בקרו במדינה היפה בדרום אירופה, שבה "הרים מלפנים והרים מאחור"

יש כאן מדינה יפהפייה בדרום אירופה עם אוכל טעים, יין משובח ובלי הרבה תיירים.

עם רכסי הרים המציעים את כל ארבע עונות השנה - מגבעות ירוקות שופעות ועד צוקים מושלגים - צפון מקדוניה מושכת מטיילים המחפשים יעדים יפים אך מבודדים.

צפון מקדוניה היא ארץ מעטה בבלקן, עם היסטוריה ארוכה ומגוונת בשילוב הרים מלכותיים, מה שהופך אותה לכור היתוך של תרבויות שנשמרו בקפידה ומקומיים מסבירי פנים.

המדינה, הממוקמת מצפון ליוון, היא אחת ההרריות ביותר בעולם , והשטח המלכותי שלה הוא בליבת זהותה.

"כשאני נכנסת למכונית שלי, לא משנה לאיזה כיוון אני נוסעת, אני רואה הר מולי והר מאחורי", אמרה פרוסינה פנדורסקה-דראמיקנין, המתגוררת בסקופיה, בירת מקדוניה. "אני חושבת שזו הדרך הטובה ביותר לתאר את המדינה שלי".

המדינה, המונה 2 מיליון תושבים, טרם חוותה את קהל התיירים שפוקד חלק ניכר מדרום אירופה בכל קיץ. תושבי תעשיית התיירות חוששים מסוג זה של תיירות המונית, אשר עלולה להשפיע לרעה על איכות חייהם של תושביה.

אלכסנדר בוגויבסקי, הבעלים של Sustainable Adventure Travels, אמר שתיירים רבים נוסעים דרך המדינה מדי שנה כדי לבקר במוקדי טיול סמוכים כמו יוון או אלבניה. הוא רוצה שהם ידעו שמקדוניה היא יעד ייחודי.

"כמיליון נוסעים עוברים דרך מקדוניה בקיץ. הם לא עוצרים", אמר בוגויבסקי.

נופים יפהפיים במקדוניה. (מקור: TripAdvisor)

מנזרים, מעיינות וטיולים רגליים

חלק ניכר ממה שניתן לראות בצפון מקדוניה נמצא לאורך הכבישים הקטנים והמפותלים המתפתלים דרך האזור הכפרי לאורך העמקים.

מסלולים אלה פזורים במנזרים ביזנטיים שמורים היטב, חלקם בני יותר מ-1,000 שנה, עם עבודות עץ מעוטרות מאם הפנינה, נברשות מוזהבות וציורי קיר עתיקים.

המפורסם ביותר הוא מנזר ביגורסקי, שם בית הארחה במחיר סביר מקבל בברכה מטיילים עייפים מהפארק הלאומי מאברובו הסמוך. שם, עצי האודם והטופז זוהרים על כביש מתפתל באוקטובר בצורה שתביא בושה לכל גלויה של ניו אינגלנד.

סווטי נאום, הניצב על חופי אגם אוכריד מאז שנת 905, הוא מנזר מפורסם נוסף - ושווה ביקור. אגם אוכריד, עם מימיו הנוצצים מדרום למברובו על הגבול האלבני, הוא פנינת הכתר של צפון מקדוניה.

אזור אגם אוכריד, המוקף בהרים, הוא אתר מורשת עולמית של אונסק"ו, ומושך אליו מבקרים מכל רחבי הבלקן בכל קיץ. חלקם מגיעים לכאן למטרות תיירות אקולוגית. האגם, הניזון ממעיין, מתגאה בכ-1,200 מינים של צמחים ובעלי חיים.

אחרים מגיעים לחוויות תיירות מסורתיות יותר: קניית פניני מים מתוקים ברחובות השוק של העיר ההיסטורית אוכריד, בחוף הצפון-מזרחי של האגם, או לגימת קוקטיילים ספריץ בברים על החוף לאורך חוף האגם. פארק לאומי מדהים נוסף, גליצ'יצה, חובק את החוף המזרחי, כשאגם פרספה המלכותי שוכן מדרום-מזרח לו.

יותר מ-160 קילומטרים צפונה משם, בהרי שר, על הגבול הצפון-מערבי של המדינה עם קוסובו, מטיילים ומטפסי הרים יכולים למצוא מגוון שבילים מאתגרים. חלק מתושבי ההרים עדיין נוהגים בשיטות רעיית כבשים עתיקות, המכונות רעייה נודדת, על ידי הובלת נדידות עונתיות של כבשים לכפריהם בחורף ועלייה לפסגות ההרים בקיץ.

פנדורסקה-דראמיקנין אסירת תודה על כך שהנוהג הזה, שהולך ונעשה נדיר יותר ויותר, עדיין קיים במדינתה ומאמינה שתיירות שימור יכולה לסייע בשימורו. עם זאת, היא גם נזהרת ממסחור יתר של אורח החיים המסורתי.

"במדינות אחרות ראיתי דוגמאות גרועות מאוד לאופן שבו תיירות המונית הרסה את התרבות המקומית", אמרה פנדורסקה-דרמיקאנין. "אנחנו רוצים לשמור על תיירים שבאמת מעריכים את הטבע והתרבות שלנו".

יופי טבעי ומסורות תרבותיות נשמרים

אנה לאבור מנהלת כיום את "ספיריט אוף פרספה", עסק תיירות קהילתי המבוסס על מטע התפוחים של משפחתה מצפון לאגם פרספה, המשתרע על פני חמישה דונם בלבד. חוות משפחתיות קטנות הן הנורמה במקדוניה, מה שמאפשר לחקלאים להקדיש יותר זמן לטיפול בגידולים שלהם.

תשומת הלב הזו פירושה שסועד מקדוני ממוצע יזכה לטעימות של תוצרת שנראית כמו חיים מחוץ לכדור הארץ בסופרמרקט אמריקאי - כרישה באורך מטר אחד, עגבניות בגודל של כדורי טניס ופלפלים אדומים שתוכלו להריח מעבר לפינה.

מפלגת הלייבור פועלת גם לבניית תשתית תיירות כפרית ברחבי הארץ, והיא מסייעת לחקלאים אחרים להשלים את הכנסתם המשפחתית באמצעות תיירות חקלאית.

היא מעדיפה קהל מתון של מבקרים, שם, כמו במטע התפוחים של משפחתה, היא יכולה לתת לכל אדם את סוג תשומת הלב שאינה אפשרית בקבוצות גדולות.

"אני לא מבלה איתם מספיק זמן... כי אי אפשר לשים לב לכל אחד ואחת. ואז כשהקבוצה עוזבת, אני תמיד מרגישה רע עם עצמי, כי הם לא זכו לחוות את החווה במלואה", אמרה לייבור.

ההרים, הבסיס ליופי הטבעי של צפון מקדוניה, משמשים גם כמחסומים פיזיים היוצרים אזורים תרבותיים נפרדים, מטפחים ומשמרים מסורות שאבדו במקומות אחרים. לייבור אמרה שביקרה פעם באזור המרוחק כמה עשרות קילומטרים בלבד ולא הצליחה לזהות חצי מהמנות על השולחן.

למרות המגוון האזורי, למטבח הצפון מקדוני יש כמה מאפיינים משותפים, כמו שימוש חסכוני בתבלינים חזקים לטובת הדגשת הטריות של מרכיבים טריים מהחווה.

אג'וואר, פלפל אדום קרמי המצוי ברחבי הבלקן, פופולרי במיוחד כאן. ראקיה, משקה בלקני חזק המבושל בדרך כלל מענבים, מוגש גם ללא אלכוהול לצד סלטים, בשרים צלויים ולחם טרי.

