האם אנשים עם רמות גבוהות של שומן בדם צריכים להימנע משומן ולהפחית חלבון?

[מודעה_1]

פרופסור חבר - דוקטור - ד"ר לאם וין נין, ראש המחלקה לתזונה ודיאטטיקה, בית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות, הו צ'י מין סיטי, אמר כי במשך זמן רב, אנשים רבים עדיין חושבים ששומן מזיק לבריאות, במיוחד עבור אנשים עם רמות גבוהות של שומן בדם. לכן, אנשים רבים סבורים שעליהם להימנע משומן ולהפחית חלבון. עם זאת, מחקרים מראים ששומן מסווג לשומן טוב ושומן רע.

שומנים טובים (שומנים בלתי רוויים, שאינם מוצקים בטמפרטורת החדר) מונעים דלקות, מספקים חומצות שומן חיוניות ומקדמים בריאות כללית. כאשר צורכים אותם במתינות, שומנים אלה הוכחו כמגבירים את רמות הכולסטרול HDL (שומן טוב בדם) ומפחיתים את רמות הכולסטרול LDL (שומן רע בדם). מקורות שומן טובים כוללים שמן זית, אבוקדו, זרעי פשתן, דגים עשירים בחומצות שומן אומגה 3...

Người bệnh mỡ máu cao có cần kiêng chất béo, giảm chất đạm? - Ảnh 1. — אנשים עם רמות גבוהות של שומן בדם צריכים להגביל את צריכת הבשר האדום.

שומנים רעים (הידועים גם כשומנים רוויים, מתמצקים בטמפרטורות רגילות, וגורמים לגוף לייצר כולסטרול רע, מה שמגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם), כולל מרגרינה, שמנים צמחיים מוקשים חלקית, איברים מן החי, מזונות מטוגנים... מגבירים חלקיקי LDL קטנים, מה שמקדם היווצרות טרשת עורקים.

עם זאת, שומן הוא מקור אנרגיה גבוה ולכן חלקו בתזונה קטן יותר מקבוצות חומרים אחרות, כ-20% מכלל התזונה.

לגבי קבוצת החלבון, כמות החלבון הממוצעת הדרושה לכל אדם היא 1 גרם חלבון/1 ק"ג משקל גוף. משמעות הדבר היא שאדם במשקל 60 ק"ג זקוק בממוצע ל-60 גרם חלבון ביום. מקור חלבון זה ניתן להשיג מחלבון צמחי ומחלבון מן החי.

חלבון צמחי נמצא בשפע בשעועית, מוצרי סויה, אגוזים...

Người bệnh mỡ máu cao có cần kiêng chất béo, giảm chất đạm? - Ảnh 2. — אנשים עם רמות גבוהות של שומן בדם לא צריכים להגביל את צריכת החלבון אלא להשלים מגוון חלבונים מהצומח, בשילוב עם בשר לבן, דגנים...

עבור חלבון מן החי, יש לתת עדיפות לבשר לבן, דגים... בתזונה. בשר אדום מכיל הרבה שומן רע, לכן בתפריט לא כדאי לאכול יותר מדי בשר אדום. אנשים עם דם שומני צריכים ליצור תפריט המשלב בשר לבן, סיבים, דגנים מלאים, ירקות ופירות כדי לגוון את התזונה ולסייע בהפחתת כולסטרול LDL. בשרים מעובדים ומעובדים אינם מומלצים מכיוון שהם מכילים הרבה שומן רווי שיכול לגרום ללחץ דם גבוה, ולהשפיע לרעה על בריאותם של כולם באופן כללי ואנשים עם שומן גבוה בדם בפרט.

[מודעה_2]
קישור למקור