אוכל הרחוב הטוב ביותר בהאנוי לפי מישלן

כשמדובר באוכל רחוב, מבקרים יתקשו למצוא עיר עם תפריט מגוון יותר מהאנוי. עם זאת, יומיים מספיקים בדיוק כדי לטעום את אוכל הרחוב הטוב ביותר בבירה, על פי מישלן.

הרובע העתיק של האנוי , רובע המסחר בן מאות השנים, סיפק את המרחב לפיתוח מתכונים חדשניים. אוכל רחוב הוא תעשייה תחרותית ביותר בהאנוי, ואלו שנכשלים לא מחזיקים מעמד זמן רב. אלו ששורדים ומשגשגים עברו אינספור מבחני טעימה של המקומיים הידועים לשמצה כבעלי האבחנה.

החיים ברחובות האנוי תמיד צבעוניים.

צילום: מישלן

מיותר לציין שהרובע העתיק הוא המקום הטוב ביותר לחובבי אוכל לחקור . לא רק שהוא מתגאה בכמה מאוכל הרחוב הטוב ביותר, אלא שבאזור שמסביב יש גם מקדשים רבים, כנסיות, אגמים, פארקים ובתי קפה. במילים אחרות, זהו המקום האידיאלי למטיילים לבלות בו לפני הארוחה הבאה שלהם.

יום 1

בוקר: סיפוק רעבונכם בטיול מסביב לאגם לפני שתצאו לרובע העתיק ותיהנו מפו בקר בפו בו או טריו, מסעדה בשם ביב גורמנד (מסעדה טעימה ובמחיר סביר לפי מדריך מישלן 2024) ברחוב המקביל לקתדרלת סנט ג'וזף.

קשה לאתר מסעדת פו כי אין שם שלטים, אבל אם תמצאו אחת מלאה במקומיים וישיבה שמתפרסת על הרחוב, אתם יודעים שהגעתם למקום הנכון. מנה זו מבוססת על סגנון הפו של נאם דין , אחד המקומות שבהם ייתכן שמקורו של הפו המפורסם של וייטנאם. בפו בו או טריו, ציר עצמות הבקר מבושל על אש קטנה במשך 10 שעות ליצירת ציר עשיר שמעליו צלעות בקר וגידים.

ארוחת צהריים: לאחר ארוחת הבוקר, קחו קצת זמן להתפעל מכנסיית סנט ג'וזף מהמאה ה-19, שלעתים קרובות נגישה דרך כניסה צדדית בצד הדרומי. לאחר מכן, בחרו בבית קפה המשקיף על חזית הכנסייה ההיסטורית.

התפעלו מהכנסיות העתיקות ותיהנו ממטבח האנוי הטעים.

צילום: מישלן

כשתשובו הרעב, שוטטו ברחובות בחיפוש אחר מנות אטריות וייטנאמיות פחות מוכרות. דונג ת'ין אייל נודלס, מסעדה קטנה נוספת עם היסטוריה של 40 שנה ברשימת ביב גורמנד של מדריך מישלן לשנת 2024, מגישה אטריות עם צלופח, ירקות, בוטנים גרוסים ובצל מטוגן.

ניתן להזמין את המנה עם או בלי ציר, או אם אינכם אוהבים ורמיצ'לי, נסו את גרסת הדייסה. ניתן גם להזמין מנה נוספת של צלופח מטוגן פריך כדי להכין אנרגיה לקראת אחר הצהריים, אידיאלי לשיטוט ברובע העתיק. במהלך טיולכם, הקפידו לבקר במקדש באך מא, אחד ממקומות הפולחן העתיקים ביותר בהאנוי, וברחוב ת'ואוק בק, שם תוכלו למצוא חנויות לרפואה מסורתית הקיימות כבר עשרות שנים.

ארוחת ערב: לפני מאה שנה, צ'ה קה (דג מטוגן במחבת עם כורכום, אטריות אורז וירקות מבושלים ממש ליד השולחן) כנראה היה מוגש ברחובות, אבל היום אתם חייבים לנסות את המנה הזו שמקורה בהאנוי במסעדות.

