תיהנו ממנת הבאן שאו המפורסמת בהו צ'י מין סיטי, שקיבלה את שמה ממישלן

לאחרונה, מסעדת banh xeo בכתובת 46A Dinh Cong Trang, Tan Dinh Ward, District 1, Ho Chi Minh City, נכנסה רשמית לקטגוריית Bib Gourmand של מדריך מישלן לשנת 2024.

ביב גורמנד היא קטגוריה למסעדות ובתי אוכל המציעים אוכל איכותי במחירים נוחים.

ידוע כי מסעדת Banh Xeo 46A קיימת כבר שלושה דורות ותמיד אהובה על סועדים בהו צ'י מין סיטי ותיירים מקומיים וזרים בזכות האיכות הטעימה והמושכת של המנות שלה.

מנת הבאן שאו ה"ענקית" מרשימה את הסועדים. (צילום: לין צ'י)

גב' נגוין טי לה ת'וי, בעלת חנות באן שאו, סיפרה כי מאכל זה קיים מאז 1945. באותה תקופה, חלל החנות בימים הראשונים היה פשוט למדי, בנוי על חלקת אדמה ריקה ליד הקיר, עם גג לחסימת השמש וכמה שולחנות וכיסאות עץ.

רק בשנת 1975 רכשה ושיפצה משפחתה של גברת ת'וי את המסעדה. התפריט המקורי כלל רק 3 מנות: באן שאו, בקר בגריל ואוזני חזיר.

מאוחר יותר, אמה ודודתה של גברת ת'וי הוסיפו מנות חדשות רבות כדי לענות על צרכי הלקוחות.

באן שאו במסעדה בקוטר של כ-25 ס"מ וכולל שרימפס, בשר, נבטי שעועית, שעועית ירוקה ובצל. המנה המיוחדת כוללת שרימפס קלוף וביצים.

סלט העוף המגורר של המסעדה, אגרולים, אגרולים עם עור חזיר ואביב רולים מדורגים גם הם כטעימים ושווה לנסות.

מחיר כל באן קסו מיוחד הוא 180,000 וונד, והרגיל הוא 110,000 וונד.

מנת באן שאו מיוחדת עם שרימפס קלוף וביצים. (צילום: דן וייט)

אזור הטיגון של המסעדה ממוקם ממש בתחילת הסמטה. זה מאפשר לסועדים לצפות באפיית העוגות תוך כדי אכילה.

המסעדה שמה דגש מיוחד על איכות האוכל, ולכן כל שלב מחולק לאנשים שונים. שלב שטיפת הירקות יחולק לסוגי ירקות ספציפיים, ושלב הכנת הבשר יהיה 2 אנשים ואדם אחד יכין שרימפס.

לוקח לשף בערך 7 דקות להכין פנקייק.

גב' NL (בת 28), המתגוררת בהאנוי , הגיעה להו צ'י מין סיטי בפעם הראשונה וזכתה בהזדמנות ליהנות מהמאכל המפורסם הזה, ואמרה שזוהי מנה שחובה לנסות כשמגיעים לעיר הקרויה על שם הדוד הו.

היא שיתפה את הדברים עם כתבים מהעיתון "The Gioi" ומהעיתון הוייטנאמי ואמרה: "הפנקייקים כאן טעימים, מתאימים לטעם, השרימפס גדולים וטריים. אני הכי התרשמתי מהעוגה המיוחדת. העוגה מצופה בשכבה של ביצה ריחנית מאוד, ורוטב חמוץ מתוק לטבילה הוא הטוב ביותר."

אזור טיגון פנקייק. (צילום: Linh Chi)

באשר לגב' LC (בת 50) מהאי פונג, מסעדת banh xeo היא "המסעדה הנמכרת ביותר" שלה להזמנת שותפים ועמיתים לנסיעות עסקים לסייגון.

"תפריט המסעדה עשיר, כך שזו הבחירה האידיאלית עבור הקבוצה שלנו בכל פעם שאנחנו מגיעים להו צ'י מין סיטי. המסעדה מעניקה לי חוויה קולינרית אותנטית במחיר סביר ואטרקטיבי", אמרה גב' LC.

מקור: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html