פחד מעלייה במשקל והימנעות מעמילן: מה באמת קורה בגוף?

במשך שנים, דיאטה שמקצצת או מבטלת פחמימות נחשבה באופן נרחב כדרך המהירה ביותר לרדת במשקל. אבל מה באמת קורה כשמבטלים את מקור האנרגיה העיקרי הזה?

עמילן - דלק חיוני

פחמימות הן אחת משלוש קבוצות של מאקרו-נוטריינטים המספקות גלוקוז למוח ולשרירים. מומלץ שהן יהוו 45-65% מסך צריכת האנרגיה היומית.

ד"ר ג'ולי סטפנסקי, תזונאית קלינית אמריקאית, הדגישה: מבוגרים זקוקים לפחות ל-130 גרם עמילן ליום כדי לשמור על פעילויות בסיסיות.

אורז חום, פקעות... טובים מאוד לבריאות.

תמונה: בינה מלאכותית

כיצד הגוף מגיב לחוסר בעמילן? במהלך 24-48 שעות של צמצום פחמימות, הגליקוגן המאוחסן בכבד ובשרירים מתדלדל. מכיוון שגליקוגן שומר מים, ירידה במשקל מתרחשת במהירות, בעיקר עקב התייבשות. לאחר מכן הגוף צריך לפרק רקמת שריר ולשרוף שומן לאנרגיה, מה שמכניס את הגוף למצב של קטוזיס.

לדברי המומחית סמנתה קוגן (אוניברסיטת נבאדה, ארה"ב), קטוזיס יכול לעזור בטווח הקצר אך אם הוא נמשך זמן רב, הוא ישבש את ההורמונים, ישפיע על הכבד, בלוטת התריס וסוכר בדם, כך על פי אתר חדשות הבריאות Verywell Health.

תופעות לוואי שכיחות. קיצוץ בפחמימות יכול לגרום ל"שפעת קטו" עם עייפות, בחילות, כאבי ראש וקושי בריכוז. בטווח הקצר, זה יכול לגרום לעצירות, נדודי שינה ועצבנות. בטווח הארוך, זה יכול לגרום לחוסר איזון אלקטרוליטי, כולסטרול גבוה, אבנים בכליות ואוסטאופורוזיס. אצל אנשים עם סוכרת, קטוזיס יכול להוביל לחמצת קטוטית, מצב מסכן חיים.

האם ירידה מהירה במשקל בת קיימא?

מספר מחקרים ציינו כי בחודשים הראשונים, הירידה במשקל מהירה יותר ושליטה טובה יותר ברמת הסוכר בדם. עם זאת, המומחה סטפנסקי מציין: לאחר שנה, היעילות בין תזונה דלת פחמימות לתזונה מאוזנת כמעט זהה. החיסרון הגדול ביותר של ירידה מהירה במשקל הוא שקשה לשמור עליה לאורך זמן, בעוד שהסיכון לתת תזונה גבוה יותר.

סיכון של תת תזונה

ביטול עמילן פירושו ביטול מקורות מזון כמו אורז חום, פקעות וכו'. זה יכול בקלות להוביל לחוסר בוויטמין C, חומצה פולית, ויטמיני B, סיבים ונוגדי חמצון, מה שמגדיל את הסיכון למחלות לב, הפרעות עיכול ואפילו סוגי סרטן מסוימים.

למה עמילן נחוץ?

פחמימות לא רק מספקות אנרגיה אלא גם תומכות בהתאוששות שרירים, התחדשות רקמות ושומרות על סיבולת. מזונות עשירים בעמילנים טובים כמו אורז חום, בטטות, שיבולת שועל, שעועית וירקות מספקים גם ויטמינים, סיבים ומינרלים חיוניים, על פי Verywell Health.

עצות מהמומחים

הימנעות מוחלטת מאכילת אורז אינה פתרון בטוח. במקום זאת, בחרו עמילנים טובים כמו אורז חום, שיבולת שועל, בטטות, שעועית, פירות וירקות. מזונות אלה מספקים אנרגיה בת קיימא, עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. במקביל, שלבו עם תזונה מאוזנת ובת קיימא כדי לשלוט במשקל ולשמור על בריאות לטווח ארוך.

מקור: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm