תיהנו מהבאן שאו המפורסם (פנקייק מלוח וייטנאמי) בהו צ'י מין סיטי, שזכה להכרה מטעם רשת מישלן.

לאחרונה, מסעדת הפנקייקים הוייטנאמית (banh xeo) ברחוב Dinh Cong Trang 46A, רובע טאן דין, רובע 1, הו צ'י מין סיטי, נכללה רשמית בקטגוריית Bib Gourmand של מדריך מישלן לשנת 2024.

ביב גורמן היא קטגוריה של מסעדות ובתי אוכל המציעים אוכל איכותי במחירים סבירים.

על פי הדיווחים, מסעדת 46A banh xeo (פנקייקים מלוחים וייטנאמיים) פועלת כבר שלושה דורות ותמיד אהובה על ידי סועדים בהו צ'י מין סיטי ותיירים מקומיים ובינלאומיים בזכות האוכל הטעים והמושך שלה.

הפנקייק הוייטנאמי ה"ענק" (באן שאו) הרשים את הסועדים. (צילום: לין צ'י)

גב' נגוין טי לה טוי, בעלת דוכן הבאן שאו (פנקייקים מלוחים וייטנאמיים), סיפרה כי מאכל זה קיים מאז 1945. אז, חלל הדוכן היה פשוט למדי, הוקם על חלקת אדמה ריקה ליד קיר, עם גג המספק צל וכמה שולחנות וכיסאות עץ.

לאחר 1975, משפחתה של גברת ת'וי שיפצה ופיתחה מחדש את המסעדה. התפריט המקורי כלל רק שלוש מנות: באן שאו (פנקייק מלוח וייטנאמי), שיפודי בקר צלויים ואוזני חזיר.

מאוחר יותר, אמה ודודתה של גברת ת'וי הוסיפו מנות חדשות רבות כדי לענות על דרישת הלקוחות.

פנקייק וייטנאמי טיפוסי במסעדה זו הוא בקוטר של כ-25 ס"מ ומכיל שרימפס, בשר, נבטי שעועית, שעועית מונג ובצל. הגרסה המיוחדת כוללת שרימפס קלוף מראש וביצה.

סלט העוף המגורר של המסעדה, אגרולים, אגרולים מנייר אורז ואביב מטוגן נחשבים גם הם טעימים ושווה לנסות.

המחיר עבור כל פנקייק וייטנאמי מיוחד הוא 180,000 וינדיש וייטנאמי, בעוד שפנקייק רגיל עולה 110,000 וינדיש וייטנאמי.

פנקייק וייטנאמי מיוחד זה (באן שאו) מכיל שרימפס קלוף מראש וביצים. (צילום: דן וייט)

אזור טיגון הפנקייקים של המסעדה ממוקם ממש בכניסה לסמטה. זה מאפשר ללקוחות לצפות בפנקייקים מטוגנים בזמן שהם אוכלים.

המסעדה שמה דגש מיוחד על איכות המזון, ולכן כל שלב בתהליך מוקצה לאדם ספציפי. שטיפת הירקות נעשית על ידי צוות מסוים, הכנת הבשר מטופלת על ידי שני אנשים, ואדם אחד מתמחה בהכנת השרימפס.

לוקח לשף בערך 7 דקות להכין פנקייק וייטנאמי אחד (באן שאו).

לאחר שביקרה לראשונה בהו צ'י מין סיטי וזכתה בהזדמנות ליהנות מהמאכל המפורסם הזה, גב' NL (בת 28), המתגוררת בהאנוי, מאמינה שזוהי מאכל שחובה לנסות כשמבקרים בעיר הקרויה על שם הנשיא הו צ'י מין.

היא שיתפה את המנה עם כתב מעיתון "העולם והווייטנאם" ואמרה: "הבאן שאו (פנקייק מלוח וייטנאמי) כאן טעים, מתאים לטעמי, והשרימפס גדולים וטריים. התרשמתי מאוד מהמנה המיוחדת. הפנקייק מצופה בשכבה ריחנית מאוד של ביצה, ואכילתו עם רוטב חמוץ מתוק זה פשוט פנטסטי."

אזור טיגון פנקייקים מלוחים וייטנאמיים (באן שאו). (צילום: לין צ'י)

עבור LC (בת 50) מהאי פונג, מסעדת באן שאו (פנקייקים מלוחים וייטנאמיים) היא המנה "הנמכרת ביותר" שלה, בה היא מפנקת שותפים עסקיים ועמיתים במהלך נסיעותיה העסקיות לסייגון.

"למסעדה יש ​​תפריט מגוון, מה שהופך אותה לבחירה אידיאלית עבור הקבוצה שלנו בכל פעם שאנו מבקרים בהו צ'י מין סיטי. היא מציעה לי חוויה קולינרית אותנטית במחיר סביר ואטרקטיבי", אמר LC.

מקור: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html