שוק ביצי העופות הצרפתי "לוהט" עקב ביקוש גובר
למרות שאין מחסור, שוק הביצים הצרפתי נמצא תחת לחץ גדול עקב ביקוש צרכני חזק ואגירת מלאי עודפת על ידי רשתות קמעונאיות. הייצור המקומי מתקשה לעמוד בקצב הצריכה, מה שמאלץ את צרפת להגדיל את היבוא מפולין, הולנד, בלגיה וספרד.
על פי הוועדה הלאומית לקידום צריכת ביצים (CNPO), בשמונת החודשים הראשונים של 2025, מספר הביצים שנמכרו בסופרמרקטים גדל ב-4.5% בהשוואה לתקופה המקבילה ב-2024, לאחר שלוש שנים רצופות של עלייה של 4-5%. ייצור ביצי העופות הצרפתי צפוי להגיע ל-15.6 מיליארד ביצים בשנת 2025, עלייה של כ-1%, אך עדיין נמוכה מהרמה שלפני משבר שפעת העופות ב-2021.
"צרכנים צרפתים אוהבים יותר ויותר ביצים בגלל מחירן הנמוך וערכיהן התזונתיים הגבוהים", אמרה אליס ריצ'רד, מנהלת CNPO. עם זאת, היא התעקשה כי "אין מחסור בביצים", אם כי הודתה כי עלולות להתרחש שיבושים זמניים בהפצה ככל שהאגירה תתפשט.
על פי CNPO, שיעור העצמאות של ביצים בצרפת יירד מ-99% בשנת 2024 ל-96% בשנת 2025, דבר המשקף תלות מוגברת ביבוא. בינתיים, בשוק הספוט, מחירי הביצים עלו חזרה ל-18 יורו ל-100 ביצים, לאחר שהגיעו לשיא של 19 יורו באביב, בעוד שמחירי הקמעונאות נותרו יציבים הודות לחוזים ארוכי טווח ועלויות ייצור נמוכות יותר עקב מחירי דגנים נמוכים יותר.
ז'אן-כריסטוף רודאלק, נשיא ועדת הביצים של איגוד מותגי העוף הצרפתי, ניבא כי "מתחים אלה עלולים להימשך עד 2026", שכן רשתות קמעונאיות מזמנות יתר על המידה כדי להבטיח אספקה, מה שגורם בשוגג למחסור מקומי. הוא אמר שהמעבר מחקלאות בכלובים לחקלאות חופש או אורגנית דורש זמן והשקעה.
תעשיית הביצים הצרפתית עוברת טרנספורמציה משמעותית. מספר התרנגולות המטילות בכלובים ממשיך לרדת, בעוד שהביקוש לביצים אורגניות גדל. "לראשונה בקיץ הזה, ביצים אורגניות היוו 17.1% מהשוק, ועברו את ביצי הכלובים (16.6%) בסופרמרקטים - אבן דרך משמעותית", אמר ריצ'רד. למרות זאת, בצרפת עדיין יש כ-13 מיליון תרנגולות בכלובים, בעיקר עבור תעשיית המזון.
על פי התחייבות CNPO, עד שנת 2030, שיעור הביצים מתרנגולות בכלובים יופחת ל-10%, במטרה לייצור בר-קיימא ולרווחת בעלי חיים טובה יותר, בעוד שביצי עופות ישמרו על מעמדן כמקור חלבון פופולרי וחיוני עבור העם הצרפתי.
מקור: https://vtv.vn/phap-nhu-cau-trung-ga-tang-vot-100251019103550449.htm
תגובה (0)