האקלים שטוף השמש של צפון מקדוניה עשוי להיות אחת הסיבות לכך שהיא אחד מאזורי ייצור היין הגדולים ביותר באזור, ובמיוחד מרוכז באזור תקוות.

מנות אחרות שחובה לנסות כוללות בורק, בצק פילו חמאתי המוגש לעתים קרובות לארוחת בוקר, וקבב. התמחויות מקומיות נוספות כוללות פסטירמליג'ה, מאפה בצורת סירה ממולא בבשר חזיר וביצה, בדומה לפידה טורקית, ומגוון מרקים דשנים הנקראים קורבס.

בפרט, בטברנות קפנה, המבקרים יכולים לחוות את התחושה של דחיפה זה של זה מול צלחות אוכל גדולות מספיק כדי להאכיל כפר שלם.

בברים של קפנה יש לעתים קרובות להקות מקומיות שעוברות משולחן לשולחן בסגנון מריאצ'י, ומנגנות שירים אהובים ללקוחות משלמים.

מיטקו פאנוב, במאי קולנוע מקדוני, רואה בהתמדה של מוזיקאי הקפנה סמל להישרדותה של התרבות העממית המקדונית.

"מדינות רבות איבדו את אפשרויות הבידור העממי שלהן", אמר פאנוב. "בכמה מקומות באמריקה אפשר ללכת לבית קפה, להאזין למוזיקה חיה, לשלם למלצר ולבקש ממנו 'היי, שירו את השיר הזה כי אני אוהב אותו, ואתם שרים אותו טוב' כדי שיוכלו להאכיל את עצמם?"

קפאנות שופעות בסקופיה, במיוחד במסדרונות המרוצפים באבן של שכונת דבר מאלו וברובעי קרפוש ובוניאקובץ הסמוכים בבירה, הממוקמים בצפון המדינה.

רכבל ושוק מתפתל

סקופיה, שכמעט נהרסה ברעידת האדמה של 1963, היא מקום בו מבקרים יכולים למצוא כל דבר, החל מתוצרת טרייה ועד ברים ועתיקות, בין סמטאות כה סבוכים עד שאפשר ללכת לאיבוד.

שולחנות הקפה בשוק ומחוצה לו מלאים משעות הבוקר המוקדמות ועד שעות הלילה המאוחרות, ולאטה מאצ'ה תמיד פופולריים לצד קפה טורקי.

עיר בגודל בינוני זו ידועה באירועי התרבות שלה, כולל פסטיבלי ג'אז, קולנוע ומוזיקה. חלק ניכר מכך הוא מורשת מהתקופה היוגוסלבית, כאשר הממשלה סבסדה בכבדות מרכזי תרבות ותוכניות אמנות.

עבור מבקרים המעוניינים לקחת הפסקה מלילות ארוכים בכפאנות ולשוטט בין שלל ברי הקוקטיילים של העיר, האזור הכפרי ממש מחוץ לסקופיה מציע שפע של אטרקציות, כולל רכבת הרכבת המובילה לצלב וודנו, צלב פלדה מתנשא הניצב על ראש הר, המציע נופים פנורמיים של העיר וההרים שמעבר לה.

מבקרים יכולים גם לשוט בקיאק במימיו התכולים של קניון מטקה או לבקר במערות הרבות דמויות המאדים של הקניון, הכוללות נטיפים סוריאליסטיים ומהוות עצירה קבועה בסיורי צלילה במערות ברחבי העולם. סיורי הליכה גם לוקחים מבקרים לכל שלושת ההרים.

פנדורסקה-דראמיקאנין אומרת שיש הרבה סיבות להתרגש.

"זוהי חוויה כפרית רב-שכבתית עם כמה מהנופים הטבעיים היפים ביותר שתראו אי פעם במדינה כה קטנה".

(וייטנאם+)

מקור: https://www.vietnamplus.vn/tham-dat-nuoc-nam-au-xinh-dep-noi-phia-truoc-la-nui-va-phia-sau-cung-la-nui-post1081460.vnp