אוכל הרחוב הטוב ביותר בהאנוי לפי מישלן

כשמדובר באוכל רחוב, מבקרים יתקשו למצוא עיר עם תפריט מגוון יותר מהאנוי. עם זאת, יומיים מספיקים בדיוק כדי לטעום את אוכל הרחוב הטוב ביותר בבירה, על פי מישלן.

הרובע העתיק, רובע המסחר בן מאות השנים של האנוי , סיפק מרחב לרעיונות לשגשג. אוכל רחוב הוא עסק תחרותי בהאנוי, ואלו שנכשלים לא מחזיקים מעמד זמן רב. אלו ששורדים ומשגשגים שרדו אינספור מבחני טעימה של המקומיים הידועים לשמצה כבררנים.

החיים ברחובות האנוי תמיד צבעוניים.

צילום: מישלן

מיותר לציין שהרובע העתיק הוא המקום הטוב ביותר לחובבי אוכל לחקור . לא רק שיש בו את אוכל הרחוב הטוב ביותר, אלא שהאזור שמסביב מלא גם במקדשים, פגודות, כנסיות, אגמים, פארקים ובתי קפה. במילים אחרות, זהו המקום המושלם עבור מבקרים להעביר בו את הזמן לפני הארוחה הבאה שלהם.

יום 1

בוקר: השביעו את התיאבון שלכם בטיול מסביב לאגם לפני שתצאו לרובע העתיק ותיהנו ממרק אטריות בקר ב-Pho Bo Au Trieu, מסעדת Bib Gourmand (אוכל טוב במחירים נוחים) לפי מדריך מישלן 2024 ברחוב המקביל לקתדרלת סנט ג'וזף.

קשה לזהות את הפו מכיוון שאין שם שלטים, אבל אם תמצאו מקום מלא במקומיים ועם מקומות ישיבה המשתרעים אל הרחוב, אתם יודעים שהגעתם למקום הנכון. מנה זו מבוססת על סגנון הפו מנאם דין , אחד המקומות מהם עשוי להיות מקורו של הפו הווייטנאמי המפורסם. בפו בו או טריאו, ציר עצמות בקר מבושל על אש קטנה במשך 10 שעות ליצירת ציר עשיר שמעליו צלעות בקר וגידים.

ארוחת צהריים: לאחר ארוחת הבוקר, בלו זמן מה בהתפעלות מכנסיית סנט ג'וזף מהמאה ה-19, אליה נגישה בדרך כלל דרך דלת צדדית בצד הדרומי. לאחר מכן בחרו בית קפה המשקיף על חזית הכנסייה הישנה.

ראו כנסיות עתיקות ותיהנו ממנות טעימות מהאנוי

צילום: מישלן

כשאתם רעבים, סטו מהשביל המוכר כדי למצוא מנת אטריות וייטנאמית פחות מוכרת. דונג ת'ין אייל נודלס, מסעדה קטנה נוספת שקיימת כבר 40 שנה וזוכת פרס ביב גורמן במדריך מישלן לשנת 2024, מגישה אטריות עם צלופח, ירקות, בוטנים גרוסים ובצלצלי שאלוט מטוגנים.

אפשר להזמין אותו עם או בלי ציר, או אם אתם לא אוהבים אטריות, נסו את גרסת הקונגי. אפשר גם להוסיף צלופח פריך בצד כדי להתדלק אחר הצהריים, עדיף לבלות אותו בשיטוט ברובע העתיק. במהלך ביקורכם, הקפידו לבקר במקדש באך מא, אחד ממקומות הפולחן העתיקים ביותר בהאנוי, וברחוב ת'ואוק בק, שם תוכלו למצוא חנויות המוכרות תרופות מסורתיות בנות עשרות שנים.

ארוחת ערב: לפני מאות שנים, צ'ה קה (דג מטוגן במחבת עם כורכום, אטריות ורמיצ'לי וירקות מבושלים ממש ליד השולחן) כנראה היה מוגש ברחוב, אבל היום אתם חייבים לנסות את המנה הזו שמקורה בהאנוי במסעדות.

אחד המקומות הטובים ביותר בעיר הוא צ'ה קא טאנג לונג (6B Duong Thanh), שיש לו שלושה סניפים באותו רחוב. סמכו על בודקי מישלן, שאוהבים את המיקום ב-6B Duong Thanh - בית עירוני שנבנה לפני יותר ממאה שנה.

• Au Trieu Beef Pho: 34 Au Trieu, Hang Trong, Hoan Kiem, Hanoi
• Dong Thinh Eel Vermicelli: 87 Hang Dieu, Cua Dong, Hoan Kiem, האנוי
• עוגת דג Thang Long: 6B Duong Thanh, Cua Dong, Hoan Kiem, האנוי

יום 2

בוקר: זרים רבים טועים לחשוב שווייטנאמים אוכלים פו לארוחת בוקר כל יום. לא, יש להם אפשרויות רבות. אלטרנטיבה לפו ולאטריות לארוחת בוקר היא באן קואן - נייר אורז רטוב מאודה עם בשר חזיר טחון, פטריות אוזניים וביצה קשה בצד (אופציונלית). הפעלת סירי האידוי הענקיים דורשת מיומנות, אותה יש לגברת שואן מבאן קואן בה שואן בשפע.

טבלו את הקציצות ולחמניות האורז ברוטב דגים מתובל בליים, שום, צ'ילי ועשבי תיבול. המסעדה ממוקמת בפינה אמנותית של האנוי, בקרבת חנות הספרים Bookworm, גלריית אנתרופולוגיה וחלל האמנות Manzi. Manzi ו-Bookworm מגישים גם קפה.

אוק די טו, באן קוון בה שואן... הן שתיים מהמסעדות ברשימת ביב גורמנד.

צילום: מישלן

ארוחת צהריים: סעדו כמו תושבי האנוי עם בון צ'ה, אחת המנות האהובות בעיר. טויאט בון צ'ה 34, דוכן אוכל רחוב המדורג בדרגת ביב גורמנד במדריך מישלן לשנת 2024, מגיש מנות נדיבות של אטריות, חזיר צלוי ועשבי תיבול טריים. בחנות יש רק מקום קטן בפנים, כך ששולחנות וכיסאות מפוזרים ברחוב כשהוא נהיה עמוס.

מסעדה שוקקת חיים זו ממוקמת ליד אגם טרוק באך, פגודת טראן קווק ופגודת קוואן סו, כולן ציוני דרך חשובים עם היסטוריה ארוכה.

ארוחת ערב: לכו למרכז העיר ושחררו מעט את הארנקים לארוחת ערב במסעדת Oc Di Tu. המקום מגיש מגוון רחב של שרימפס, צדפות, צדפות וכו' באיכות גבוהה. המפקח של מישלן התרשם במיוחד מהקונכייה הענקית הצלויה עם בצל ירוק ושום מטוגן ומצדפות ונוס ברוטב למון גראס, צ'ילי ואננס.

• לחמניות אורז בא שואן: 16 דוק הו נהאי, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, האנוי
• Bun Cha Tuyet 34: 34 Hang Than, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, Hanoi
• החילזון של דודה טו: 144C Quan Thanh, Quan Thanh, Ba Dinh, Hanoi.

מקור: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-duong-pho-ngon-nhat-ha-noi-theo-goi-y-cua-michelin-185240916135146323.htm