ההבדל בין ענבים סגולים, אדומים וירוקים

ההבדל בין ענבים הוא לא רק במראה אלא גם בטעם, במרקם ובתכולה התזונתית.

מאדי פסקוואריילו, תזונאית שעובדת בארה"ב, אמרה שלענבים בדרך כלל יש הרכב תזונתי דומה למדי, המספק סיבים, אשלגן וויטמין A.

עם זאת, צבעים שונים משמעותם גם הבדלים קלים בתכולת נוגדי החמצון, מה שנותן לכל אחד ערך משלו.

Sự khác biệt giữa nho tím, nho đỏ và nho xanh - Ảnh 1. — מבחינה תזונתית, ההבדל בין שלושת סוגי הענבים: ירוק - אדום - סגול אינו גדול מדי.

ענבים סגולים

ענבים סגולים נחשבים לטעימים והעזים ביותר. צבעם הסגול האופייני מגיע מאנתוציאנינים, תרכובת פוליפנולים המספקת גם פיגמנט וגם בעלת תכונות אנטי דלקתיות.

ענבים סגולים הם בדרך כלל מתוקים יותר, בעלי קליפה עבה יותר ובשר רך יותר מענבים אדומים וירוקים.

ענבים אדומים

ענבים אדומים עשירים גם באנתוציאנינים ובעלי ערך נוגד חמצון כמעט זהה לענבים ירוקים.

מבחינת טעם, ענבים אדומים נחשבים למתוקים מעט, עם מעט חמיצות ליצירת איזון. בשר הענבים האדומים פריך, הקליפה דקה ונוחה לאכילה, מה שיוצר תחושה של הרמוניה.

ענבים ירוקים

ענבים ירוקים הם בצבע ירוק בהיר עם גוון צהוב. בניגוד לענבים אדומים וסגולים, ענבים ירוקים אינם מכילים אנתוציאנינים אלא בעיקר פלבונולים, תרכובת בעלת השפעות אנטי דלקתיות, מגנה על הלב והעצבים, ויכולה לסייע בשמירה על בריאות הכבד.

ענבים ירוקים הם פריכים, טריים וחמוצים מעט, מה שהופך אותם לבחירה פופולרית לאכילה ישירה או בסלטים.

אילו ענבים הם הבריאים ביותר?

מבחינה תזונתית, ההבדלים בין שלושת הענבים אינם עצומים, אומרת התזונאית מאדי פסקוואריילו.

לענבים סגולים יש מעט יותר נוגדי חמצון, אך יתרון זה אינו משמעותי לבריאות הכללית כאשר הוא משולב בתזונה מאוזנת. הדבר החשוב הוא לדבוק בהרגל אכילה קבוע, במקום לבחור איזה זן הוא הטוב ביותר.

מקור: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm