בשר צדפות הוא מזין, מונע ומרפא לחץ דם גבוה, כאבי שרירים ועצמות...

צדפות הן לא רק מזון מזין ובריא, אלא גם בעלות השפעה של קירור, ניקוי רעלים והפחתת צמא... טובות מאוד לאנשים עם לחץ דם גבוה, כאבי שרירים ועצמות, גברים עם אדנומה של הערמונית או הפרעות זקפה.

בשר צדפות הוא מאכל מזין ובריא מאוד - צילום איור

מזון מזין, טוב למחלות רבות

ד"ר דין מין טרי, מאוניברסיטת הרפואה והרוקחות בהו צ'י מין סיטי, אמר שבשר צדפות הוא לא רק מזין אלא גם טוב מאוד לבריאות.

על פי נתונים סטטיסטיים של המכון הלאומי למדידה, אוניברסיטת פלנדר, אוסטרליה, 100 גרם של בשר צדפות מספקים כ-172 קלוריות, 16-22 גרם חלבון, 2.3 גרם שומן (1.2 גרם שומן רב בלתי רווי, 0.3 גרם שומן חד בלתי רווי), 5-6 גרם פחמימות, 314-353 מ"ג נתרן, 3.0 מ"ג ברזל, 270 מק"ג יוד, 96 מק"ג סלניום, 1,150 מ"ג חומצות שומן אומגה 3, 2.27 מ"ג אבץ, 20.4 מ"ג ויטמין B12.

בפרט, בשר צדפות מכיל ויטמינים ומינרלים רבים שטובים לבריאות, כולל:

- אומגה 3: לסוג זה של חומצת שומן יש לא רק את היכולת להפחית את רמות הטריגליצרידים (שומן בדם) אלא גם את היכולת להאט את התפתחותם של פלאקים טרשתיים.

- אבץ: 100 גרם של בשר צדפות מכילים 2.27 מ"ג אבץ, המספקים 20% מהצריכה היומית המומלצת לאבץ לגברים ו-28% מהצריכה היומית המומלצת לאבץ לנשים. אבץ הוא יסוד קורט חשוב בעל השפעה חיובית על מערכת החיסון של הגוף, תומך בריפוי פצעים ובחלוקת תאים. אבץ משפיע גם על יכולת הגוף לחוש את הטעם והריח.

בנוסף, אבץ הוא גם מרכיב חשוב בזרע, המשפיע על הפרשת הורמוני המין אצל גברים.

- ברזל: כל 100 גרם של בשר צדפות מספקים כ-37% מהברזל הדרוש לגוף הגברים ו-16.6% מהברזל הדרוש לגוף האישה מדי יום.

ברזל יחד עם ויטמין B12 ממלאים תפקיד חשוב ביצירה וויסות של התחדשות תאי דם אדומים חדשים בגוף.

ד"ר הואנג שואן דאי, מומחה רפואי, אמר כי מולים הם לא רק מזון מזין, טוב מאוד לבריאות אלא גם יעילים בטיפול במחלות רבות:

- הזנת הגוף: למולים יש טעם נפלא והם מכילים הרבה חלבון, שומן טוב, מלחים אנאורגניים, ויטמין A, ויטמין B2, יוד... לכן, זהו מזון נהדר לאנשים בגיל ההתבגרות, נשים בהריון ועובדות להזנת הגוף.

- תמיכה לאנשים עם סוכרת : למולים יש תכונות קירור, הם יוצרים תחושת מלאות לאורך זמן אך דלים בעמילן, ולכן הם טובים מאוד לאנשים עם סוכרת בשליטה על רמת הסוכר בדם.

- טוב לאנשים עם זפק: בשר צדפות מכיל תכולת יוד גבוהה יחסית, ולכן אנשים עם זפק עקב תת פעילות של בלוטת התריס צריכים לאכול אותו. עם זאת, הם נמצאים בצורה שמתפרקת בקלות, לכן זכרו לא לבשל אותם במשך זמן רב בחום.

- בעל תכונות משתנות: על פי הרפואה המזרחית, למולים יש טעם מתוק ומלוח ואופי קר, ולכן יש להם אפקט של הזנת יין, משתן, הפעלת המעיים, ניקוי חום וניקוי רעלים יעיל מאוד. זו גם הסיבה שיש להם תכונות משתנות טובות מאוד.

- טוב לאנשים עם מחלות לב וכלי דם: צדפות דלות בשומן רע, דלות בכולסטרול ועשירות באומגה 3, מה שהופך אותן למזון נהדר לאנשים עם מחלות לב וכלי דם, ובמקביל מפחיתות את הסיכון להיווצרות רובד טרשת עורקים מסוכן.

דייסת צדפות טובה מאוד לבריאות - תמונה אילוסטרציה

- תמיכה בטיפול באנמיה: צדפות מכילות כמויות גדולות של ויטמין B12 וברזל, שהם המרכיבים העיקריים ליצירת תאי דם אדומים, ולכן הן טובות מאוד לאנשים עם אנמיה.

מנות טעימות ומתכונים רפואיים של מולים

על פי הרפואה המזרחית, למולים טעם מתוק, תכונות קור ויכולת להזין יין, לטהר חום, להאיר את העיניים ולנקות רעלים; הם משמשים לעתים קרובות לילדים שמזיעים לעתים קרובות, גדילה איטית, נשים בהריון, נשים מניקות, וסת, הפרשות מהנרתיק, ולטיפול בעיניים אדומות ונפוחות עקב חום וגירוי בעיניים. בשר מולים מיובש משמש זה מכבר כמזון מחזק כליות ברפואה המזרחית למניעה וטיפול במחלות.

