יצירה מצ'ילי מוכר

גב' וו טי לה (ילידת 1986), מנהלת הקואופרטיב החקלאי של קהילת דיאן פונג, הגיעה ממשפחת חקלאית בגו נוי (קומונה דיאן פונג, העיר דא נאנג), ובחרה להקים עסק מהצ'ילי האדום המוכר. בעזרת התשוקה והידע הייעודי שלה בטכנולוגיית מזון, היא הביאה בהדרגה את רוטב הצ'ילי המבושל לשוק.

ממטבח ביתי לפלטפורמת מסחר אלקטרוני

גב' וו טי לה נולדה וגדלה בגו נוי, אדמה סחף פורייה הניזונה מנהר טו בון. צ'ילי הוא גידול המקושר לאנשים כאן במשך דורות, אך רובו נמכר גולמי, במחירים לא יציבים. גב' לה תמיד תהתה: מדוע איננו יכולים לעשות יותר למען צמחי הצ'ילי והחקלאים?

גב' לה, בוגרת תואר טכנולוגיית מזון, עם כמעט 20 שנות ניסיון בתחום העסקים, רוצה להשתמש בידע שלה לחקלאות, אך זה חייב להיות חקלאות מעמיקה, בעלת ערך ובת קיימא.

החל מרוטב צ'ילי מבושל, מוצר פשוט לכאורה, גב' לה קבעה כיוון נפרד עבור קואופרטיב דיאן פונג: לא לרדוף אחרי כמות אלא לבחור באיכות, קיימות וזהות מקומית. החל מחומרי הגלם של הצ'ילי שגדלו לפי תקני VietGAP ועד לתהליך הייצור הנקי, ללא שימוש בחומרים משמרים, הכל נבנה בקפידה צעד אחר צעד על ידה ועל ידי עמיתיה.

בהתחלה, הכל היה קשה: הון מוגבל, טכניקות ידניות, מחסור בציוד, וכוח העבודה היה ברובו קשישים. מנהלת הקואופרטיב וו טי לה עבדה, למדה והדריכה את חברי הקואופרטיב ליישם נהלי היגיינה ובטיחות מזון. כל אצווה כושלת של רוטב סויה, כל שימור כושל... הפכו לשיעור עבורה ללמוד ממנו ולשפר.

תמיכה מתוכנית "קומונה אחת, מוצר אחד" (OCOP), מאיגוד הנשים בכל הרמות של העיר דא נאנג ... נתנה לה מוטיבציה רבה יותר להרחיב את היקף הייצור, לעצב אריזות ולבנות מותגים.

גב' וו טי לה ומוצרים של הקואופרטיב החקלאי דיאן פונג

בפרט, הפרס מתחרות הסטארט-אפים המחוזית עזר לה להשקיע ביותר מכונות ייבוש, אריזה ושאיבת אבק, ולהביא בהדרגה מוצרים מהמטבח שלה לפלטפורמות מסחר אלקטרוני, סופרמרקטים וערוצי תיירות חווייתית.

מה שמייחד את רוטב הצ'ילי דיאן פונג הוא לא רק הארומה החריפה של הצ'ילי גו נוי, אלא גם שיטת העיבוד ששומרת על הטעם המסורתי: מבושל על עצי הסקה, משומר בשמן בוטנים מסורתי שהמקומיים עצמם סחטו ועיקרו. שכבת השמן הזו לא רק מונעת מגע עם אוויר אלא גם משמרת את טעם הצ'ילי.

מוצרי רוטב הצ'ילי, הצ'ילי המלוח ואבקת הצ'ילי של הקואופרטיב קיבלו הסמכת OCOP, הסמכת HACCP ועומדים בתקני היגיינה ובטיחות מזון.

גב' לה לא מסתפקת בתבלינים, אלא חוקרת ומתרחבת בתחום מוצרי רוטב צ'ילי מותסס, שמן צ'ילי ומשתמשת בקפסאיצין (המרכיב הפעיל החריף בצ'ילי) במזון פונקציונלי, קוסמטיקה ורפואה מסורתית. "אפילו זרעי צ'ילי, הנחשבים לפסולת, אני לא זורקת. הם משאבים שניתן להפיקם, מה שמגדיל את הערך תוך הפחתת הפסולת, ומתקדם לעבר ייצור מעגלי", שיתפה גב' לה.

לקראת כלכלה ירוקה

עבור גב' לה, הצלחה אינה רק עניין של רווחים או פרסים, אלא גם של שינוי חשיבה. ישנם רעיונות רבים לסטארט-אפים מחקלאות ומאזורים כפריים, אך לנשים באזור זה חסרים התנאים ליישם אותם.

בעזרת מטחנת הצ'ילי הזו, גב' לה ועמיתיה יצרו מוצרים רבים מצ'ילי.

אם יש להם הזדמנות לגשת לידע והם בעלי אוריינטציה נכונה, הם יכולים להפוך ל"שומרי האש" של כלכלה חקלאית בת קיימא. לכן, מנהלת הקואופרטיב וו טי לה משתתפת באופן פעיל, מתחברת לקבוצות נשים, מארגנת מפגשי שיתוף חוויות, מעודדת אנשים לגדל צ'ילי על אדמות נטוש, ומעודדת ילדים לחזור ולתרום למולדתם לאחר סיום הלימודים.

קואופרטיב דיאן פונג הוא לא רק אתר ייצור, אלא גם מקום שבו נשים מבוגרות רבות לומדות מיומנויות חדשות וצעירים מקבלים השראה להקים עסקים משלהם.

לאחר שזכתה בפרס הראשון בתחרות "רעיונות ופרויקטים יצירתיים לסטארט-אפים במחוז קוואנג נאם" בשנת 2025 (כיום העיר דא נאנג), המשיכה גב' לה לתכנן את הרחבת המפעל ולבנות מערכת הפצה ארצית. מטרת הקואופרטיב בששת החודשים הקרובים היא "לכסות" סופרמרקטים, חנויות מזון נקי, מערכות מתנות אזוריות ויעדי תיירות.

מוצרים של הקואופרטיב החקלאי דיאן פונג

גב' וו טי לה, ששיתפה את ניסיונה עם נשים שחולמות להקים עסק, אמרה: "העזו לשאול, העזו לחשוב ולהתחיל ממה שהכי מוכר לכם. אם אינכם ברורים לגבי הכיוון שלכם, צרו קשר עם איגוד הנשים המקומי לקבלת ייעוץ ותמיכה."

מנהל הקואופרטיב החקלאי דיאן פונג קומונה מאמין שהקמת עסק לא חייבת להיות ממשהו גדול מדי, לפעמים רק מצנצנת רוטב סויה, צרור ירקות או קערת רוטב דגים מספיקים כדי ליצור ערך, אם עושים זאת נכון.

המסע היזמי של גב' וו טי לה אינו עוסק רק בצ'ילי ורוטב סויה... אלא גם מסע לקידום כוחה הפנימי ואת ערך המשאבים המקומיים.

קוראים המעוניינים במוצר יכולים ליצור קשר עם גב' וו טי לה, קואופרטיב חקלאי דיאן פונג, כתובת: כפר טאן טאן, קהילת דיאן פונג, העיר דא נאנג; טלפון: 0905.471.846; אתר אינטרנט: https://www.htxnndienphong.com

מקור: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm