מנות מיוחדות רבות של נגה אן זמינות להגשה בעונת החגים.

bna_cage fish.jpg — בהזדמנות זו, משק הבית של גב' נגו טי הואה בבלוק 4, דונג טאון (ת'אנה צ'ואנג) מתכנן למכור 100 ק"ג של דגים בכלובים. צילום: ת'אנה פוק

עם 4 כלובים לגידול קרפיוני עשב בנהר לאם, משפחתה של גב' נגו טי הואה בבלוק 4, דונג טאון (ת'אנה צ'ואנג) תמכור כ-100 ק"ג דגים לרגל יום העצמאות. גב' הואה אמרה: "הפעם, יש כלוב דגים אחד מוכן למכירה ו-2 כלובים יגיעו למשקל עד טט. במהלך החג, החנויות גם צפופות יותר, אנשים גם מארגנים חגיגות יום העצמאות, כך שהדגים קלים יותר למכירה והם נמכרים במחיר גבוה יותר."

גב' הואה אמרה שרוב 100 הק"ג של דגים הוזמנו מראש על ידי מסעדות ומשקי בית. השאר יימכר בשוק הקמעונאי. מחיר הדגים נע בין 90,000 ל-120,000 דונג וייט לק"ג (בהתאם למשקל כל דג).

נכון לעכשיו, האיגוד המקצועי לגידול דגים בכלובים בנהר לאם של אגודת החקלאים של טאון דונג (Thanh Chuong) מונה 10 משקי בית, עם עד 17 כלובים. בדרך כלל, משקי הבית מגדלים דגים בעונות מתחלפות למכירה כל השנה, אך בעיקר הם מתכננים את שחרור הדגים כדי שיהיו דגים למכירה בחגים ובט, שקל למכור אותם, בעלי מחירים גבוהים, כך שהרווח גבוה יותר.

bna_sea bass 2.jpg — כלובי בס ים רבים בקואה לו הגיעו למשקל הנדרש למכירה במהלך החגים ולקצירתם לפני עונת הגשמים והסוערות. צילום: ת'אן פוק

מר טראן ואן דוי, המתגורר ברובע נג'י טאן (עיירה קואה לו), מגדל 15 כלובים של דגי סנאפר אדום אמריקאיים וברק ים בים, ואמר כי כיום ישנם כלובים רבים של דגים שגודלו במשך שנה שלמה, והגיעו למשקל של 0.8-1.1 ק"ג.

"במהלך החג הזה, אנו מתכננים למכור כמה כלובי דגים שהגיעו למשקל הנדרש, הן כדי לספק את השוק ליום העצמאות והן כדי לדוג כמה מהם לפני עונת הגשמים והסוערות. דג אדום וברק ים הם מינים בעלי בשר מוצק, ריחני ומזין. אלו מיני דגים פופולריים מאוד בשוק, הנמכרים במחירים גבוהים יותר מאשר כאשר משקי בית מוכרים אותם בהמוניהם בחודש הירחי ה-11. נכון לעכשיו, מסעדות, בתי מלון וסוכני רכש רבים ביצעו הזמנות מראש", אמר מר דוי.

מסעדות וחנויות פירות ים ייבאו כמויות גדולות של מוצרים מגוונים ואחסנו אותם במיכלים כדי לענות על דרישת הלקוחות. צילום: ת'אן פוק

למרות שפירות ים אינם פופולריים כמו במהלך החג שבין ה-30 באפריל ל-1 במאי, זהו גם הזמן שבו עסקים המוכרים מוצר זה "עושים טוב" כאשר הביקוש עולה בהשוואה לימים רגילים.

"בהזדמנות זו, משפחות רבות בוחרות לחגוג את טט בבית, כך שהמכירות יהיו גבוהות מהרגיל. בהזדמנות זו, אחסנו פירות ים כמו סרטנים, קיפודי ים, מלפפוני ים וכו' במיכלים כדי לשרת את צרכי הלקוחות. במקביל, אנו מכינים גם מנות מעובדות מראש כמו רגלי רכיכות מצופות פירורי לחם, אגרולים של פירות ים, אגרולים של קלמארי, אגרולים של מקרל וכו' כדי לשרת את צרכי הלקוחות."

בשווקים המסורתיים, פירות ים קלים לצריכה והמחירים עלו מעט בהשוואה לימים רגילים. צילום: ת'אן פוק

בהזדמנות זו, אנשים רבים בוחרים באתרי תיירות קהילתיים בכפרים ובכפרים של מערב נגה אן כיעדי נופש. לכן, מאכלים מקומיים כמו חזיר שחור, ברווז, דג קר וכו' גם הם פופולריים למדי.

נכון לעכשיו, מחיר חזירי הבר בחוות חופש במחוזות קון קואנג, נגיה דאן ואן סון נע בין 140,000 ל-160,000 וינדיש וייטנאמי לק"ג; דגים טריים עולים 300,000 עד 450,000 וינדיש וייטנאמי לעוף; וברווזים עולים 90,000 עד 100,000 וינדיש וייטנאמי לק"ג... מר נגוין בה האן - בעלים של חווה מעורבת במחוז קון קואנג, אמר: "אתרי תיירות קהילתיים ומסעדות בעיר ובסביבתה הפקידו מקדמות לקניית חזירים וברווזים מראש. מחירי המכירה של התמחויות אלה עלו מעט בהשוואה לעבר."

מאכלים מיוחדים כמו ברווזים, חזירים שחורים, דורבנים... זמינים גם הם בקלות מחוות. צילום: CSCC

חופשה בת 4 ימים, עם פתרונות רבים לעידוד התיירות, היעדים במחוז מושכים למדי למבקרים, בנוסף, ילדים רבים שעובדים רחוק בוחרים לחזור לעיר הולדתם כדי לנוח עם משפחותיהם, לארגן ארוחות מפגש נעימות. זהו הזמן בו הביקוש לאוכל טעים, נקי, מיוחד, קל לצריכה ומחיר המכירה גבוה מהרגיל.

מָקוֹר