- לחץ דם גבוה: יש להשרות את הצדפות במי אורז למשך 1-2 ימים כדי לשחרר את כל הלכלוך, לשטוף את הקונכיות, להרתיח אותן; לסנן את הבשר של כ-2-3 צדפות לאכילה של אדם אחד. לסנן, לקצוץ, להוסיף תבלינים, רוטב דגים להשרייה, להקפיץ עם שמן צמחי או שומן חזיר לארומה.

השתמשו בדייסה מהירה או בכמות אורז שתאפשר לכם לבשל את הדייסה. לאחר שהדייסה רכה, הוסיפו את בשר הצדפות המטוגן. לאחר מכן, השתמשו בעלי תות צעירים קצוצים לבישול עם דייסת הצדפות, הוסיפו 1-2 בצלים לאדם. יש לאכול את הדייסה כשהיא עדיין חמה. אנשים עם מצב רוח קר יכולים להוסיף כמה פרוסות ג'ינג'ר. יש לאכול ברציפות במשך 3 ימים.

- רמות שומן גבוהות בדם : תסמינים של סחרחורת, כאב ראש: אכלו דייסת צדפות, בעת בישול דייסה, הוסיפו פטריות אוזן עץ ופטריות שיטאקי - שני מאכלים המסייעים בהורדת רמות שומן בדם ובניקוי כלי דם. אכלו פעם ביום, צריך לאכול למשך זמן מה.

- היפרפלזיה שפירה של הערמונית: התסמינים כוללים מתן שתן תכוף וזרימת שתן חלשה. דייסת צדפות מסייעת לנקות את דרכי השתן. דייסת צדפות מתאימה מאוד גם לקשישים עם היפרפלזיה שפירה של הערמונית.

- סוכרת: אנשים עם סוכרת יכולים לאכול גם דייסת צדפות, אך בעת בישול דייסה ניתן להחליף את האורז באבקת בטטה - צמח מרפא שטוב לסוכרת.

- טיפול באימפוטנציה גברית: בחרו צדפה גדולה, טחנו את בשר הצדפה יחד עם פטריות אוזניים, בשר חזיר טחון, בצל ותבלינים. צרו כדורים קטנים, שימו אותם בקונכייה של הצדפה וצלו על גחלים. אכלנו חם עם רוטב דגים, לימון וצ'ילי. עבור גברים בגיל העמידה או קשישים הסובלים מבעיות זיקפה, אכילת דייסת צדפות באופן קבוע תניב תוצאות טובות.

- כאב גרון, ניקוי חום, ניקוי רעלים : יש להשתמש ב-100 גרם של צדפה (מלוחה וקרה), לשטוף, לטגן עד להזהבה, לטחון לאבקה, לערבב עם 20 גרם דבש, לשתות כפית אחת בכל פעם, פעמיים ביום.

- שריטות וכאב: יש להשתמש גם באבקת קליפות פנינים (לקלות עד להזהבה, לטחון לאבקה דקה, לערבב עם דבש), לאחר מכן למרוח על האזור השרוט לקבלת תוצאות מהירות (אין לחבוש, לכסות היטב).

- הזעות לילה : יש לנקות את הצדפות, להרתיח אותן כדי להסיר את המים, לפרוס את הצדפות ולשרות אותן ברוטב דגים ופלפל, לבשל את הדייסה עד שהיא רכה, להוסיף את הצדפות ולערבב היטב, להוסיף תבלינים, בצל וכוסברה וייטנאמית אם מגישים למבוגרים. אם מגישים לילדים, להוסיף עלי תות ולאכול חם.

- קירור: מרתיחים מולים חתוכים לחתיכות קטנות, מתבלים לפי הטעם, מוקפצים עם בצל מטוגן. מסננים את ציר המולים, מרתיחים שוב את האורז הדביק, לאחר מכן מוסיפים את המולים המוקפצים, הבצל והכוסברה הוייטנאמית, מערבבים היטב ואכולים עם אורז. או מבשלים מרק חמוץ עם בשר מולים, תמרינדי, עגבניות, כוסברה וייטנאמית ובצל. מנה זו טובה מאוד לנשים בהריון.

- ריפוי כאבי שרירים ועצמות, שיעול עם ליחה: טחנו בשר צדפות עם בטן חזיר, הניחו במרינדה בתבלינים, עטפו בעלי פרילה או עלי בטל. צלו על גחלים, אכלנו חם.

אנשים שלא צריכים לאכול בשר צדפות

אנשים עם רגישויות ואלרגיות: כמו מאכלי ים אחרים, גם בשר צדפות יכול לגרום לאלרגיות אצל אנשים הרגישים לחלבון בפירות ים. לכן, עבור אנשים עם גוף רגיש, כדאי לשקול היטב לפני שתיהנו ממזון זה.

אנשים עם צינון: צינון היא המחלה הנפוצה ביותר הנגרמת מאוויר קר. טרם הוא קר באופיו ולכן אנשים עם צינון צריכים להימנע מאכילתו.

מקור: https://tuoitre.vn/thit-con-trai-bo-duong-phong-chua-cao-huet-ap-dau-nhuc-co-xuong-20250108080641349.htm