עיצוב מיוחד של תנור Hoang Cam לסילוק עשן, מסנוור את האויב

"האויב בשמיים ירה כדורים והטיל פצצות"

איפה אני יכול למצוא את המטבח של מאה האזורים?

יום השריפה היה מלא עשן.

בלילה, פינת התנור מכוסה בגחלים אדומות..."

קטע מתוך השיר "לפני קברו של החייל הואנג קאם" - צ'ו נגוק פאן.

תנורים מוסתרים מעשן עוזרים לחיילים להרגיש שבעים, ואויבים שעפים בשמיים לא יכולים לזהות אותם ( וידאו : דואן ת'וי).

להולדתו של מטבח הואנג קאם יש ערך רב ביישום מעשי בפעולות צבאיות ובלחימה, והוא תורם משמעותית לדאגה לבריאות החיילים, להבטחת מספר הלוחמים ומוכנות הלחימה.

זוהי גם עדות לאינטליגנציה, ליצירתיות ולהתגברות על כל הקשיים של כוחות הלוגיסטיקה במלחמה הצודקת של העם הווייטנאמי.

נחוש למצוא דרך "לטפל" בעשן כדי להגן על חברי הקבוצה

על פי מוזיאון הלוגיסטיקה וההנדסה, החייל הואנג קאם (1916-1996) הגיע ממשפחה חקלאית ענייה. לאחר הצלחת מהפכת אוגוסט 1945, הוא הצטרף להגנה עצמית של המצודה.

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 1 — בישול עם כיריים של הואנג קאם לשירות חיילים במבצע דין ביין פו (מקור תמונה: מוזיאון הלוגיסטיקה וההנדסה).

בשנת 1947 הוא מונה להיות אחראי על בית האבות במסגרת השירות הרפואי הצבאי המרכזי (מחלקת הרפואה הצבאית). זמן מה לאחר מכן, הוא הועבר להיות אחראי על בית האבות בבית החולים הצבאי מיי טאן.

במהלך מבצע הגבול של 1950, הואנג קאם היה אחראי על צוות אספקת מזון בתחנת הובלת חיילים פצועים בנה לאנג ( טויאן קוואנג ) של הדיוויזיה ה-308.

במהלך מבצע הואה בין בשנים 1951-1952, בישול לחיילים היה קשה ביותר. בכל פעם שהודלקה מדורה, הטבח היה צריך להשתמש במאוורר כדי לפזר את העשן כדי להימנע מגילוי על ידי מטוסי אויב.

רוב היחידות הצבאיות והאזרחיות נאלצו לבשל מהלילה ועד הבוקר המוקדם. אם מטוס אויב הופיע בזמן הבישול, היה צורך לכבות את הכיריים מיד. היה קשה מאוד לטבח לבשל ארוחה מבושלת.

זו הסיבה שהחיילים, כולל הפצועים והחולים, נאלצו לאכול אורז קר. פעמים רבות, ברגע שהיחידה הציתה אש, היא התגלתה על ידי מטוסי סיור של האויב.

מיד הם הטילו פצצות בדיוק על המקום בו שהו חיילינו, וגרמו לאבדות רבות. שבור לב מהקרבתם של חבריו, הואנג קאם החליט למצוא דרך "לשלוט" בעשן.

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 2 — מתחת לשוחות, החיילים עדיין קיבלו ארוחות חמות שסופקו על ידי הטבחים בחזית דין ביין פו (צילום: מוזיאון הלוגיסטיקה והטכנולוגיה).

הוא הבין שחיילינו הקריבו לא רק בחזית מול האויב, אלא גם סבלו מאבדות ואבידות גם כשהם חזרו לעורף כדי לנוח ולחיות.

צוות הבישול של הואנג קאם ויחידות רבות אחרות התגברו על כך על ידי מעבר לבישול בלילה, וכאשר מטוסי אויב גילו אותם, הם שפכו מים על האש כדי לכבות אותה.

עם זאת, בישול חפוז זה גורם לעיתים קרובות לשריפת האורז או לבישול לא מספק. במהלך היום, האורז והמרק מתקררים, הארוחות אינן מזינות ופוגעות בבריאות החיילים, במיוחד בתנאים הקשים של צעידה ולחימה.

בעיית העשן והאש בעורף והלך הרוח של "מהנדס שדה קרב"

לנוכח האבדות בעורף, הואנג קאם לא יכול היה שלא לדאוג. הוא חשב יומם ולילה, מחפש דרכים לשנות את אופן הבישול כדי להבטיח ארוחות לחיילים ולהימנע מלהיות מזוהה על ידי מטוסי אויב.