אחד המקומות הטובים ביותר בעיר הוא מסעדת Thang Long Fish Cake (רחוב Duong Thanh 6B), שיש לה שלושה סניפים באותו רחוב. סמכו על בודקי מישלן, שמעריכים את המיקום ברחוב Duong Thanh 6B - בית עירוני שנבנה לפני יותר ממאה שנה.

• Au Trieu Beef Pho: 34 Au Trieu Street, Hang Trong Ward, מחוז Hoan Kiem, האנוי
• Dong Thinh Eel Noodles: 87 Hang Dieu Street, Cua Dong Ward, מחוז Hoan Kiem, האנוי
• עוגת דג טאנג לונג: 6B Duong Thanh Street, Cua Dong Ward, מחוז Hoan Kiem, האנוי

יום 2

בוקר: זרים רבים טועים לחשוב שווייטנאמים אוכלים פו לארוחת בוקר כל יום. זה לא נכון; יש להם אפשרויות רבות אחרות. אלטרנטיבה לפוֹ או ורמיצ'לי היא באן קואן - לחמניות אורז מאודות ממולאות בבשר חזיר טחון, פטריות אוזניים, ובאופן אופציונלי ביצה קשה. הפעלת סירי אידוי ענקיים אלה דורשת מיומנות, דבר שגברת שואן במסעדת באן קואן של בה שואן מחזיקה בו בשפע.

טבלו את ספרינג רולס ואת אורז רולס ברוטב טבילה העשוי מרוטב דגים מתובל בליים, שום, צ'ילי ועשבי תיבול. המסעדה ממוקמת בפינת אמנות בהאנוי, בקרבת מקום נמצאת חנות הספרים Bookworm, גלריית אמנות אנתרופולוגית וחלל האמנות Manzi. Manzi ו-Bookworm מגישים גם קפה.

Ốc Dì Tú, Bánh cuốn Bà Xuân... הן שתיים מהמסעדות ברשימת Bib Gourmend.

צילום: מישלן

ארוחת צהריים: תיהנו מארוחת צהריים בסגנון האנוי עם בון צ'ה, אחת המנות האהובות ביותר בעיר. טויאט בון צ'ה 34, דוכן אוכל רחוב המופיע בדירוג Bib Gourmand של מדריך מישלן לשנת 2024, מגיש מנות נדיבות של אטריות ורמיצ'לי, חזיר צלוי ועשבי תיבול טריים. לדוכן יש רק חלל פנימי קטן, כך ששולחנות וכיסאות מפוזרים לעתים קרובות ברחוב כשהוא נהיה צפוף.

מסעדה שוקקת חיים זו ממוקמת ליד אגם טרוק באך, פגודת טראן קווק ופגודת קוואן סו, כולן ציוני דרך חשובים עם היסטוריה ארוכה.

ארוחת ערב: לכו לשכונה ותיהנו מארוחת ערב קטנה במסעדת Oc Di Tu. המקום מגיש מגוון רחב של שרימפס, צדפות ומולים איכותיים. המפקח של מישלן התרשם במיוחד מהקונכייה הענקית הצלויה עם בצל ירוק ושום מטוגן, ומצדפות ונוס ברוטב למון גראס, צ'ילי ואננס.

• לחמניות אורז Ba Xuan: 16 Doc Hoe Nhai Street, Nguyen Trung Truc Ward, מחוז Ba Dinh, האנוי
• Tuyet 34 Bun Cha: 34 Hang Than Street, Nguyen Trung Truc Ward, מחוז בא דין, האנוי
• Ốc Dì Tú: 144C Quán Thánh Street, Quán Thánh Ward, Ba Đình District, האנוי.

מקור: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-duong-pho-ngon-nhat-ha-noi-theo-goi-y-cua-michelin-185240916135146323.htm