בקרו בכפר העתיק דונג לאם (Đường Lâm) כדי ליהנות מבשר חזיר צלוי על מקל.

המסעדה, הממוקמת בכפר דואנג לאם, כמעט 40 ק"מ מהאנוי, שובה את הסועדים עם מנות כפריות רבות כמו טופו מטוגן טבול ברוטב סויה שנלקח מצנצנות חרס בחצר, מרק סרטנים מרענן עם יוטה ותרד, וכמובן, בשר חזיר צלוי מפורסם עם עורו הפריך-חום שהוא באמת מושך את העין.

Heritage•01/03/2025

זו יכולה להיות תמונה של סטייק.

מנת בטן חזיר צלויה מיוחדת של כפר דונג לאם מפורסמת לא רק בטעמה הייחודי, אלא גם בשיטת ההכנה הייחודית והמורכבת שלה. כל חתיכת בטן חזיר, במשקל של כ-1 ק"ג, אורכת עד 6 שעות להכנה. לכן, אם אין לכם הרבה זמן, תוכלו להזמין מראש וליהנות מהמנה הזו.

זה יכול להיות תמונה של אש.

אולי יעניין אותך גם

שקע טרופי עלול להתחזק לטייפון מספר 1.בין ה-2 ל-7 ביולי, שקע טרופי בים המזרחי עלול להתחזק ולהפוך לטייפון. האנוי ומחוזות וערים רבות בצפון ימשיכו לחוות סופות רעמים בלילה ובבוקר.

למה הסינים כל כך אוהבים להשתמש ברוטב סויה?בעוד הווייטנאמים משתמשים ברוטב דגים לטבילה ובישול, הסינים אובססיביים לרוטב סויה, ורואים בו תיבול "קדוש" הכרחי.

קראו את מהדורת סוף השבוע של HanoiMoi מספר 15הקוראים מוזמנים לקרוא את גיליון מספר 15 של HanoiMoi Weekend, שפורסם בהאנוי החל מ-11 באפריל 2026.

הצעד הראשון הוא בחירת נתח טוב של בטן חזיר, רצוי עם עור עבה ושכבות בשר ושומן מפוזרות באופן שווה, בדיוק כמו "בטן חזיר". לאחר מכן, הבשר מושרה בקפידה בתבלינים מוכרים כמו בזיליקום, פלפל, בצל טרי, רוטב דגים ומלח. מה שהופך את בטן חזיר צלויה לכל כך מושכת הם עלי הגויאבה. עלי גויאבה צעירים נקצצים דק ומשמשים להשריית הבשר, בעוד שעלים בוגרים משמשים לריפוד הבשר לפני הצלייה. הטעם האדמתי של עלי הגויאבה מתמזג עם הבשר, מה שהופך את בטן החזיר הצלויה לטעימה באופן שאין לעמוד בפניה. אנשים קפדניים רבים אף מזמינים בשר איכותי ישירות מבית המטבחיים כדי להבטיח נתח בשר עבה, פריך וטעים.

זו יכולה להיות תמונה של טקסט שאומר 'GE'.

לאחר השרייה, הבשר נעטף בקפידה סביב מוט במבוק גדול מרופד בעלי בננה. מוט הבמבוק חייב להיות חזק וגדול מאוד כדי להבטיח שהבשר עטוף לחלוטין, ואין להשתמש בחומר אחר מלבד במבוק, אחרת זה ישפיע על הארומה של המוצר המוגמר.

בעת הצלייה, הבשר מונח בגובה של כחצי מטר. כאשר הבשר מבושל חלקית, יש להוריד אותו לכ-30 ס"מ כדי לקרב אותו לאש. יש להמשיך לסובב את הבשר באופן שווה; בשלב זה הוא יתבשל לצבע זהוב נאה. יש לצלות כ-90 דקות, לאחר מכן יש להוריד אותו ב-10 ס"מ נוספים, להנמיך את האש ולהשאיר רק את הפחמים הבוערים על הגריל.

זה יכול להיות תמונה של אדם.

ארצות הברית - וייטנאם: אל תפספסו

השגריר נגוין קווק דונג מבקר ועובד במינסוטה, ארה"ב.בין ה-28 ל-30 ביוני, שגריר וייטנאם בארצות הברית, נגוין קווק דונג, ערך ביקור ועבד במינסוטה.

וייטנאם מעודדת עסקים אמריקאים להרחיב את השקעותיהם בטכנולוגיה עילית.בבוקר ה-26 ביוני, במטה הממשלה, קיבל סגן ראש הממשלה הו קוק דונג את פניו של מר ג'ף פלייס, מנהל שרשרת האספקה של קבוצת קוהרנט (ארה"ב). במהלך הפגישה, אישר סגן ראש הממשלה כי וייטנאם מעודדת עסקים אמריקאים להרחיב את ההשקעות, במיוחד בתעשיות ההיי-טק, החדשנות והמוליכים למחצה.

לעודד עסקים אמריקאים להרחיב את השקעותיהם במגזרי היי-טק.סגן ראש הממשלה הו קוק דונג אמר כי וייטנאם מברכת עסקים אמריקאים להמשיך ולהרחיב את פעילותם בווייטנאם, במיוחד בתעשיות היי-טק ובמגזרים בעלי ערך מוסף גבוה.

עור החזיר חייב להיות פריך ותפוח. בשלב זה, השף משתמש בשיפוד במבוק כדי לנקב חורים בעור עד שהוא מתבקע. התהליך כולו, מהצלייה ועד למוצר המוגמר, אורך כ-6 שעות. לאורך כל הזמן הזה נדרש שף, שיציג את הקפדנות של המעדן הכפרי המסורתי הזה.

לבשר חזיר צלוי על שיפוד יש עור פריך וניחוח גויאבה ריחני. בתוך הקליפה הפריכה יש בשר רך, עסיסי ועשיר שתוכלו לאכול כמה שתרצו בלי להתעייף ממנו. כשאתם מבקרים בכפר העתיק דואנג לאם, מלבד חקר הנוף הציורי, אל תשכחו לטעום את הטעם העשיר של בשר חזיר צלוי מפורסם על שיפוד, התמחות של המקומיים...

מגזין מורשת