והחייל נזכר לפתע בדרך שבה מבשלים מזון לחזירים בעיר הולדתו. הכיריים היו עשויות אדמה, מוקפות בסגירה צפופה, ומשאירות רק שני פתחי אוורור. בזמן הבישול, האש הייתה מרוכזת ולא חושפת את האש.

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 3 — דגם של מטבח הואנג קאם במוזיאון הלוגיסטיקה וההנדסה (צילום: דואן ת'וי).

נזכר בימים שבהם נהגתי לעשן עכברי שדה, כדי לתפוס עכברים הייתי צריך לחפור חורי עכברים כדי למלא אותם בקש, ולכסות את החורים הצדדיים כדי שהעשן יתרכז בחורים.

מתוך מחשבה זו, הוא בילה יום שלם בניסיון להתנסות, לתנור היה צינור עשן שהתפשט לאורך הקרקע, לא עלה גבוה. הוא דן עם חבריו לקבוצה בקבוצת ההאכלה הצבאית, כל אחד תרם רעיון. באותו יום, נולד התנור החדש.

לתנור חריצים רבים להנחת הענפים והוא מכוסה בשכבה דקה של אדמה, מושקה באופן קבוע לשמירה על לחות.

עשן עלה מהתנור, דרך החריצים והפך לגוש עשן דק כמו ערפל בוקר שצף על הקרקע.

מול דלת המטבח הוא חפר בור עמוק, כיסה אותו בניילון או בעלים, גם כדי לחסום את האש וגם כדי ליצור תא עשן, מה שהגביר את האש.

מטבח הואנג קאם המושלם עם המוטו "ללכת ללא עקבות, לבשל ללא עשן, לדבר ללא קול" נולד משם וזכה לפופולריות רבה בקרב יחידות ברחבי הצבא, תרם להגבלת הנפגעים, להבטיח באופן רציף אורז ומרק חמים ולשיפור בריאותם של החיילים.

מאז המצאת תנור העשן והאש, לחיילים היה אורז חם לאכול, מים חמים לשתות, חובשי שטח יכלו לעקר מכשירים רפואיים, וחיילים כבר לא היו צריכים לחשוש ממטוסי אויב שצופים בכל פעם שפרצה שריפה.

באוקטובר 1952, החליטה היחידה לקרוא לתנור המסתיר עשן "תנור הואנג קאם" על שם החייל שהאכיל את החיילים.

עם הישגיו הבולטים, הואנג קאם נבחר כלוחם חקיינות וזכה במדליית הענקת צבא מדרגה שנייה, ודיווח על הישגיו לדוד הו בקונגרס הלאומי הראשון של גיבורים ולוחמי חקיינות ב-1 במאי 1952.

בקונגרס, הטבח הואנג קאם זכה לקבל שעון יד מדוד הו. בתחילת 1959 הוא שוחרר מהצבא בדרגת סגן משנה.

בסוף מלחמת ההתנגדות נגד אמריקה להצלת המדינה, זכה סגן הואנג קאם במדליית ההתנגדות מדרגה שנייה ותעודות הצטיינות רבות מרמות שונות.

הוא נפטר ב-12 במרץ 1996, בגיל 80. לאחר מותו, קודם לאחר מותו לדרגת קפטן.

עיצוב ייחודי עוזר לעשן המטבח "להסתתר"

סגן אלוף טראן ת'י סאם - מנהל מוזיאון הלוגיסטיקה וההנדסה, שיתף עם כתב העיתון דן טרי כי מטבח הואנג קאם מחולק ל-3 סוגים:

מטבח הואנג קאם רמה 1: המבנה כולל בור מטבח, מערכת פליטת עשן וברזנט מטבח (ניתן להשתמש בו כגג זמני עם בד ועלים). המטבח משמש במהלך הפסקות כאשר הצעידה רחוקה מהאויב, עם מעט ארטילריה או בקרב התקפי.

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 4 — סגן אלוף טראן ת'י סאם - מנהל מוזיאון הלוגיסטיקה וההנדסה (צילום: דואן ת'וי).

מטבח הואנג קאם רמה 2: כולל 3 חלקים כמו המטבח ברמה 1, אך במרתף יש מיכל מים, שולחן עיבוד מזון וחיבור למערכת התעלות. גג המטבח במרתף עשוי עץ, בעובי של מעל 0.5 מטר. המטבח משמש בקרבות הגנה או למחנה ארוך טווח ליד האויב.

מטבח הואנג קאם רמה 3: דומה למטבח רמה 2 אך מוצק יותר, עם חיבור למרתף אחסון המזון ולמרתף השינה של החיילים. גג מרתף המטבח עשוי משילוב של בטון, עץ ואדמה בעובי של יותר ממטר אחד. המטבח משמש בקרב הגנה או ללינה ארוכת טווח בקרבת האויב, שם האויב תוקף בעוז.

בזיכרונותיו כתב הגנרל וו נגוין גיאפ: "תהיה זו טעות לא להזכיר כאן יוזמה שהביאה לשיפור חשוב מאוד בחייהם של החיילים בחזית...

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 5 — מודל תלת-ממדי של מטבח הואנג קאם (צילום: מוזיאון הלוגיסטיקה וההנדסה).

מטבח הואנג קאם, הקרוי על שם יוצרו, היה יעיל בכל הקמפיינים הבאים, כולל במהלך שנות הלחימה נגד אמריקה.

מערכת הפליטה מתפקדת כמנקה של אוויר ליצירת הסעת אוויר המסייעת לתנור לבעור היטב ולהוביל את העשן החוצה ליצירת עשן דק שצף על הקרקע. מערכת הפליטה מורכבת מ-3 חלקים: תא עשן, צינור עשן ופיזור עשן.

+ בור עשן: ניתן לחפור במטבח בור עשן אחד או שניים בהתאם לתנאי השטח ולדרישות פיזור העשן. בור העשן בצורת קובייה, כל צד הוא 0.8 מטר או 1 מטר.

+ חתך רוחב של צינור העשן הוא 25x25 ס"מ או 30x30 ס"מ, כולל 2 חלקים מבור הסיר למנהרת העשן וממנהרת עשן 1 למנהרת עשן 2, שיפוע קל של ^10-150 הוא הטוב ביותר. אורך צינור העשן מבור הסיר למנהרת עשן 1 הוא 2.5-3 מטר. אורך צינור העשן ממנהרת עשן 1 למנהרת עשן 2 הוא 3-5 מטר.

+ קורות פיזור עשן: לכל תנור יש בדרך כלל 3 קורות פיזור עשן, בחתך של 20x20 ס"מ או 25x25 ס"מ, באורך 4-7 מטר, ושיפוע של ^10-150 הוא הטוב ביותר; קורות פיזור העשן מוסתרות בשיחים או חורשות.

מערכת פליטת העשן מרוצפת במקלות ועלים טריים מעל, ומכוסה בשכבת אדמה רכה כדי לאפשר לעשן להיפלט בשכבה דקה.

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 6 — עיצוב המטבח של הואנג קאם לפי מוזיאון ההיסטוריה הצבאית של וייטנאם (עיצוב: פונג מאי).

לאחר ניצחון דין ביין פו, מטבח הואנג קאם המשיך ללוות חיילים בכל החזיתות במלחמת ההתנגדות נגד אמריקה כדי להציל את המדינה.

יוזמה קטנה אך עם תוצאות נהדרות. כיום, תנור הואנג קאם עדיין משמש באקדמיות צבאיות ובבתי ספר להוראה, צעידה ואימוני לחימה.

הכיריים עדיין זוכות לגישה ולשיפור על ידי דורות מאוחרים יותר כדי להתאים אותן לתנאי אימונים ומשימות מודרניים, אך עקרון "הבישול ללא עשן" כדי להבטיח סודיות עדיין נשמר על כנו.

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 7 — מטבח הואנג קאם רמה 1 ששימש באימוני מוכנות לקרב (צילום: מוזיאון הלוגיסטיקה וההנדסה).

מדי שנה, הצבא מארגן באופן קבוע "תחרויות טכניות לשימוש בתנורי Hoang Cam".

זוהי לא רק הזדמנות לקצינים ולחיילים לתרגל מיומנויות לוגיסטיקה בשטח, לשפר את איכות ורמת האימונים ואת המוכנות לקרב, אלא גם תורמת לשימור והפצת ערכה של יוזמה המקושרת לצבא כבר יותר מחצי מאה.

צילום: דואן ת'וי

וידאו: דואן ת'וי

עיצוב: הוין מאי

מקור: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/thiet-ke-dac-biet-cua-bep-hoang-cam-de-triet-khoi-che-mat-quan-thu-20250814144359648.htm