עם שם ייחודי, "מלון מר עם חצילים" היא מנה שכל מי שינסה אותה פעם אחת ירצה לנסות אותה שוב, לא רק בגלל טעמה המיוחד, אלא גם בגלל אישיותו המקסימה של הבעלים.
קערת מלון מר, חצילים ורוטב צ'ילי - צילום: לה דוי
חנות מלון מר חבויה בין ההמולה הטיפוסית של שוק פונג הונג (רובע 5, הו צ'י מין סיטי) בשעת העומס.
אבל רק צעדו קדימה, מספיק כדי להתנתק מהסצנה הצפופה הזו, ותזהו מסעדה קטנה חבויה בפינת רחוב פונג הונג 202, שם ריח מלון מריר מרחף והקריאה המוכרת של הבעלים און וין אן (בן 34): "אהובי, בואי לכאן ותיהני מכל המרירות!"
"מלון מר וחציל" שני סוגי ציר
קערה סטנדרטית של קה צ'ון כוללת מלון מר, עגבניות, צ'ילי, חצילים, כדורי דגים וטופו מטוגן ממולא בקציצות דגים.
הלקוחות יכולים לבחור מבין שני סוגי ציר: רוטב סמיך מיוחד בדומה למרק סרטנים, או ציר העשוי מצלעות חזיר מבושלות. לא משנה מה תבחרו, המנה מציעה חוויה עשירה שכל מי שינסה אותה פעם אחת יתקשה לשכוח.
על הדלפק, פלפלי הצ'ילי האדומים - צילום: לה דוי
מר מין (מחוז פו נואן) התוודה בפני טואי טרה אונליין : "לקוחות שאוכלים בפעם הראשונה לא יתרגלו לאכול עם הרוטב, אבל אם הם יכולים לאכול אותו, הוא יישאר לנצח. זכרו להזמין אטריות מעורבות נוספות לאכול איתו כדי שיהיה יותר משביע."
מאפיין מיוחד של המסעדה הוא רוטב סויה מתוק לטבילה מעורבב עם סאטה, שהוא הכרחי כשאוכלים "מלון מר וחצילים".
"אנשים רבים לא רגילים לאכול מלון מר בהתחלה, אז חשבתי על דרך להכין רוטב טבילה כדי לאזן את המרירות של המלון המר עם המתיקות והחריפות הקלה של רוטב הסויה", שיתף בעל המסעדה אן עם Tuoi Tre Online .
מלבד "הדמות הראשית", במסעדה יש גם מנה מיוחדת שכמעט ולא מוזכרת, והיא עוגת טארו.
לעוגת הטארו כאן יש מרקם דומה למדי לבאן דוק, אבל היא לא נמסה מיד בפה. טעמה כמו באן נאם באזור המרכז, לעיס ושומני מהטארו, ריחנית מבצל מטוגן ובוטנים.
תוכלו ליהנות ממלון מר עם אורז דביק מלוח (משמאל) ועוגת טארו (מימין) - צילום: לה דוי
אישור הטעם בשוק פונג הונג
כמו בזיכרונם של סינים רבים, מלון מר עם חצילים וצ'ילי תמיד מופיע על שולחן האוכל של משפחתו של און וין אן. מר אן, שהיה עוזר במסעדה מאז 1995 ולקח את הפיקוד על המסעדה בגיל 14, הלך בעקבות סבתו ואמו ושימר את המנה הזו.
בימים הראשונים של נשיאת העגלה, נתקל אן בקשיים רבים משום שאזור שוק פונג הונג היה מפורסם מדי בזכות מגוון האוכל שלו.
אן, שרק התחילה למכור כדי לעזור לאמה, לא יכלה לסבול את לחץ "ים" הרעש בשוק פונג הונג. בנוסף, היה לחץ התחרות כשכבר היו שלוש עגלות שמכרו מלון מר, חציל וצ'ילי בלבד.
אן החליט לקרוא לחנות שלו "מלון מר וחציל" כדי למשוך את תשומת ליבם של צעירים.
"השם הזה מעורר סקרנות בקרב צעירים רבים מבין טאן וקו צ'י לנסות אותו. חלק מהאנשים אפילו אמרו שהם נסעו עשרות קילומטרים רק כדי לאכול 'מלון מר וחציל', שנשמע מוזר אבל טעים!", אמר אן.
חנות מלון מר תמיד עמוסה עם הרבה לקוחות - צילום: לה דוי
שם המסעדה הוא ההפך הגמור משם של הבעלים.
שם המסעדה הוא "מלון מר וג'רק" וזה נשמע יהיר. אבל בניגוד גמור לשם הזה, אן הסביר בכנות: "מלון מר צריך להיות קצת "משוגע" כדי להיות כיפי, אבל אן כל כך חמוד!"
מלון מר הוא אידיוט, אבל הבעלים חמוד! - צילום: לה דוי
אולי דווקא הניגוד הזה הוא שיוצר את הקסם הייחודי של המסעדה: מצד אחד השם השובב, קצת "משוגע" בשביל הכיף, ומצד שני הבעלים המקסים והפשוט.
עבור אן, כל לקוח שנכנס למסעדה הוא ה"אהוב" הקטן שלה. "יקירתי, תשאירי שם את המכונית שלך. מה תרצי לאכול? אני אכין לך."
בזכות אופיו הידידותי והנדיב, נראה כי מרירותו של מלון מר מתרככת לחלוטין. גב' ת'וי וי (מחוז 8) נאלצת לבקר בשוק פונג הונג בכל חודש כדי "מיד" לאכול קערת מלון מר לפחות פעם אחת, לא רק משום שהיא מתגעגעת לטעם הטעים, אלא גם משום שהיא נהנית להיקרא "אהובתי".
"הבחורה הזאת כל כך חמודה, אני כל הזמן חוזרת לכאן בגללה!", היא התבדחה.
חנות "מלון מר וחצילים" פתוחה בין השעות 16:30 ל-22:00.
בנוסף, המסעדה מגישה גם מספר מנות נוספות כגון תבשיל חלקי חזיר סיניים עם עשבי תיבול, וון טון עם קורקושן, צלעות מוקפצות, כופתאות/מרק מטוגן... במחירים שבין 35,000 ל-60,000 וונד למנה.
זהו מקום קולינרי בולט ברשתות החברתיות. גברת נגוין ת'וק ת'וי טיין היא גם לקוחה קבועה של המסעדה.
קוקטייל ייחודי עשוי מלון מר[מודעה_2]
מקור: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm
תגובה (0)