קטנים אך לא מקוטעים, ריחניים אך לא לשון נקייה, יפים אך רגילים מדי, אהובים...

"אוכל וייטנאמי הוא בית" הוא אוסף של מאמרים קצרים על תרבות קולינרית , שתוכלו לקרוא מעט מדי יום, בנחת תוך כדי שתיית תה של בוקר או ניצול הנסיעה האחרונה במטרו הביתה. אבל עבור נשים וייטנאמיות, זה יכול להיחשב גם כמדריך מעניין על מאכלים, כתובות קולינריות ומנהגים של כל משפחה וייטנאמית.

"אוכל וייטנאמי הוא בית" הוא גם סיפור עמוק על זהות וייטנאמית, על הארץ ועל אנשים עם חוויות נלהבות לגבי משפחה.

הספר מחולק ל-6 חלקים, כמו מטאפורה למזל בתרבות הוייטנאמית. חלק ראשון עוסק בשווקים מיוחדים עם חטיפים מסורתיים מצפון לדרום. חלק שני, שנקרא "קום האנג צ'או צ'ו, איי לוי דה טראי", עוסק בחוויות קולינריות טיפוסיות עם מנות כפריות אך טעימות כמו אורז שבור, דייסה, לחם... בחלק השלישי, אן לי מחלקת ארוחות ביתיות לפי ימי השבוע, כאילו מזכירה לאנשים את הארוחות החמות שתמיד נשארות במוחם. חלק רביעי, "מונג 1 מוקדם בבוקר", הוא חיבור עדין על מאכלים קולינריים להבעיר קטורת בחגים. חלק חמישי עוסק בעלים בארוחות וייטנאמיות, שבהן אנשים אולי לא אוכלים בשר או דגים, אבל הארוחות תמיד מכילות הרבה ירקות. חלק שישי עוסק בחוויות על מנהגים ונימוסים, הזרמים התרבותיים התת-קרקעיים מארוחות וייטנאמיות, מהם אנו יכולים לראות את הנוכחות החמה והקרה של החיים בכל יום דרך קערת אורז, כוס תה או לפעמים סתם פלפל או צ'ילי...

בתחילת הספר, אן לי כותבת: "הנמרים יורדים מההר, הולכים לאוקיינוס, אבל לפעמים הם עדיין חוזרים, מתגעגעים ליער שבו נולדו. הילדים שעוזבים את העיר שטופת השמש והחמה, עוזבים את הכפר הירוק והמוצל, עוזבים את גינת הבית עם סבכת הדלעת הצהובה, את מיכל מי הגשם הקריר והמתוק, גם אם הם נוסעים בכל רחבי העולם, עד שיגדלו ויזדקנו, עדיין יזכרו את טעמי המאכלים שגידלו סבתותיהם, אמהותיהם ודודותיהם האהובות שאחזו בידיהם כשהיו צעירים, כמו גם אלה שנשארים מאחור, לא משנה כמה שנים חלפו, עדיין זוכרים כל טעם מתוק וריחני שילדיהם אהבו. איך נוכל לא לגדול ולהתגעגע לנצח למנות וייטנאמיות, לא משנה איפה אנחנו, הן מזכירות לנו את הבית?"

ואכן, כשקוראים את דפי הספר "אוכל וייטנאמי הוא בית", אפשר לדמיין בבירור את דיוקנה של נשים וייטנאמיות בכל בית. אישה זו, ללא קשר למראה שלה, כשהיא עומדת במטבח מלאת ריח רוטב דגים והכלים מתערבבים, תמיד תקרין הילה זוהרת. כי אף אישה או אם לא תשפוך טינה מרה בארוחות לבעלה ולילדיה.

כותבת על מאכלים כפריים מוכרים, אבל לא רק מתארת ​​איך לבשל ולאכול, אלא תמיד חבויה בכל מילה של אן לי הטעם של כל ארץ שבה נולדים אותם מוצרים טריים, אלו החוויות שעוברות מסבתא לאם לבת, אלו הרגלי האכילה והחיים של דורות רבים של אנשים וייטנאמים.

אן לי חילקה את ארוחות המשפחה ללוח זמנים שבועי, כל יום עם מגש אוכל אחר, ויום ראשון היה ארוחת האורחים המושלמת והראויה. שם, אן לי גילמה את תפקיד בעלת המטבח, מתוודה על בישול, אכילה, מטבח ומשפחה, עבר והווה, סובבת רק סביב ארוחות משפחתיות, עם מנות שכולם ניסו או אכלו באופן קבוע כל יום, אך היו עמודים שנגעו בלבבות הקוראים, פה ושם כמו תזכורות, פה ושם כמו הפסקה בלבבות הילדים כשחושבים על הוריהם....

כבת, אם וסבתא לעתיד, אן לי מקדישה לכתיבה את המילים החמות, החמות והיקרות ביותר, כאילו מוקירה את חיבת חייה האוהבת. בדפים שהיא כותבת על מאכלים, על עוגות כפריות, על אוכל רחוב, ארוחות ביתיות או מרכיבים קולינריים, תמיד ברור שהיא דואגת בקפידה למטבח ולארוחות של משפחתה מדי יום. המסר הגדול מאחורי סיפור האוכל והמתנות הוא שבכל מקום שיש עשן מהמטבח, יש מישהו שמבשל ומחכה שנחזור, המקום הזה הוא ביתנו. אוכל מזין אותנו מדי יום, והאופן שבו נשים דואגות למשפחותיהן באמצעות ארוחות מזין את הנשמה הווייטנאמית, כך שלכל מקום שנלך, אנחנו עדיין מרגישות בבית בלב המטבח הזה.

המסע הקולינרי שאן לי מציגה בספר הקטן הוא המסע למציאת האהבה שנעלמת בהדרגה בעיר המודרנית, שבה נשים צריכות ללכת לעבוד כדי להרוויח כסף ולמהר להכין ארוחות למשפחותיהן. נראה שאן לי רוצה להזכיר לנערות צעירות, כמו בתה, שאנחנו כל הזמן שואפות להפוך לגרסאות טובות יותר של עצמנו, אבל מה שאנחנו צריכות לשמור הוא להפוך לאדם מאושר. והאושר של כל משפחה וייטנאמית מתבטא לעתים קרובות בצורה הברורה ביותר בכל ארוחה...

אן לי הוא שם העט של העיתונאית לה לאן אן, העוסקת בתעשיית מגזיני הנשים מזה שנים רבות. היא הייתה המייסדת והמפתחת של הפרסום "הנשים של היום" במשך שנים רבות, והקדישה חלק ניכר מזמנה לנושאי נשים, נישואין וילדים. לאחר ספרים כמו "ארבעים אהובות", "עדיין מאוהבות", "לאכול ולאהוב ולאכול ולאהוב", "רק אהבה מספיקה", "שלום אהבת אתמול", "חמות 4.0, חמות מודרנית"... אן לי שלחה לקוראות את קובץ המאמרים "מנות וייטנאמיות הן בית", כמתנה לנשים ערב ה-8 במרץ 2025.